Жишээ нь: төмс, чинжүүтэй хамт гахайн мах нь хүнсний ногоог түрхсэн нь өдөр бүр хямдхан хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та маш их махыг тогших юм бол хэдхэн хоногийн дараа гэр бүлээ тэжээх талаар бодох боломжгүй. Сагаган, гоймон, нухсан төмс, ногооны салат - эдгээр бүх бүтээгдэхүүнтэй төгс тохирсон гахайн мах.
Махны зөв мах - амттай хоолтой барьцааны зүйл
Нь чанасан гахайн махыг бэлтгэхийн тулд махыг зөв сонгож авна. Нурууны мах, хузам, хулд, хүзүү зэрэг нь тохиромжтой. Махны өнгө харанхуй байж болохгүй (энэ нь үхрийн мах, хурга биш - харанхуй улаан байж болно), хамгийн сайн нь бүгд - цайвар улаан, ягаан. Мэдээжийн хэрэг, цаг агаарыг зодож болохгүй. Целлюлозон дээр дарах - наад зах нь удаан хугацаанд байх ул мөр байх ёсгүй.
Braised гахайн мах
Тиймээс, гахайн махны үндсэн жор нь маш олон найрлага агуулдаггүй бөгөөд хоол хийх процесс маш энгийн байдаг.
Орц:
- том сонгино - 2-3 ширхэг.
- Шинэхэн газрын чинжүү анхилуун үнэртэй, хар - амсах;
- лууван - 3 ширхэг;
- Махны шөл - 0,5 л;
- склет эсвэл сонирхогчийн төрөл - 1,3-1,5 кг;
- өөх гахайн мах - 3 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- hops-suneli буюу ижил төстэй холимог ургамал - 1/3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, сонгино нилээд зулгааж байна. Лууван rubbed болно, эсвэл жижиг шоо болгон багасгаж болно - амт нь асуудал. Мах угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Каулдрон эсвэл саванд бид өөхний хагасыг дулаацуулж, гахайн махыг хурдан чанаж иднэ. Ингэснээр мах нь шүүслэг хэвээр байх болно. Таваг дээр ширхэгийг тарааж, өөхний хоёр дахь хагас нь сонгино, лууваныг simmer эхэлдэг. Хүнсний ногоо өнгө өөрчлөгдөх үед махыг буцааж, шөлийн талыг нь асгаж, халааж, бага дулаанаар үлдээнэ. Хоолны гахайн мах хагас цаг орчим, хааяа хутгах, шаардлагатай бол шөл асгах хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо, бяслагыг ойролцоогоор 7 минутын турш хэрэглэнэ. Галыг унтрааж, таваг дээр таваг хөргөгчинд тавина.
Таваг нь янз бүр байж болно
Хэрвээ та давс, чинжүүтэй хамт 300 грамм өөх тос цөцгий нэмж байвал өтгөн, баян гахайн мах цөцгийтэй хамт чанаж авна. Өмнө нь цөцгийн тос бүү тавь. Энэ нь ширхгүүдээр дүүргэж, таваг нь өтгөн амттай байх болно.
Хоол идэхээс 15 минутын өмнө мөөг (кимчионууд, цагаан, нойтон) нэмээд аяганд хуваасан бол үлдсэн бүтээгдэхүүн болон шөлийг 0.5 кг орчимд шингэнээр ууршуулах зорилгоор хутгана. Дараа нь мөөгөөр хийсэн гахайн мах идэх болно. Энэ нь ирээдүйд ашиглахын тулд хоол хийхээс илүү түргэн идэх нь дээр.
Zucchini нь гахайн мах шөл
Гайхамшигтай хослол - гахайн мах, zucchini, чинжүү болон хаш нь stewed. Хүнсний ногоо нь таваг нь үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, баялаг амт нь хүн бүрт таалагдах болно.
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг.
- zucchini squash - 1 pc.;
- Болгарын улаан чинжүү - 4 ширхэг.
- хаш - 2 ширхэг;
- гахайн хиам - 0,7-0,8 кг;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 60 мл;
- давс - 1 халбага;
- Шинэхэн газрын чинжүү анхилуун үнэртэй, хар - амсах;
- сармис - 3 ширхэг зүсмэл;
- яншуй - 1 жижиг багц.
Бэлтгэл ажил
Бид хүнсний ногоо, угаах, хатаах махыг цэвэрлэж байна. Бид сонгино сонгино - нилээд, чинжүү - сүрэл, мах - хэсэг,