Beetroot - амттай халуун, хүйтэн эхний курс нь жор

Beetroot - Хүйтэн болон халуун эхний курын жор, өөр өөр шинж чанартай, хоол хийх өөр өөр арга. Хэрэв эхнийх нь сайн хөргөлттэй хэлбэрээр үйлчилдэг бол сүүлээс нь дулаанаасаа дулаанаар тэжээхэд л зөвхөн амтыг мэдэрдэг.

Шар буурцагтай шөл хийх вэ?

Соусын манжин нь маш олон төрлийн сортуудтай, үндсэндээ хоёр өөр технологитой хоол байдаг. Таваг бүрийг үүсгэхэд ашигладаг цорын ганц байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь манжин, үлдсэн хэсэг нь хувьсагч юм.

1. Хоолны хүйтэн хувилбарыг манжин шөл, кофбод, kvass эсвэл усаар бэлтгэж болно.
2. Тус тусад нь буюу түүхий орцыг шоо болгон бууруулж, шингэн хувцаслах, чанасан өндөг, цөцгий нэмнэ.
3. Халуун тос нь баялаг шөл, усаар чанаж болгосон ба энэ нь түүхий болон давсалсан ногоо нэмээд амтлагч болон халуун ногоо нэмсэнтэй хамт чанаж болгосон байна.

Хүйтэн манжин - сонгодог жор

Сонгодог технологи дээр хүйтэн манжин kvass, эсвэл өргөст хэмх давслаг амт нь нэмсэн нь манжин шөл дээр бэлтгэсэн байна. Үйлчилгээ хийхдээ ногоон аяганд нэмсэнээр дил болон яншуй уламжлалт хослол эсвэл гаа, килантро, лаврын арвай зэрэг олон төрлийн хослол байж болно.

Орц:

• манжин - 3 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• төмс - 2 ширхэг;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, элсэн чихэр, цөцгий болон ногоонууд.

Бэлтгэл ажил

1. Beets цэвэрлэж, усаар чанасан, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмж, сэрүүн байна.
2. Хүнсний ногоо нь тууз болгон бууруулж, шөл буцааж, хөргөлттэй.
3. Нь жигд, өргөст хэмх, ногоон сонгино бүхий газар зүсмэлүүдийг чанасан төмс нэмнэ.
4. Beetroot хүйтэн - чанасан өндөг, цөцгий, ногоон бүхий бэлэн хоол шаарддаг жор хэрэгтэй.

Халуун манжин - жор

Дараа нь манжин, хүйтэн хувилбартай харьцуулахад дараагийн үзлэг нь Beetroot, халуун өгч байна, гэхдээ өмнө нь тэд хүссэн бол чанасан өндөг, цөцгий, ногоон нэмсэн байна. Таваг нь зүсэж зүсэх хэмжээг нэмэгдүүлж, лууван нь төмс нэмэхгүйгээр хоол болно.

Орц:

• манжин - 3 ширхэг.
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван, сонгино - 1 pc.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
• шөл - 2,5 литр;
• элсэн чихэр, цагаан цуу - 0.5 луг нэг халбага;
• өндөг чанасан - 2 ширхэг;
• тос - 50 мл;
• давс, чинжүү, лаврел, цөцгий, ногоон өнгөтэй.

Бэлтгэл ажил

1. Шөлийг 15 минутын турш буцалгана.
2. Лууван нь Фрай сонгино, манжингийн сүрэл нэмнэ.
3. Нишинг зөөлрүүлсний дараа улаан лооль, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмж, бага зэрэг шөл асгаж, 10 минутын масс нэмнэ.
4. Хоолны хайрцгийн контейнер сав руу шилжүүлж, хоолоо улирал, 15 минут буцалгана.
5. Цөцгий, ногоон, өндөгтэй халуун цөцгийтэй шөл хийх.

Цэцэрлэгийн адил сонгодог цөцгийн тос - жор

Ацет нь цэцэрлэгт хамгийн ашигтай, гэрэл, хоолны дэглэм юм. Эндээс цөцгийн тосыг бүхэлд нь урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд хэрчиж тавган дээр тавина. Энэ тохиолдолд цөцгий тосыг халуун хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын дотор нэмнэ.

Орц:

• манжин - 2 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван, сонгино - 1 pc.
• ус - 1.5 литр;
• тос - 20 мл;
• давс, чинжүү вандуй, лаврын, цөцгий

Бэлтгэл ажил

1. Beets угааж, чанаж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байна.
2. Нефтийн сонгино, лууван дээр төмстэй буцалсан ус тавина.
3. 10 минутын дараа тэд манжин, амтлагч, халуун ногоо хаядаг.
4. Цөцгий нэмээд цөцгийн шөл бэлтгэх.

Тахианы махтай халуун манжин шөл хийх жор

Хэрвээ махан хоолонд хамгийн тохиромжтой хоол хийх хүсэл байгаа бол тахианы махтай хоол хийх сонголт хамгийн зөв аргаар асуудлыг шийдвэрлэхэд тохиромжтой. Тахианы хөхний хүссэн амт, ханасан байдлыг хангаж өгдөг ч хоол хүнсийг илчлэг бага үнээр хадгалах болно. Хүссэнээр, таваг нь чанасан өндөгтэй үйлчилдэг.

