Бисквиттэй шоколадаар хийсэн хиам нь Италийн хоолонд дуртай байдаг бөгөөд энэ нь бидэнд маш их дуртай байдаг. Ихэнхдээ жороор хийдэг жоруудтай адил Италийн жороор хийсэн хиам нь анхандаа найруулалгүй байсан хэд хэдэн найрлагатай байсан, жишээлбэл, самар, хатаасан жимсний оронд жигнэмэгний ширхэг байсан. Алдартай сахал di cioccolata-ийн энэ өөрчлөлтийг бид дараахь жороор илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Күүкийн тос хиамны жор
Орц:
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 65 гр;
- тос - 145 гр;
- какао нунтаг 20 гр;
- бүйлсний чипс - 35 гр;
- шоколадны үйрмэг - 160 гр;
- жигнэмэг жигнэмэг - 240 г;
- шүршихэд элсэн чихэр хийж нунтагласан.
Бэлтгэл ажил
Какао болон хоёр өндөгний шар тосоор элсэн чихэрийг кристаллгүйгээр өтгөн болтол холино. Цөцгийн тосыг шоколадны үрээр хайлуулж, аажмаар хөргөнө. Тэнд бас бүйлс ба бүйлсний жигнэмэгийг асгадаг. Эцсийн масс нь нэлээд наалдамхай, шингэн байх тул хиамны мод үүсгэх тул өмнө нь хөлдөөгчид 15 минутын турш байрлуулна.
Нь илгэн цаасыг аваад нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. Хөлдөөсөн шоколадны массыг нэг хиамны хиамаар тарааж, дараа нь нэг хуудсан дээр хийж, хоёр ирмэгээс нь уя. Жигнэмэг бүхий 3 цаг тос бяслаг хийж болно.
Күүки, цагаан шоколадаас тос түрхээд яаж хийх вэ?
Орц:
- цагаан шоколад - 65 г;
- хураангуй сүү - 70 мл;
- тос - 45 гр;
- Румын - 5 мл;
- жигнэмэг жигнэмэг - 100 гр;
- шоколадны жигнэмэг - 50 г;
- Аливаа самар.
Бэлтгэл ажил
Шоколад, цөцгийн тосыг усан халаагуур дээр байрлуул. Шоколад бүрэн хайлсан үед ууршилтаас нь салгасны дараа хураангуй сүү, дусаагууртай холино. Бүх жигнэмгийн 2/3 нь үйрмэг болж, шоколадны масстай хольж, үлдсэн хэсэг нь том ширхэглэлд хуваагдаж, мөн самартай хамт хольцыг илгээнэ. Хиамыг нэг хуудсанд хүнсний хальстай болгож, ирмэгийг нь засаж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш хөргөх.
Бялуу болон какаоны тос хиамны жор
Орц:
- Богино долгионы жигнэмэг - 190 гр;
- тос - 85 гр;
- тос - 180 мл;
- хар шоколад - 90 гр;
- самар - 90 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- какао нунтаг - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Raskrohite күүки, гэхдээ тоос шороо болгон хувиргаж болохгүй, бэлэн таваг дээр хэсэг нь мэдрэгдэнэ. Саванд цөцгийн тос, тосыг зууханд хийнэ. Хольцыг буцалгахад шоколадыг оруулаад хайлж дуустал хүлээнэ. Элсэн чихэр, какаоны оронд тавь. Шоколад нь бага зэрэг сэрүүн бөгөөд жигнэмэг, самар зэргийг нэгтгэдэг. Холимог хальс, хүнсний хальсний нэг ирмэгийн хольцыг тарааж, түүнийг хиам болгон шахаж, хөргөгчинд хоёр цаг байлга.
Сүүжүүлсэн сүүтэй жигнэмэгээс өтгөн хиамны тосыг их хэмжээгээр агуулдаг
Орц:
- хар шоколад - 280 г;
- ууршсан сүү 420 мл;
- 3 жигнэмэг жигнэмэгийн үйрмэг;
- Ликёр "Амаретто" - 5 мл;
- Хэд хэдэн самар (аль нэг).
Бэлтгэл ажил
Гунигтай хар шоколад нь усан банн дээр тавигдав. Хайлмал шоколадыг хурааж аваад сүүг нь зайлуулж, хольцыг нэгэн жигд болгож авна. Холимог бага зэрэг хөргөж, амт нь пиво болон жигнэмэгийн үйрмэг дуслыг нэмнэ. Өөрийн дуртай самарыг бага зэрэг сугалж, жигнэмэгийн дараа тэднийг илгээ. Үр масс нь илгэн цаасны зах дээр тавигдсан, нунтаг элсэн чихэр цацаж кино, эсвэл тугалган хуудас, хиам эргэлдэж, хоёр цагийн турш хүйтэн хөлдөөх үлдээх хэрэгтэй.