Өнөөдөр бид янз бүрийн бүс нутгуудад нэлээд өөрөөр хэлбэл төмс бөмбөгтэй амтат шөл бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Эхний таваг бууз эсвэл буузаар хангаж болох бөгөөд зарим нь gnocchi шөлтэй хоол хийх чадвартай байж болно. Үнэндээ эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь олон тооны аяганд бүрэн нийцдэг. Тэдгээрийн зарим нь бидний жороор байна.
Мөөг, төмсний бууз бүхий гоймонтой шөл
Орц:
- Сагаган самрыг - 70 гр;
- champignons - 275 гр;
- ус шүүсэн - 1,8 л;
- тахианы хөх - 280 гр;
- сонгины булцуу - 85 гр;
- лууван - 85 гр;
- давс их хэмжээний хоол хийх - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- Dill болон яншуй шинэ sprigs - амт нь;
Баншны хувьд:
- төмсний булцуу - 420 гр;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 1 pc.;
- улаан буудайн гурил - 120-150 гр;
- Давс их том хоол хийх - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмс буузаар шөл бэлтгэх, эсвэл банш гэж нэрлэгддэг тул бид тахианы хөхний хоол, нэг хальсалж төмсний булцуутаар хоол хийдэг. Хоолны зүсмэлийн бэлэн байдал дээр декоциний хатсан, төмс хонхойлгон зуурч, хөргөж үлдээдэг.
Дараа нь бид сонгино цэвэрлэж, түүнийг шоо болгон бууруул. Бид луувангаар дамжин лууваныг өнгөрөөд, жижигхэн жижигхэн мөөгийг зайлж, амтгүй ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр тавь. Бүх чийгшилт хүртэл ууршдаг мөөгний массыг хутгана. Дараа нь сонгино, лууван болон жигнэмэгийг дахиад 10 минутын турш нэмнэ.
Хөргөсөн төмсний нухашанд өндөг зуураад, гурилыг асгаж, давс нэмээд зуурсан наалдамхай бүтэцтэй болтол сайтар хутгана.
Тахианы махыг шөлнээс гаргаж авдаг, хэрэв шаардлагатай бол яс салгаж аваад зөөлөн хутгаж, шөл рүү буцаан хийнэ. Бид үүнийг гал дээр дахин устган, буцалгасны дараа бид сонгино, лууван, мөөг зэрэг Сагамхай самар, шарсан мах асгах дараа. Бид шөл болон лоргел навч, амтат чинжүү, давс, амтат гуа үр тарианд зөөлөн чанаж, дараа нь төмсний зуурмагийн амтат жүржийг цуглуулан шөл рүү дугуй банш үүсгэх замаар алхам алхмаар хийнэ. Бид гурваас дөрөв орчим минутын турш хоолоо өгч, банш бэлтгэж, дараа нь шинэхэн жижиглэсэн шинэ ургамлыг нэмж, тэдгээрийг ширээн дээр тавина.
Төмс gnocchi нь шөл
Орц:
- тахианы мах - 550 гр;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг.;
- ус шүүсэн - 2.2 литр;
- вандуй анхилуун чинжүү - 3-4 ширхэг.
- сонгины булцуу - 85 гр;
- лууван - 85 гр;
- жүрж сонгино - 85 гр;
- сайхан Болгарын улаан чинжүү - 85 гр;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- ногоон сонгино - 3 ширхэг.
- давс их хэмжээний хоол хийх - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь;
Төмсний gnocchi-ийн хувьд:
- дүрэмт хувцастай нь төмсний булцуут - 380 гр;
- дунд хэмжээний тахианы өндөг - 1 pc.;
- улаан буудайн гурил - 120-150 гр;
- Давс их том хоол хийх - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд шөлийг авч үзье. Бид тахианы махыг буцалгаж, усаар дүүргэж, давс, лоргел навч, амтат чихэрлэг вандуй нэмнэ. Махны бэлэн байдлын дагуу бид яснаас нь ялган аваад, ширхэгт нь ангилж, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
Тахианы мах чанаж байхад бид гноккийг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд бид жигд, хальсалсан төмсөөр чанаж, хамгийн сайн grater-ээр нунтаглан, өндөг, давс, улаан буудайн гурилтай хольж, уян налархай сорил авах хүртэл холино. Бид жижиг дугуй бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлэн тавиад, урьд өмнө нь гурилтай болтол нь тоосноос нь салга.
Одоо бид чидун тосыг хайруулын тавган дээр халааж, урьдчилан бэлтгэсэн, жижиглэсэн сонгины сонгино, тахиа, жижиг куб, Болгарын чинжүү, хайруулын тавган дээр нь тавь. Зөөлөн, хутгана, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн сармис хумс, ишийг нэмнэ.
Махтай нь буцалгах шөлөөр бид бэлтгэсэн төмсний gnocchi-г хаяад, шарсан махыг давсалж, давсалсан амтыг нэмээд амтат ногоон нэмж, гурван минутын турш хооллоорой. Дараа нь хоолоо тавина.