Орц:

• тахиа - 500 гр;
• манжин - 3 ширхэг.
• төмс - 400 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• ус - 2,5 литр;
• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• тос - 20 мл;
• давс, чинжүү, лоргел, ногоон сонгино, цуу болон цөцгий тос.

Бэлтгэл ажил

1. Тахианы давс, сонгино, бүх хальсалж манжин нь буцалгаж.
2. Нишингэ, цуу, улаан лоолийн оо, сармистай шарсан төмстэй нунтаглаж авдаг.
3. Мах төмс, төмс, мөн 15 минутын дараа манжинг шарсан манжинг хийж шөл давсалсан сонгино руу нэмнэ.
4. Тахианы улирлын манжин, 5 минут буцалгана, ногоон сонгино, цөцгий нь үйлчилсэн.

Шар буурцагтай Beetroot

Beetroot мах-бага мах нь шош хувилбар нэмсэн халуун чанасан бол мах хувилбаруудаас илүү амттай, тэжээллэг, тэжээллэг биш юм. Өөрөө хоол хийх вандуйд бол усанд урьдчилан дэвтээнэ, усыг үе үе өөрчилж, дараа нь чанаж болгосон бол буцалгаад таваг дээр тавина.

Орц:

• шош - 1 шил;
• манжин - 2 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• ус - 2,5 литр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• тос - 20 мл;
• давс, чинжүү, лоргел, Provencal ургамал, кориандра.

Бэлтгэл ажил

1. Урьдчилан бэлтгэсэн шоштой буцалж буй усанд жижиглэсэн төмс нэмнэ.
2. Газрын тос, лууван, нишингэ дээр сонгино дамжин, хайруулын тавган дээр тархсан.
3. Улирал нь beetroot beetroot сармис, ургамал, нимбэгний шүүс, cilantro, давс, чинжүү, 10 минут буцалгана.

Үхрийн махны жортой Beetroot шөл

Махтай хольсон төмс нь хамгийн баян бөгөөд анхилуун үнэр юм. Энд хэрэглэдэг шөл, үхрийн махны сэндвич, хавирганы махны суурь болгон ашиглана. Энэ нь зуурмагийн зүсмэлүүдээр хувааж, бүхэлд нь чийдэнгийн хамт буцалгана.

Орц:

• үхрийн мах - 400 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван, сонгино - 150 гр;
• улаан лоолийн оо, цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2,5 литр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• тос - 20 мл;
• давс, чинжүү, лаврын, хавар сонгино, цөцгий

Бэлтгэл ажил

1. Бяцхан үхрийн махыг чийдэн дээр чийдэнг буцалгана.
2. Төмс хаях, 15 минут хоол.
3. Нефтийг сонгино, лууван, сараалжтай манжин дээр гаргана.
4. Зуурмаг, цагаан цуу, элсэн чихэр, жаахан шөл нэмээд 15-20 минутын турш тавина.
5. Хайруулын контентийг сав руу шилжүүл.
6. Үхрийн махны улирлын манжин, 5 минутын турш хоол, ногоон сонгино, цөцгий зэргээр үйлчилнэ.

Гахайн махтай ааруултай шөл

Илүү амттай, бүр илүү тэжээллэг махыг гахайн махтай шөл дээр байцаа болно. Ялзмаг, зүссэн, махыг ястай болгоход тохиромжтой амт нь ханасан тосыг өмнө нь browned болгосон. Хоол бэлтгэж дуусахад саванд хийж чанасан өндөг бүрийг нэмнэ.

Орц:

• гахайн мах - 400 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван, сонгино - 2 ширхэг.
• тос - 20 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, чинжүү, лаврель.

Бэлтгэл ажил

1. Бэлэн болсон гахайн зүсмэлийг буцалгана.
2. Төмс нэмэх 10 минутын турш хоол.
3. Газрын тосны болон лууван дахь шарсан махны сонгино нь тус тусад нь ба жижиглэсэн манжинтай хамт шөл рүү шилждэг.
4. Халуун, халуун, 10-15 минут буцалгаад, цөцгий болон чанасан өндөг нь үйлчилдэг.

Даршилсан байцаатай мангасны шөл

Байцаатай халуун цөцгийн шөл borscht байх боловч хоол хүнс хүйтэн хувилбар гайхамшигтай нээлт болж, шинж чанар нь гайхалтай амт, тааламжтай зохицох амтлаг гайхмаар юм. Хоолны жор, энгийн хүсэл, шинэ өргөст хэмх, ногоон сонгино нэмсэн жор нь хялбар байдаг.

Орц:

• Даршилсан байцаа - 400 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• нимбэг - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс, гич, ногоон, цөцгий.

Бэлтгэл ажил

1. Beets буцалгана, сэрүүн, сараалжтай, буцааж тогоо буцаж.
2. Lemons, давс, сармисны шүүс нэмнэ, буцалгана зөвшөөрөх, дулаан, сэрүүн, сэрүүнээс нь авч болно.
3. Үйлчилж байхдаа манжин нь манжин шөл асгаж, ургамал, цөцгий, гич нь улиралд нь байцаа тавьдаг.

