Гэрийн чавганы дарс нь сонирхогчдын ундаа юм. Энэ нь гайхалтай үнэртэй, ер бусын дулаан амттай, махан хоол, төрөл бүрийн амттантай зохицож байдаг. Өнөөдөр бид гэртээ чаврын дарснаас хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Чавганы дарсны жор
Орц:
- цэцэрлэгийн чавга - 10 кг;
- ундны ус - 10 л;
- цагаан элсэн чихэр - 3 кг.
Бэлтгэл ажил
Бөглөр, угааж чаддаггүй, бид ясыг нь эмчилж, бид паалантай саванд жимс жимсгэнэ шилжүүлж, гараа анхааралтай тарааж өгнө. Бид үр дүн нь усаар цутгаж, хольж, халуун дулаан газарт исгэх нь таваг тавьсан юм. Хэдэн өдрийн дараа шингэнийг хатааж, масс нь цаасан уутанд цуглуулж, үүнээс бүх шүүсийг сайтар шахаж авна. Бид үүнийг шингэнтэй холбож, бид чихэр хийж шидэж, ундаагаа шилэн саванд хийнэ. Бид резинэн бээлий хийж, сэрүүн газарт 3 долоо хоног цэвэрлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн дарсыг шүүж, сайхан саванд хийнэ.
Гэрт нь бэхжүүлсэн чавганы даршилсан жор
Орц:
- цэцэрлэгийн чавга - 1 кг;
- архи - 305 мл;
- сахар - 210 гр;
- ус шүүсэн - 1 литр.
Сиропын хувьд:
- чихрийн талст - 190 гр;
- ус шүүсэн - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан чавга, тэдгээрийн ясыг зайлж угаана. Элсэн чихэр, ундны уснаас бид сиропыг бэлтгэж, жимсээр нь дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад ноосон хөнжилд оруулаарай. 8 цагийн дараа шингэнийг сайтар нэгтгэж, сиропын өөр нэг хэсгийг гагнан жимсээр дүүргэнэ. Хөргөлтийн дараа шингэнийг сиропын эхний хэсэгтэй адил саванд хийнэ. Архи нэмж, таглаад 2 долоо хоногийн турш уух хэрэгтэй. Дараа нь бид дарсыг дарангуйлж, үүнийг саванд тарааж, сэрүүн газар хадгална.
Гэрийн халуун ногоотой чавганы дарс бэлтгэх
Орц:
- чавга болсон - 2 кг;
- ундны ус - 3 литр;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- хумс хуурай байдаг - 5 ширхэг.
- Sugar болор - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Жимс угаахгүй бол бид бүгдээс нь ясыг нь гаргаж авдаг. Бид хагас боловсруулсан усан үзмийг пааландсан саванд хийхдээ хагас литр усаар хийж, зуурмагийн агууламжийг хутгана. Дараа нь өөр нэг 1.5 литр ус нэмж хумс, элсэн чихэр, лаврын навч хаях. Дундаж гал дээр таваг тавиад 15 минут байлгана. Дараа нь аарцагыг аваад, агууламжийг нь тайвшруулж, шингэний нийт массыг шахаж ашиглана. Бид усыг үлдсэн хэмжээгээр шахаж, бүх зүйлийг хольж, дахин дарна. Бид хоёулаа хоёуланг нь хольж, шигшүүрээр уудаг, лонхонд юүлж, таглаагаа таглаж 15 өдрийн турш сэрүүн газар нь ав.
Чавганы компотаас авсан дарс
Орц:
- чавга компот - 3 литр;
- элсэн чихэр - 105 гр;
- харанхуй үзэм - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Берри компотыг эхлээд жимс салгахын тулд шүүгдсэн байх ёстой. Одоо литрийг хийцгээе: Шилэн шингэн нэг шил 30 градус хүртэл дулаацаж, бид чихрийнхээ хамт үзэм хаядаг. Самбайгаа халааж 4 цаг дулаанаар хийнэ. Лаазалсаны дараа бид вааранд юүлж, компот үлдсэн хэсгийг нь нэмнэ. Дээр нь бид тагийг нь гидравлик тамгатай хийж, савыг 1 долоо хоног дулаан газар тавина. Дараа нь бид уудаг уудаг саванд хийнэ, 3 сарын турш үүнийг мартаарай.
Чавганы чанасан дарс
Орц:
- ундны ус - 980 мл;
- саатал чавга - 900 гр;
- цайвар үзэм - 110 грамм.
Бэлтгэл ажил
Тогоон руу ус хийн, аягыг хүчтэй галд илгээнэ. Буцалсаны дараа буцалгаад 25 градусын температурт агууламжийг хөргөнө. Гурван литрийн саванд хийсэн чавганы чанамал тавиагүй, үзэмгүй үзэм хаяж, бүх л чанасан ус хийнэ. Дээр нь бид хивс Nylon дээр тавьж, савыг дулаан, харанхуй газар хоёр долоо хоногийн турш тавина. Хэрэв гадаргуу нь целлюлозыг босгож байгаа бол болгоомжтой авч, шингэнийг цэвэр саванд хийнэ. Резин бээлий дээр тавиад халаахад буцаан тавь. Дараа нь, чавганы дарс шүүлтүүрийг цэвэрлэж, хатуу үйсэн бөглөөгөөр хийдэг. Бүрэн болсон уухын тулд 40 орчим хоногийн турш мартуузай.