Бялууг амтлах нь бүтээгдэхүүнийг дурсгалтай гэрэлтэх, амт, үнэртэй болгодог чихэр юм. Энэ нь шоколад, жимсний нэмэлт тос, какао, какао зэргийг жигдрүүлж, гоо сайхны амтыг харгалзан үздэг.
Хэрхэн сайхан болгох вэ?
Гэртээ байгаа бялууг сонгох нь янз бүр байна. Гэсэн хэдий ч, 800 гр элсэн чихэр нь үүнийг 270 мл усанд уусган хийж, өтгөн болтол нь чанаж, нимбэгийн хүчилд уусмал нэмж, өөр 30 минутын турш хооллоорой. Мөсний тусламжтайгаар чихэрлэг амтыг хурдан хөргөнө.
- Зуурмаг бэлтгэх нь тодорхой хувь хэмжээ, чанарын бүтээгдэхүүнийг сахихыг шаарддаг. Тиймээс, какаоны шоколадыг сонгохдоо та түүний найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - энэ нь ногооны нэмэлт, амтыг нэмэгдүүлэгчгүйгээр нунтаг байх ёстой.
- Хэрвээ цөцгийн найрлага нь цөцгийн тос байвал түүний тосны агууламж 83% -аас багагүй байна. Өөрөөр хэлбэл, шоколад fondant хэрэглэх үед цагаан болдог.
Какаоны шоколадан чихэр
Шоколад, какао нунтаг дээр тулгуурласан шоколад fondant хоол хийх хоёр сонголт байдаг. Сүүлийнх нь та мартамгүй гар хийцийн бялууг хурдан, санхүүгийн тусгай зардлуудгүйгээр илүү амттай, илүү үр дүнтэйгээр хийх хэрэгтэй тохиолдолд хэрэг болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг какаоны сүүгээр буцалгаад, хөргөсний дараа массыг тосоор холино.
Орц:
- какао нунтаг 40 гр;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- сүү - 80 мл;
- цөцгийн тос - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэрийг какао хийж хутга.
- Сүүг дулаацуулж, хуурай холимог хийнэ.
- Масс дээр масс тавина, хоол хийх, хутгана, 2 минут.
- Дулаанаас сэрүүн байх.
- Холимог зөөлөн тос нэмээд сайн холино.
- Бялууг амтат шоколадыг шууд хэрэглэж болно.
Шоколадны бялууг шоколадтай fondant
Хар шоколадтай бялууг зориулсан шоколадыг уламжлалт байдлаар бүтээгдэхүүнийг засахдаа гялалзсан, үр дүнтэй гадаргууг өгөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос болон шоколадыг өндөг нэмнэ. Үүний үр дүнд fondant нь гялгар, хуванцар болж, гадаргуу дээр байрладаг бөгөөд энэ нь ажилд төвөг учруулдаггүй.
Орц:
- хар шоколад - 200 гр;
- газрын тос - 110 гр;
- нунтаг сахар - 250 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Усан банн дээр цөцгийн тос ашиглан шоколадыг хайлуулна.
- Цусыг цус болгоод хурдан хутгана.
- Гөлгөр болтол нунтаг ба хумсныг нэмнэ.
- Шоколадны бялууг fondant бүтээгдэхүүн халуунаар хэрэглэнэ.
Гэртээ тос уудаг - жор
Creamy fudge бол амтат боов, торгомсог амттан, чихрийн нисгэгчийн суурьтай тор юм. Fondant тос нь элсэн чихэртэй харилцан үйлчлэлцэж, буцалгасны дараа карамель өнгө, зөөлөн боловч тогтвортой тууштай байх нь масс сайн буурч, хурдан хөлддөг учраас.
Орц :
- элсэн чихэр - 250 гр;
- тос - 120 мл;
- тос - 60 г;
- ваниллин - 2 гр.
Бэлтгэл ажил
- Саванд тос, цөцгийн тос, сахараа холбож өгнө.
- Нь зуух дээр тавьж, буцалгаад авчрах.
- Жигнэсэн ваниллин нэмээд маск нь сайн сайхан карамер сүүдэрлэх хүртэл хутгах хэрэгтэй.
- Алтыг чихрийн дуслыг усаар угаана уу.
Sugar fudge
Бялууг цагаан fondant - гоёл чимэглэлийг хамгийн их эрэлттэй гэж үздэг. Энэ нь элсэн чихэр сироп (энэ нь элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг) хийсэн, шарсан, хөргөсөн болон хатуу массаар бөөрөнхий юм. Энэ fudge нь маш тохиромжтой байдаг, учир нь урт хугацаанд үүнийг хөргөгчинд хадгалж болно, 40 градус хүртэл халааж, наалдамхай тууштай бат бэх хэрэглэдэг.
Орц:
- элсэн чихэр - 250 гр;
- халуун ус - 150 мл;
- нимбэгийн хүчил - 1/2 tsp;
- буцалсан ус - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
- Халуун элсэн чихэр хийж, хутгана. Дараа нь талстжсан талстыг талстаас буцалгаад буцалгаад буцалга.
