Эрдэнэ шишийн анхны эзэд нь улаан түрстэй (yastykov) биш, тэдний агууламжийг хэрхэн яаж авах, хайртай үнэ цэнэтэй амттанг хэрхэн олж авахыг бидэнд хэлж өгөх болно.
Гэрийн давстай загасны түрс давстай давстай зөв үү?
Орц:
- ягаан хулд бор;
- иоджуулсан давс том биш - 65 г;
- цэвэршүүлсэн ус - 255 мл;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос үнэргүй - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ дэлгүүрт худалдаж авсан ягаан хулд загас нь "баярын инж" -тэй хамт байсан бол улаан түрстэй хоёр загасны гэдэс хэвлий гэдсэнд нойрсож, жороор хооллож, амттан идэх болно.
Худалдан авалтын бүх үйл явцын хамгийн хэцүү хэсэг нь өндөгийг найдвартай хамгаалж, өндөгний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын зэрэгцээ өндөгийг найдвартай хамгаалах хальс (yastyks) -ийг зөв зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та тэвчээртэй байхын зэрэгцээ өндөгийг бага зэрэг арилгаж, кинонд тоглох үе шатыг алхам алхамаар, эсвэл илүү хурдан давуу талтай, гэхдээ зарим ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Сүүлийн тохиолдолд та том хувиа (түрсээс илүү том) шигшүүрээр эсвэл бадминтоны тэмцээнд зориулж сарьсан багваахай хэрэгтэй болно. Эхлээд та нэг талдаа киноны бүрэн бүтэн байдлыг эвдэж, дараа нь өндөгийг шахаж, сүлжээнд yastik дарах хэрэгтэй.
Ягаан хуслын борооны бэлтгэлийн хамгийн чухал үе шатыг гүйцэтгэж, түүний давс руу шууд явуулна. Бид усыг буцалгаж, давс, элсэн чихэрийг ууж, хөргөж, улаан түрсээр дүүргэж өгдөг. Долоо орчим минутын дараа түрсийг жижиг шигшүүрээр хийж, хоёр цагийн турш түрхэнэ. Эцсийн эцэст бид өндөгнүүдийг өндөгний саванд хийнэ, тэндээ бага зэрэг тос асгаж, амтат гуа амтыг хольж, бид амттай болох болно.
Удаан хугацааны хадгалалтанд улаан лоолийн улаан түрс хэрхэн давсжих вэ?
Орц:
- тугал тугал;
- давс, иоджуулсан биш - 75 г;
- наранцэцгийн тос эсвэл амтгүй чидун жимсний тос - амсах;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та улаан арьстан түрс авбал эхийн хэвлий нь угласовыг хэвлийд гаргаж авсны дараа усыг нэг литрээс, иоджуулсан биш давсны халбагаар бэлтгэсэн давсны уусмалаар цэвэрлэнэ. Үүний дараагаар кино нь дээр дурдсан аргуудын нэгийг ашиглан сэрээ авч, өндгөө гаргадаг.
Одоо, өндөгийг дүрэхийн тулд бид тэднийг халуун давсны уусмалд дүрж, хоёр хоолны халбагыг нэг литр ус руу хийнэ. 7-10 минутын дараа түрсийг шигшүүрээр нь шавхан, чийгшүүлэхийн тулд гал тогооны алчуур дээр түргэн шилжүүлээрэй. Бид эцсийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийж, тосыг бага зэрэг нэмэн сайтар хольж, өндөгний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйн тулд бага зэрэг тосыг асгаж, дээрээс нь хадгалж хадгалахад удаан хугацаагаар хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.
Урт хугацааны хадгалалтанд түрс бэлтгэхэд бид элсэн чихэр нэмдэггүй.
Хөлдөөсөн улаан түрс давстай болох вэ?
Орц:
- түрс улаан хөлдөөсөн;
- иоджуулсан давс их биш - 65-75 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 995 мл;
- Элсэн чихэр - 25-35 гр;
- наранцэцгийн эсвэл чидун жимсний тос - үнэртэй болно.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн улаан түрс давсалж эхлэхийн өмнө хөргөгч тасалгааны доод тавиурыг yastye руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа бүтээгдэхүүн нь буурч, одоо бага зэрэг давсалсан халуун ус (40-45 градусаар) зайлж угаана. Усан сантай болсны дараа yastik-тай кино хялбар бөгөөд хялбархан гарч ирдэг бөгөөд дээрх шиг адил том шигшүүр эсвэл сарьсан багваахай ашиглан тусалж болно.
Бэлэн загасны түрс нь давс, элсэн чихэр, усыг 65 г, 25 г, 1 л-ийн хэмжээгээр хадгалж, эсвэл арай илүү амтлахын тулд буцалсан, хөргөсөн давсны уусмалд шингээж өгнө.
Хорин минутын дараа түрс нь шигшүүр дээр хатаж хоёр цаг шавхагдаж, дараа нь хатаасан, ариутгасан вааранд таглуулж, хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулсан үнэртэй наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг хольж, ариутгаж болно.