Даршилсан байцаатай манжингийн шөл

Амтат манжингийн өөр нэг жорыг дараа нь танилцуулна. Хоолны энэхүү хүйтэн хувилбар нь хүнсний ногоо хэрчсэн давсалсан өргөст хэмх, улаан лууван, манжин шөл, цэвэр, улаан дарс цагаан цуу нэмсэнтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна, бэлэн бэлтгэсэн тунхууны хамт хоол үйлчлэх цөцгий холих амттай байдаг.

Орц:

• давсалсан, шинэ өргөст хэмх - 100 г;
• манжин - 2 ширхэг.
• улаан лууван - 4-5 ширхэг;
• манжин шинэхэн - 100-150 мл;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• өндөг - 2 ширхэг;
• улаан дарс цуу - 70 мл;
• давс, элсэн чихэр, цөцгий, тунгалаг, ногоон.

Бэлтгэл ажил

1. Нишингэ буцалгана.
2. Шар цуу, манжин, сахар, давс нэмнэ.
3. Beets, өргөст хэмх нь чанасан өндөг шиг, шоо болгон бууруулсан байна.
4. Нь улаан луувангийн сүрэл, ногоон сонгино, ногоон зэрэг хүнсний ногоо нэмнэ.
5. Beetroot хүйтэн нь манжин шөл, цөцгий болон тунхууны хамт ногооны төрөл бүрийн үйлчлэх шаарддаг жор юм.

Махны бөмбөгтэй Beetroot шөл

Махтай хольж халуун байцаатай жор ямар нэгэн жор бэлтгэх боломжтой. Минар дахь сонгино нь алтан бүтээгдэхүүн хүртэл түүхий эсвэл урьдчилан шарж нэмнэ, зарим нь бүтээгдэхүүний амтыг зөөлрүүлдэг. Халуун лууван гадна, та бусад үндэс нэмж болно: Celery, яншуй, parsnip.

Орц:

• татсан мах - 250 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос - 20 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 50 г;
• давс, чинжүү, лаврель.

Бэлтгэл ажил

1. Нишинг буцалгана, шөл нь авч, сараалжтай.
2. Мөөгөнцөр нь гурил, давс, чинжүү, өндөгийг нэмээд жижиглэсэн сонгино холино.
3. Махны бөмбөгийг буцалж буй шөлтэй саванд хийнэ.
4. Шарсан сонгино, лууван, улирал, 20 минутын турш хоол хийнэ.
5. Хоол хийхэд эцэст нь манжинг нэмнэ.
6. Мөөгөнцөрөөр дүүрэн жороо манжин, халуун хэлбэрээр гаргахыг шаарддаг.

Мөөгөнцөр нь манжингийн шөл - жор

Хэрвээ та chanterelles, ceps, хус мод эсвэл бусад ойн оршин суугчид нэмж өгвөл мөөгөөр цөцгийтэй нэмэлт үнэр, баялаг олж авдаг. Хавчуурга хийхээс өмнө, жижигхэн байх ёстой бөгөөд мөөг байхгүй бол. Энэхvv жороор хийх арга нь энгийн бєгєєд бvх хvн бvрээр хийж болно.

Орц:

• мөөг - 150 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• лууван, сонгино - 1 pc.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг.
• сармис - 2 шүд;
• шөл - 1,5-2 л;
• давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.

Бэлтгэл ажил

1. Буцалгах шөл нь манжин, лууван, сонгино, төмсний кубуудыг тавих.
2. Мөөг, нухсан улаан лооль, амтлагч, халуун ногоо нэмээд 5 минут тавина.
3. Саран, ногоон сармисаа хайруулын тавган дээр гарга.

Олон талт хуваагдал

Олон тооны олон маханд чанасан халуун сахартай шөл бага иддэг. Хоолны хувилбарт та тахианы махан бутлуур хийж, илүү сэтгэл хангалуун, шим тэжээлтэй бүтээгдэхүүнийг гахайн хавиргаар хийдэг. Тэд "Baking" эсвэл "Frying" хөтөлбөр дээр урьдчилан бэлтгэж, хүнсний ногооны хамт ногоо тавина.

Орц:

• тахианы булан - 450 гр;
• манжин - 2 ширхэг.
• лууван, сонгино - 1 pc.
• төмс - 3 ширхэг.
• тос - 20 мл;
• улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
• сармис - 2 шүд;
• давс, чинжүү, лаврель.

Бэлтгэл ажил

1. Нишингэ, лууваныг сонгино, сонгинотой хамт нэг аяга тосонд тавь.
2. 30 минутын турш "Baking" -ийг оруулаад тагийг нь тагла.
3. 15 минутын дараа улаан лоолийн шүүс хийнэ.
4. Дохиолсны дараа төмс, махыг хаях дараа бүх буцалж буй ус асгаж байна.
5. "Чойк", "Савах" горимд 1.5 цаг үргэлжлүүлэн хооллоорой.
6. Хоолны улирал, сармис, ногоон нэмж, "дулаарах" гэж шаарддаг.