Наранд хатаасан улаан лоолийг дангаар нь зууш болгон ашиглаж болно, эсвэл пиццаны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон хэрэглэдэг salads , гоймонтой хольж, мөн нарийн боов нэмнэ. Үүнээс гадна, улаан лооль хадгалагдаж байгаа анхилуун тос нь салат орооход тохиромжтой.
Доор бид газрын тосоор зууханд галзуу амттай хатаасан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Зууханд цөцгийн тосны наранд хатаасан улаан лоолийн жор
Орц:
- жижиг улаан лооль - 3 кг;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- далайн давс - амсах болно;
- розмарин - амсах болно;
- oregano - амсах;
- сармис - 2-3 шүд;
- ногооны боловсруулсан тос, чидун Extra Virgin.
Бэлтгэл ажил
Хатаахад тохиромжтой жижиг хэмжээтэй улаан лооль, өтгөн махан биетэй улаан лоолиуд хэрэгтэй бөгөөд энэ нь сайтар зайлж хатаасан байх ёстой. Бид жимс тус бүрийг хувааж, дотоод махыг үрээр нь гаргаж авдаг. Энэ нь сумс болон бусад төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Дараа нь дөрөвний нэгээр хуваан хувааж, жижиг хэсгүүдээ үлдээж, цаасан дээр илгэн цаасан дээр чангаар байрлуул. Тодорхой хэмжээний улаан лоолийн хэмжээ нь хоёр жигд тавиур дээр хангалттай байдаг.
Бид далайн чанадад том хэмжээний давс, амтат чинжүүтэй холилдсон жимс бэлтгэдэг. Чидун, чидун, ургамлын тос үнэртэж, наян градусын халаагуурт зууханд хийнэ. Хаалгыг илүү чийгшүүлэхийн тулд илүү сайн зааж өгдөг.
Хатаах хугацаа 5-6 цагийн хооронд хэлбэлздэг. Үүний үр дүнд улаан лооль нь маш их хэмжээгээр буурч, уян хатан, бага зэрэг чийглэг болдог. Энэ нь зууханд хэт дээгүүр тавих нь тийм ч чухал биш, хэт хатуурахгүй, эмзэг арьс болгон хувиргана.
Бэлэн болсон үед бид хатаасан улаан лоолийг хөргөж, сайтар хатаагаагүй саванд хийж, хатаасан хужир, розмарин, сармис хумстай ургамлын тос, амтлагчаар ээлжилнэ. Үүний үр дүнд улаан лоолийг тосоор дүүргэж байх ёстой. Тагийг нь таглаатай саванд хийж, сэрүүн, харанхуй газар хадгалахыг тодорхойлно.
Зууханд хатаасан интоорын улаан лоолиудын жор
Орц:
- интоорын улаан лооль - 2 кг;
- далайн давс - амсах болно;
- анхилуун чинжүү вандуй - 1 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Розмари хатаасан - 10 гр;
- Савар хатаасан - 15 гр;
- сармис хатаасан эсвэл элсэн чихэр - амсах;
- ургамлын цэвэршүүлсэн тос - 250 мл.
Бэлтгэл ажил
Интоорын улаан лооль нь миний мөчир, хатсан зүслэгээс хагасыг нь салгаж авдаг. Бид үрийг нь үрээр гаргаж, ишний дэргэдэх цагаан хэсгийг таслан авч, ялтас эсвэл цаасан дээр наалдсан хэсгүүдийг нэг нэгэндээ наалдуулан байрлуулна. Далайн давстай улаан лооль, бид хөргөгчинд хоёр цагийн турш 120 градусын зуухыг урьдчилан халаавал зохино. Хатаах үед хаалгыг нээнэ.
Хоёр цагийн дараа температурын горимыг 100 градус болгож, 2-3 цагийн дараа хатаана. Аль аль нь хатаасан улаан лоолийн талыг тогтмол шалгана. Жимсний шүүслэг байдал, нягтрал нь ялгаатай, зарим нь хэвээр байдаг
Цэвэр тунгалаг хагас литрийн саванд (яг хоёр килограмм шинэхэн хатаасан интоор байх ёстой), булан навч, анхилуун үнэртэй, гурван хар чинжүү, алимны сарнай, розмарин, хатаасан сармис зэргийг тавьдаг. Дараа нь хатаасан улаан лоолиудтай савыг дүүргэж, халуунаар асгаж, харин ургамлын тосыг буцалгахгүй, ингэснээр энэ нь бүрэн агуулгыг хамарна. Бид савны тагийг ариутгасан таглаатай, сайтар боож, маргааш өглөө нь үлдээж, дараа нь харанхуй газар хадгална.