Lemoncello - жор

Лимонцелло нь Италид хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг ликёруудын нэг юм. Лимонцелл нь үйлдвэрлэлийн зориулалттай бөгөөд гар урлалын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Лимонелло дахь гэр, ресторан, бусад гар аргаар жороороо өвөрмөц онцлогтой.

Limoncello бэлтгэх жор ерөнхий санаа нь дараах байдлаар харагдаж байна: архины саармаг амт (эсвэл ус хольж хоол хүнсэнд согтууруулах ундаа) элсэн чихэр нэмэх нь нимбэгний хальс шаардах. Limoncello дусаах бэлдмэлийн бэлдмэлийн ачаар архи нь нимбэгийн хальснаас дамждаг бодисоор шингэн спиртийн баазыг баяжуулах замаар зарим ашигтай шинж чанартай байдаг.

Limoncello нь ихэвчлэн хоолны дэглэм (хоолны үед), эсвэл амтат амтат ундаа, янз бүрийн коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хэрэглэдэг. Лимонелло ундаа нь хөргөгч хэлбэртэй жижиг шилэн саванд, хөлдөөгчид (45 мл-ийн жишиг стандартаар) өсгөвөрлөнө. Заримдаа limoncello-д мөс нэмнэ.

Орос болон Зөвлөлтийн дараах орон зайд уух лимонеллогийн уламжлал бараг нийтлэг байдаггүй ч энэ нимбэгийн ундаа гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Чимлокийн кокложжик коктейлийг хэрхэн гэртээ хийх талаар танд ярих болно.

Дээрх жорын аль нэгийг хэрэгжүүлэхийн тулд шинэхэн нимбэгний ургамал шаардагддаг. Энэ нь ногоог цэвэрлэх тусгай хутган байдаг нь зүйтэй юм (энэ нь хутга тийм биш, grater ашиглах) нь тохиромжтой юм.

Lemoncello хүнсний архи дээр жор

Орц:

• дунд хэмжээний Lemons - 8-10 ширхэг.
• хоол хүнс архи - 1 л;
• Элсэн чихэр - 200-800 гр (таны хүссэнээр);
• ус (илүү сайн савласан хоолны өрөө) - 1-1.5 литр.

Бэлтгэл ажил

Лемоныг ихэвчлэн лав хадгалж хамгаалахын тулд ихэвчлэн зардаг тул буцалсан усаар дамжуулж, халуун усаар сайтар зайлж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Бид нимбэгний амттай салфетрийн талаар ярилцаж, хальс бүрээс зөөлөн ногоогоо ногооны хутгагаар тайрч авна. Бид нимбэгний амтыг шилэн саванд хийж (жишээ нь, 3 литрийн саванд) архи хийнэ. Бид савыг хаадаг.

Сиропыг буцалгана, өөрөөр хэлбэл, цагаан хөөс буцалгах үед буцалж буй усны элсэн хэмжээг хүссэн хэмжээгээ бүрэн уусгах хэрэгтэй. Сиропыг 3-5 минут буцалгана, наад зах нь 60 0 С температурт хөргөнө. Савтай сироп, нимбэгний амттай сироптой саванд дүүргээд сайтар хутгана. Ирээдүйн limoncello бүхий савыг 2-3 долоо хоногийн турш харанхуйд эерэг температуртай өрөөнд хадгална. Нэг өдөр, хоёр удаа савыг сэгсэрч, дуслаар сайн холь. Бид дууссан limoncello шүүлтүүрийг шүүж, энэ нь хэрэглэхэд бэлэн (Мэдээж хэрэг, энэ нь liqueur бага зэрэг хөргөж, эсвэл мөс нэмнэ).

Лимонселло архи, сармагчинаар баяжуулсан

Орц:

• Lemons - 8-10 ширхэг;
• архи эсвэл чанарын цэвэршүүлсэн мононин (аркон арлын ойролцоох цайзыг арай илүү аргаар нэрэх эсвэл арай хүчтэй) - 1 л;
• элсэн чихэр - 200-500 гр;
• ус - 200-300 мл.

Бэлтгэл ажил

Лемон буцалсан усаар хучигдаж, салфетка нь угааж хатаадаг. Бид хүнсний ногооны хутгагаар нимбэгний хальсыг таслана. Бид zedra шилэн саванд хийж архи, сармагчинаар дүүргэнэ.

Буцалж буй усаар элсэн чихэр хийж холино. Үрийг нь сироп болгоод 1-2 шүүсийг шинэхэн шүүстэй холино. Жүүс, согтууруулах ундаагаар дүүргэсэн шүүстэй баялаг сироп нэмнэ. Бид контейнерыг битүүмжилж, 2-3 долоо хоногийн туршид нарны шууд тусгалгүй эерэг температуртай өрөөнд байрлуулна. Савыг үе үе сэгсэрнэ үү. Шүүлтүүрээр дамжуулан дууссан limoncello шүүлтүүрийг, хэрэв гэрийн талбар дээр бэлтгэсэн бол цэвэр эмнэлгийн самрын хэд хэдэн давхаргаар нугалснаас, жишээ нь, илүү ноцтой шүүлтүүр хэрэглэх боломжтой.

Та мөн шохойн шүүс, ваниль, шанцай, кардамон, гүргэмээр хөнгөнөөр (зүгээр л хөнгөн цагааны) limoncello улирал болно. Хүйтэн улирлын хувьд та нимбэгний хальстай хамт limoncello-тай шинэ нимбэгийн цагаан гааны үндсийг нэмж болно.