Мөөгөнцрийн болон мөөгөнцрийн хувьд мөөгөнцрийн зуурмагийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь найрлагад (гурил, давс, мөөгөнцөр, ус, магадгүй элсэн чихэр) хялбар байж болох ч энэ нь маш сайн байж болно. Зуурмагийн цөцгийн тос, өндөг, сүү, цөцгий, найрлага, гурил, мөөгөнцрийн найрлагатай бол энэ нь юм. Гэсэн хэдий ч, наад зах нь batterless зуурмагийн хэрэглэдэг, энэ нь мөөгөнцөр агуулаагүй зуурмагийн юм. Энэ нь мөн энгийн (гурил, бага зэрэг давсалсан, ус) байж болно - Ийм зуурмаг нь ихэвчлэн бэлтгэсэн бууз, vareniki, та бялуу шахаж болно. Мөн та найрлага бүрийг илүү дэлгэрэнгүй жагсаалтыг ашиглан зуурмаг хийж болно.
Kefir-д зуурмагийн зуурмаг зуурмагийг дүүргэх (цутгах буюу цутгах), эсвэл бялууг жигнэх нь хамгийн тохиромжтой. Зуурмаг нь шингэн байж болно - энэ нь бөөм, бинк, эсвэл плаценс, cheburekov эсвэл khachapuri үйлдвэрлэхэд зориулагдана. Гурил, цөцгий зуурмагийг жигнэмэг, нарийн боовны богино боов бэлтгэх, гурил, өндөгний жигнэмэгийг жигнэх нь зүйтэй.
Baking бялуу
Мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийг олон аргаар хийж болно. Бялууг дүүргэх буюу цутгахад кофег эсвэл цөцгий эсвэл майонезаас үндэстэй шингэн зуурмагийг жигнэн тавьдаг.
Орц:
- өндөг том байдаг - 3-4 ширхэг.
- чихрийн цагаан цэвэршүүлсэн дотоодын - 2 tbsp. халбага (чихэрлэг боов, элсэн чихэр 1.5-2 аяга авч);
- давсны чулуу - 1 халбага;
- ямар ч шинэхэн кофф (аль аль нь өөх тос, өөх тосгүй хэрэглэж болно) - 1.5 аяга;
- хүнсний сод - 1/3 tsp;
- тос "фермер" эсвэл үүнтэй төстэй - 100-120 г;
- улаан буудайн гурил, / с-ийн хатуу сортуудын тариалангийн газар - 2-2.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
Бид холимог дахь бүх найрлагыг тавьсан бөгөөд ажлын хөтөлбөрийг бага хурдтай хийж, зуурмагийг нэгэн төрлийн масс болгохын тулд зуурсан холилдоно. Хэрвээ холигч байхгүй бол давс, элсэн чихэр ашиглан өндөг зодоод дараа нь kefir хийнэ, натри нэмээд нэмж холино. Туршилтанд ямар нэг бөөндөөгүй үед энэ нь зузаан цөцгий мэт харагдана.
Цөцгий болон майонез дээрхи batterless тестийн жор адилхан байдаг. Энэ нь кофег уухын оронд энэ бүтээгдэхүүнийг чанарын хувьд цөцгий, майонезийн жижиг ууттай 1 шил авдаг. Зуурмаг нь илүү илчлэг, нягттай.
Элс бялуу
Бялуу нь мөөгөнцрийн зуурамтгай зуурмагийг элсээр хийж болно. Жимс, жимсний шүүсийг дүүргэх амттай "сагс" ав. Чихэр, өндөг бүхий цөцгийтэй эдгээр хайрсаа хийнэ - зөөлөн тос бүтэцтэй болно.
Орц:
- Өндөг нь том, цэвэр - 1 ширхэг;
- давс - 1 жижиг хавчих;
- мөс ус (хөлдөхөөс) - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр цагаан цэвэршүүлсэн чанар - ½ аяга;
- гурилын чанар / хольцгүй улаан буудай - 1 том шил, 1 шил, 3 хоолны халбагын шил. халбага;
- "Тариачин" эсвэл "Фермер" цөцгийн тос - ½ том сав (ойролцоогоор 130-150 г).
Бэлтгэл ажил
Ийм мөөгөнцрийн чөлөөт зуурмагийг аль болох түргэн бэлтгэхийн тулд жор нь зааврыг хатуу дагахыг шаарддаг. Бид цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдээр хутган, давстай гурилыг шингэлнэ. Бид гурилын тосыг нунтаглаж, холигчоор хольсон тул үйрмэг маш хүйтэн хэвээр байна. Бид нунтагласан өндөгний шарыг (элсэн чихэр нунтагладаг) зууран гуриланд цөцгийтэй хольж, энэ хольц, мөсөн ус хийнэ. Нэг нягтыг нэг нягтралтай масс руу хурдан холино. Энэ нь хайлж болохгүй. Энэ зуурмагийг хялбархан холихын тулд хатуу амттай зуурмагийг амттан хийхэд тохиромжгүй болно. Бялууг ороосон бөс даавуу, бид хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш зогсож, дараа нь бид бялууг жигнэх болно.
Энгийн, хурдан
Бооз зоозовхво зуурмаг зүгээр л амархан зуурдаг. Найрлага нь хамгийн багадаа зуурмаг нь маш амттай, маш амттай болдог.
Орц:
- 1-р петрийн дундаж өөх агууламж (1,5-2,5%);
- шинэ өндөг - 2 ширхэг.
- хольцгүй цагаан давстай цагаан - ½ tsp;
- хүнсний цагаан сод - ½ tsp;
- гурилтай, 3,5-4 шил.
Бэлтгэл ажил
Энэ нь магадгүй хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хурдан цохилттой зуурсан гурил юм. Бүх найрлага нь холигч саванд хийгээд 10 минутын дараа маш сайн зуурсан зуурмагтай.