Анхны Абхазын жанрыг оросны жороор бэлтгэдэг жорыг ихэвчлэн олон тооны улаан лооль дээр үндэслэсэн байдаг. Энэ аргын нэг хэсэг болох Adzhika арслангийн хувь нь Болгарын амтат чинжүү байх болно. Та өөрийн хувийн үзэмжээр халуун чинжүүгийн агууламжийг өөрчилж болно, хаана, хэрхэн бэлтгэсэн соусыг ашиглах боломжтой.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү нь Аджика
Амтат чинжүүгийн гадна, энэ adzhika хийж, улаан лооль, харин энэ сумс нь хамгийн хурц тодоор тодорхойлогддог бөгөөд пицца сумс болон гар хийцийн кетчуп орлуулагч тохиромжтой байдаг.
Орц:
- сонгино - 45 гр;
- сармис - 3 шүд;
- улаан лооль - 440 гр;
- амтат чинжүү - 320 гр;
- халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Амтат чинжүү нь хальт харанхуй болтол шатах зууханд шатаа. Нь чинжүүг уутанд хийж, зангиа, тэдгээрийн дулааны хүчний дор хоёр минутын турш ууршуулж, дараа нь амархан цэвэрлэж болно. Энэ хооронд хөнгөнөөр улаан лоолийн хальсыг багасгаж, шарж иднэ. Үрэлтийг арилгахын тулд жимс жимсгэнүүдийг санамсаргүй байдлаар хувааж, чинжүү, сонгино, сармисны хумс зэрэг савтай хамт сав руу илгээнэ. Халуун чинжүү шаардлагатай хэмжээгээр нунтаглан сумаа нэмнэ. Одоо зөвхөн Аджика-г Болгарын чинжүүгээс 20 минут буцалгахад л хангалттай хэвээр байгаа бөгөөд та ариутгасан лааз болон өнхрүүлснийхээ талаар цуу асгаж болно.
Алим болон хонхны чинжүүгээс Аджика
Түүхий Adzhika нь лаазанд тохиромжтой биш боловч хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой. Түүний найрлагад ямар ч улаан лооль байдаггүй, гэхдээ алим, лууван зэрэг adzhiki онцлог шинж чанар нь тийм биш юм.
Орц:
- Болгарын чинжүү - 1.4 кг;
- халуун чинжүү - 230 гр;
- лууван - 280 гр;
- алим - 280 г;
- сармис - 235 гр;
- ногоон cilantro;
- ургамлын тос - 480 мл.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэл ажилд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг боловч үрийг нь амтлаг, халуун чинжүүтэй болгохын тулд хэрэгтэй бүх найрлагыг бэлтгэхийн тулд алимны лууван, хальстай дээд давхаргыг арилгана. Одоо бүх бэлтгэсэн найрлагыг том ширхэг болгон хувааж, махны сармисыг сармис шүд, ногоон өнгөтэй хамт өнгөрөөдөг. Ургамлын тос агуулсан амтлагчаа хольж, саванд хийж, хөргөгчинд хаалттай дэлгүүр байрлуулна.
Сонгодог Abkhazian Adzhika Болгарын чинжүү нь
Хэдийгээр сонгодог Abkhaz adzhika давс, сармис болон давстай тослог байдаг ч амтыг зөөллөхийн тулд амтат чинжүү нэмэхэд үүнийг маш сайн хийж чаддаг.
Орц:
- халуун чинжүү - 190 гр;
- Болгарын чинжүү - 310 гр;
- cilantro, chabera, dill, basil-ийн үрийг тус бүр 10 граммаар;
- самар - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Ийм түүхий adzhika нь хамгийн тохиромжтой нь зуурмаг дээр бэлтгэсэн бөгөөд эхлээд бүх үрийг нунтаг болгон цэвэрлэж, дараа нь самар нэмж, тэднийг зуурмаг болгон, эцэст нь халуун, амтат чинжүү тавих. Масс нь илүү олон төрлийн нэгэн төрлийн болсны дараа давс амтлагчаа хийж, хадгалах саванд цэвэрлэнэ.
Болгарын улаан чинжүүгээр Болгарын чинжүүгээс Аджика
Орц:
- улаан хонхны чинжүү - 1.4 кг;
- халуун чинжүү - 6-8 борц;
- цуу - 185 мл;
- сармис - 125 гр;
- давс, элсэн чихэр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Нилээд амтат чинжүүг сайтар арилгасны дараа тэднийг цагаан цуу, сармис болон халуун ногоотой холино. Соусыг нэг төрлийн нэгэн адил цэвэр саванд хийнэ. Танд хэрэгтэй болтол хүйтэн байна.