- Хөөс аваад зөөлөн дээж дээр дээжийг сэгсэрнэ.
- Хоол хийх үед, нимбэгийн хүчил нэмж, буцалсан усаар шингэлж 12 дуслыг тоолно.
- Сирк хурдан хөргөнө, холигчоор зуурах хүртэл цагаан болж хувирна.
- Бялууг чихэрлэг сахар түргэн хөлдөөх тул гялалзахаас өмнө дулаарах хэрэгтэй.
Бялууг сүүн fudge
Сүү fudge нь хамгийн энгийн, санхүүгийн хувьд ашигтай сонголт бөгөөд сүү, элсэн чихэр гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгийн тохиромжтой чимэглэлийг бий болгодог. Технологи дээр чихрийн fondant-тай төстэй. Масс нь доошоо дулаацаж, хөргөнө. Сүү нь амтат өтгөн өнгө, хайлсан амтыг өгдөг тул бусад найрлагатай хамт хэрэглэж болохгүй.
Орц:
- сүү - 450 мл;
- Элсэн чихэр - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг элсэн чихэрээр ууж, жинг нь буцалгана.
- Сиропыг тос өнгөөр бэлтгэнэ.
- "Зөөлөн бөмбөг" дээр дээжийг хийх.
- Мөөгийг массаар хөргөж, хутгахдаа нэгэн төрлийн жигд мушгирсан байдалд хүргэнэ.
- Гадаргууг хэрэглэхийн өмнө сүү, чихрийн сахар нь шингэний төлөв байдалд дулаарна.
Lemon fondant - жор
Lemon fondant нь шинэхэн, тод өнгө өгөхөд тохиромжтой сайн шийдэл юм. Энэ нь амттай амт, жинхэнэ хоол хийх технологи юм. Хожим нь fondant нь нимбэгний шүүс дээр исгэж, амттай нэмэлт, зөөлөн исгэлэн, тунхагласан цитрусын үнэр.
Орц:
- нимбэг - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 225 гр;
- цардуул - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний хальс авч, целлюлозыг шахаж ав.
- Зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос болон цардуултай холино.
- Нэг хавтан дээр тавиад 8 минутын турш өтгөрүүлсэн бол тавина.
- Ийм амттай зүйлийг нэн даруй бүтээгдэхүүнийг засч, эсвэл саванд хийж, хөргөгчинд хадгална.
Цөцгийтэй бялууг шоколад fondant
Sweet - Бялууг үр дүнтэй, үнэ цэнэтэй болгож, хүн болгонд таалагдана. Энэ тохиолдолд какао, цөцгий нь шоколадны fudge туслах болно. Хэрэглэгчид гашуун амт, үнэрийг үнэлэн, худалдан авагчдын худалдан авалтаас хэмнэж, хуванцар масстай ажиллах үед цөцгийний ачаар хөргөсөний дараа царцдасыг авахгүй байх болно.
Орц :
- элсэн чихэр - 80 гр;
- какао нунтаг 80 гр;
- цөцгий 20% - 80 гр;
- тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Какао, цөцгийтэй сахар хийж, 3 минутын турш хооллоорой.
- Нефтийг нэмж, холино.
- Бялууг ийм fondant бага зэрэг хөргөнө, таваг нь зайлуулах дараа хоёр минутын ажил.
Бялууг улбар шар амттай
Бялуу чихэр жор нь эрүүл, эрүүл найрлагатай байж болно. Үзэсгэлэнтэй үлгэр жишээ нь жүржийн хальс, цитрусын шүүс, витаминаар баялаг, байгалийн жороор бэлтгэгдсэн улбар шар юм. Энэ амтат амтыг ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж бөөгнөрүүлэх, бэхэлгээний суурь болгон ашиглах боломжтой.
Орц:
- улбар шар - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 120 г;
- газрын тос - 70 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Жимсний жодоо аваад, целлюлозыг шахаж ав.
- Жимс, амтат жүржийг тус тусад нь саванд хийж 5 минутын турш байлгана.
- Цуу, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАН АВААРАЙ АЮУЛТАЙ БАЙДАЛ
Бялууны өнгө fondant
Амтат чихэр нь бүтээгдэхүүнийг гоо зүйн харагдах байдлыг төдийгүй дурсгалтай болгох чадвартай юм. Энэ зорилгоор байгалийн будаг нь масс руу нэмэгдэх болно. Сүүлд нь, амттай, өнгө, бага зэрэг амттай. Ихэнх тохиолдолд элсэн чихэр, сүү, cream fudge нь анхандаа зөөлөн өнгөнүүдтэй байдаг.
Орц:
- нунтаг сахар - 400 гр;
- ус - 150 мл;
- интоорын шүүс - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
- Ус, интоорын шүүстэй нунтаг элсэн чихэр дүүргэ.
- Зууханд тавьж, өтгөрөл хүртэл буцалгана.
- Хөргөх ба холигчоор зоддог.