Юу ч хэлэхгүй, гэхдээ махтай төмсээс илүү түгээмэл хоол байдаггүй. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно, гэхдээ эхлэн тогоочийн хувьд хамгийн энгийн, хямдхан ч гэсэн түүний тухай муудаж, өнөөдрийн өгүүллээр ярилцах болно.
Тогоонд төмстэй тахианы жор
Орц:
- тахианы далавч - 5 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- шар буурцаг сумс - 2 tsp;
- цардуул - 1 халбага;
- цагаан хуурай дарс - 1 халбага;
- гүнжидийн тос;
- ус 50-70 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы далавчийг хатаана. Бид далавчаа хоёр үеийг нь холбож, цардуул нь цацаж байна. Цөцгийн тос, хэд хэдэн хоолны халбагын халбага, хуурай даршилсан дарс, 20-30 минутын турш амт нь сэтгэл ханамжтай үлддэг.
Миний төмс, цэвэр, цавчих. Нь хайруулын тавган дээр бид газрын тос халааж, төмсний булцууны зүсмэлүүдийг тэр дээр алтан царцдас хурдан хуурч, харин бид хоол хийхэд бэлэн биш юм. Үүний нэгэн адил, шарсан мах лууван, дараа нь нимгэн сонгины цагираг. Сонгино нь тодорхой болсны дараа тахианы махыг нэмээд өндөр дулаанаар хүрэн дээр нь хүрнэ.
Бид шарсан төмс, тахиа цацаж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж усаар дүүргэнэ. Үлдсэн шар буурцагыг нэмнэ. Бид 25-30 минутын турш 200 градусын турш халаадаг зууханд саванд хийнэ.
Төмс, мөөгтэй саванд байгаа тахианы мах
Орц:
- тахианы гуя - 1.5 кг;
- cumin - 2 teaspoons;
- давс - 1 халбага;
- чинжүү - 1/4 tsp.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- тамхи татдаг Paprika - 1 халбага;
- сармис - 2 хумс;
- төмс - 6 ширхэг.
- champignons - 300 гр;
- лаазалсан шош - 350 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны хэсэг, хатаасан. Махан жүрж, давс, чинжүүтэй хамт услана. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос дулаацуулж, махыг нь шаржигнуур царцдас хуурч, ойролцоогоор 10 минут. Бид таваг дээр тахианы махыг зайлуулж, түүний оронд бид Болгарийн чинжүү, жижиглэсэн сармис, мөөгийг хэсэг хэсгүүдийг тавьдаг. Мөөгний илүүдлийн чийг уурших үед, чинжүү зөөлөн болж, хайруулын тавганаас гал авна. Төмс цэвэрлэж, чанаж, чанаж болгосон байна.
Тогоонны ёроолд бид тахианы мах тавьж, 50 мл ус буюу шөл хийнэ. Бид шош, төмс, мөөг, чинжүү тарааж байна. Бид 15-20 минутын турш 200 градус хүртэл халааж зууханд саванд хийнэ. Тогоонд тахи болон мөөгтэй төмс бие даан, яншуй эсвэл цагаан будааг чимэглэсэн бие даан үйлчилж болно.
Төмс нь төмс, саванд нь stewed
Орц:
- тахианы хөл - 1,5 кг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- цагаан гаа наранцэцэг - 1 халбага;
- сармис - 4-5 дусал;
- төмс - 1 кг;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- тахианы шөл - 1 л;
- самрын тос -1-р;
- самар шарж - 1 зүйл;
- Газрын кориандра - 1 tbsp. халбага;
- cayenne чинжүү - 1 халбага;
- яншуй;
- давс, амт нь чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халаадаг. Тахианы махыг давсалж, давс, чинжүү, шарсан махыг алтан хүрэн хүрэн болгоно. Тусдаа хайруулын тавган дээр 3-4 минутын сонгины цагиргийг browned, дараа нь цагаан гаа болон сармисыг хэвлэлээр дамжуулан нэмнэ. Төмс цэвэрлэж, таслав, булцууг сонгины шарсан нэмж нэмнэ. Бид саванд тахиа, ногоо тарааж байна.
Гал дээр шөлтэй сав тавьдаг өөрийн жүүс, самрын тос, кориандер, самар, чинжүү, жижиглэсэн самар, улаан лоолийг нэмнэ. Сармагжуулж, түрхэж хүлээгээрэй, дараа нь савны агуулгыг асгаж байгаарай. Бид 200 градусын турш 25-30 минутын турш зууханд төмстэй тахиагаа тавина.