Хөлдөөсөн жимсний дарснаас дарс бэлтгэх үед хөлдөөсөн жимсийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд хэрэв байхгүй бол хөлдөөгчид хөлдөөх хүртлээ шинэхэн ургац хурааж авахыг зөвлөж байна.
Гэрт Долоогоноос авсан дарснаар бол цогц найрлага шаарддаггүй хямдхан жор юм.
Долоогоноос гаралтай дарс
Орц:
- Долоогонын жимс - 3.9 кг;
- ус - 7.9 л;
- сахар - 2,6 кг;
- Мөөгөнцөр, дарс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Бохир долоогдсон жимснээс гарсны дараа тэдгээрийг шил саванд хийнэ. Дараа нь долоогоос дарсны дарс бэлтгэнэ. Устай хагас килограмм элсэн чихэрийг буцалгаж, жимсгэний уусмал хийнэ.
Wine мөөгөнцөр нь 38 мл-ээс ихгүй температур бүхий 70 мл усанд уусгана. 15 минутын турш массыг хатааж, дараа нь саванд хийнэ. Бид лонхон дээр усны тамга тавьж, дулаанаар нь гурван өдрийн турш хийнэ. Үүний зэрэгцээ, шаардлагатай үеийг сэгсэрнэ. Гурван өдрийн дараа лонхны усны тамга аваад, савыг литрийн литр болгон нэг саванд нэгтгэн 1.2 кг элсэн чихэрээр шингэлнэ. Холимог гол саванд юүлж, гидравлик тамгатай байна. Долоо хоногийн дараа дарс дарснаар жимсээ шахав. Илүү их исгэхийн тулд үлдсэн элсэн чихрээ нэмж, усны савыг таглаад хийнэ. Исгэлэн 45-55 хоногийн дараа дуусна. Энэ үед дарс хөнгөн болж, хөгшрөлтөнд асгаж болно.
Хэрэв та долоогоноос гар хийцийн дарс дахин давтахыг хүсч байгаа бол, дараа нь 170-180 грамм цэвэрлэсэн үзэм ашиглаж , дээр дурдсан технологийг давтах.
Долоогоноос авсан нимбэгний дарс
Орц:
- Долоогонын жимс - 2.4 кг;
- нимбэгний - 170 гр;
- элсэн чихэр - 1,2 кг;
- ус - 4 литр;
- Мөөгөнцрийн - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Долоогоноос гар хийхийн аягыг гаргахын өмнө шилний жимсийг сайтар зайлж, цитрусыг нэмж, буцалсан усаар найруулж хийнэ. Дараа нь дарсныхаа дараа үлдсэнийг нь хөргөж, жимсийг дараад элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөр нимбэгний шүүс нэмж хийнэ. Исгэлэн дуусах хүртэл сайтар хатаагаад халааж тавилаа. Бид тохиромжтой саванд дарс асгаж, хэрэглээний өмнө 4 сарын турш шаарддаг.