Окосхка бол хамгийн түгээмэл хүйтэн зуны шөл юм. Энэ нь олон арван жилийн туршид хамгийн их өөрчлөгдсөн юм. Хүйтэн шөлийг янз бүрийн суурь дээр бэлтгэсэн: сонгодог квассаас ус ба кофегоос, хүнсний ногоо, мах, хиам зэргийг оруулав. Төрөл бүрийн хэлбэрээр okroshka хэрхэн бэлдэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг бид цааш нь ярих болно.
Ус дээр okroshka хоол хэрхэн - жор
Хэдийгээр кварцыг ашигласнаар okroshka-ийн ялгаа нь хамгийн үнэн зөв байдаг боловч ихэнх хэрэглэгчид усаар шингэлсэн исгэлэн сүүтэй боов дээр хүйтэн шөл бэлтгэдэг. Маш исгэлэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох тул цөцгий, эсвэл тараг байж болно. Энэ жороор бид эхний сонголт дээр анхаарлаа хандуулах болно.
Орц:
- ус - 1,8 л;
- цөцгий тос - 185 гр;
- Диллин, сонгины ногоон тоорой байх;
- өндөг - 3 ширхэг;
- төмсний булцуу (дунд) - 3 ширхэг.
- шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- хиам эсвэл хиам - 270 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцуу, өндөгийг буцалгана. Хамгийн сүүлчийн хатуу буцалгана, хальс ба нүдэх. Темс нь хамгийн сайн чанаж болгосон дүрэмт хувцастай, цэвэрлэгээ хийгээд дууссаны дараа, мөн нилээд жижиглэсэн байна. Шинэ өргөст хэмхтэй ижил хэмжээ, хиамны зүсмэлүүдийг хайчилж. Greens нунтаглана. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Устай цөцгийн тосыг бэлдэж, бүх бэлдсэн найрлагатай холимог хийнэ. Үйлчилгээний өмнө okroshka болон хөргөлтийн улирал.
Kefir дээр амттай идэштэй хоол хэрхэн хийх вэ?
Хоёрдугаарт, хамгийн түгээмэл хувилбар нь kefir дээр бэлтгэгддэг. Энэ нь бас усаар шингэлж, нягтрал, хэрэв хүсвэл, та цөцгий эсвэл майонезаас хоёр халбага нэмнэ. Мөн энэ жороор, лууван нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд олж болно. Та өөрийн үзэмжээр үүнийг нэмж болно, энэ нь okroshka бага хурц хариун өгдөг.
Орц:
- Диллин болон яншуй тоорой;
- улаан лууван - 6-8 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- төмсний булцуу - 430 гр;
- kefir - 715 мл;
- ус - 320 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, төмс буцалгасны дараа тэдгээрийг цэвэрлэж, тэдгээрийг санамсаргүйгээр нунтаглана. Нилээд цавчих, цэвэр өргөст хэмх. Лууван том grater дээр сараалжтай болно. Өндөгтэй хүнсний ногоог хольж, усаар жигнэсэн. Хөлдөөж, шөлийг амтлана. Мөсөн куб, эсвэл хөргөгчинд түрхсэний дараа шууд үйлчилнэ.
Мах okroshka хоол хийх вэ?
Махны фенүүд зөвхөн чанасан үхрийн махны шөлийг нэмэхээс гадна махны шөлтэй исгэлэн сүүтэй суурийг шингэлнэ. Энэ хэлбэрээр okroshka нь илүү өөх тос, амттай баялаг юм.
Орц:
- үхрийн мах - 840 гр;
- төмс - 320 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх (том) - 1 ширхэг;
- ногоон өргөст хэмх, сонгино болон яншуй;
- цөцгийн тос - 115 мл;
- kefir - 480 мл;
- махан шөл - 230 мл.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг хоолло. Үүний зэрэгцээ, төмс булцуу, өндөг тавих. Хөргөсөн махыг куб руу хийнэ. Өндөг нь хальсалж төмстэй хамт нунтаглана. Шинэхэн өргөст хэмх, ногоон бууруул. Коффэн, шөл ба цөцгийн тосыг хольж, бэлтгэсэн бүх найрлагатай нь дүүргэ. Амт нь идээшрэх улирал.
Kvass ашиглан okroshka хоол хэрхэн?
Орц:
- төмс - 470 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- чанасан хиам - 260 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- нэг улаан лууван;
- амт нь ногоон;
- цөцгийн тос - 65 г;
- гич - 10 гр;
- kvass - 1,8 л.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, төмс буцалгасны дараа тэдгээрийг багасгах. Ижил хэмжээний зүсмэлүүд, шинэ өргөст хэмх, хиамыг нь багасгах. Мөөгөнцөр буюу нүдэх Ургамлыг бүгдийг нь хольж, цөцгий болон гичийг нэмнэ. Холимог байх үед найрлага нь kvass болон улирлын амт нь шөлийг шингэлнэ.