Лафьяжа бол ижил Италийн хоол хийхэд шаардлагатай гоймонгийн нэг төрөл юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зуурмагаар хийсэн жижиг хавтгай нимгэн хуурай хуудас (тэгш өнцөгт хавтан) хэлбэртэй гоймон юм.
Ласagna-ийн гол санаа бол гоймоноос гаргаж авсан ялтсууд нь олон давхраатай Casserole юм. Энэ нь дүүргэх, цуутай ус цацаж, бяслаг цацаж, бүгдийг нь шатаасан байна. Ласада жор нь янз бүрийн соус, нухаш бүхий олон янзын жор байдаг ба үнэн хэрэгтээ хоолны дурангаар өргөн хүрээг хамардаг.
Гэртээ амтат lasagna хийж болно, бид үүнийг яаж хийхийг хэлж өгч, хуудсыг бэлтгэ (жишээлбэл, та бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулах хэрэгсэл олоогүй).
Гэрт нь татсан махаар хийсэн lasagna энгийн жор
Орц:
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 2 аяга;
- давс - 1 чимх;
Дүүргэлтийн хувьд:
- том буюу дунджаар бутлах мах 300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Сүү улаан лооль болсон - 2-4 ширхэг. хадгалагдаж болно;
- сармис - 2 хумс;
- яншуй, килантро ба лаврын арвин ногоон;
- тос;
- Хатуу сараалжтай бяслаг - 200 гр;
Sauce цутгахад:
- сүү - 1 шил;
- тос - 50 г буюу 100 г өтгөн тос;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 1-2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Эхний шат нь гэртээ lasagna хуудас бэлтгэх явдал юм.
Нь гурилтай гурилтай давс нэмээд ус дээр нэлээд огцом зуурсан гурил зуурах. Та тахианы өндөгний тестийн найрлагад орж болно. Холихын дараа "зуурмаг" 20 минутын турш байлгана.
Зуурмагийн өнхрөх нимгэн хуудаснаас хутганы тэгш өнцөгт хавтангаар 5-6 см-ийн зайтай 12-15 см-ээр нь таслав.
Эдгээр ялтсууд нь гар хийцийн гоймон шиг ердийн аргаар хамгийн сайн хатаасан буюу зууханд хатааж болох бөгөөд температур нь бага байх ёстой, ажлын өрөөний хаалгыг арай нээнэ.
Одоо та lasagna-ийн бодит бэлтгэлийг үргэлжлүүлж болно. 3-5 хуудас байрлуулсан ёроолд тэгш өнцөгт галд тэсвэртэй (илүү сайн керамик) хэлбэрийг олоорой.
3-4 минутын турш буцалсан ус дотор том саванд хийж lasagna хуудас буцалгана, анхааралтай устгаж, хуурай амны алчуур дээр тэднийг тарааж.
Энэ үед бид махыг дүүргэж байна. Нь хайруулын тавган дээр тосонд сонгино цавчих, дараа нь татсан мах нэмнэ. Идэвхжүүлж, өнгөний өөрчлөлтийг хүртэл хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сүүлээр нь 5 минутын турш шөл нэмнэ - ногоон, жижиглэсэн сармис.
Бекамамель амтлагчийг бэлтгэнэ: халуун сүүтэй цөцгийг хайлуулж, сүү, тосыг холино. Гурил, цардуулыг суманд нэмээд бага зэрэг хуурай газрын халуун ногоотой болно. Хэт бага дулаантай жигнэмчийг дунд зэргийн нягтрал хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
Бид lasagna барьж байна. Цөцгийн тосыг урьдчилан халаасан хэлбэрийн доод хэсэгт тосолж, үе мөчний хамтарсан (3-5 ширхэг) lasagna хамтарсан болгосон хуудасны эхний давхаргыг байрлуулна. Солонго бүхий пластикаар баялаг,
Халаасан зууханд 40 минут халааж уухад тохиромжтой температур 200 градус байна. Бэлэн lasagna хөнгөн сэрүүн, хуудасны хэлбэрийг зааглаж, хэсэг болгон хувааж хийнэ. Ласagna-д зориулж жимсний ширүүн хүчил нь хөнгөн хоолны дарс үйлчлэх нь сайн хэрэг юм.