Өвлийн амтат adzhika

Аджика нь ямар ч хоол амтыг илүү тодотгож өгч, түүнийг гайхалтай тэмдэглэл, хурц тод болгоно. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд сайхан adzhika хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Өвлийн амтат adzhika

Орц:

улаан халуун чинжүү - 200 гр;
Болгарын амтат чинжүү - 800 гр;
сармис - 500 гр;
давс нарийн - 50 г;
coriander, fennel үр, hops-suneli - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бүх чинжүү угаасан, хатаасан, зүсмэлүүдийг таславал, бид үрийг авч, холигч нь нунтагладаг. Сармис цэвэр, кориандар, fennel үр, махны махаар дамжин тохой болно. Бид бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж, давсыг шидээд шингэн массыг олтол холино. Бид гал дээр таваг тавиад тэднийг буцалгаж, тэр даруй хуурай лонхтой тэднийг даруй өг. Бид хадгалж, хадгалж, зоорь болон агуулах өрөөнд хадгалах.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн амтат adzhika

Орц:

улаан лооль бэлэн болсон - 3 кг;
амтат чинжүү - 1 кг;
сармис - 500 гр;
халуун чинжүү - 150 гр;
давс ихтэй - 0.5 ст.
цагаан элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Улаан лооль угааж, чинжүү үрнээс боловсруулж, цэцгийн үртэс таслах болно. Сармисыг цэвэрлэж, бүх бэлтгэсэн хүнсний ногоо махыг бутлуулдаг. Давстай, давс, элсэн чихэр хийнэ, бүтэн шөнөжингөө холино. Өглөө нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, банкинд adzhika байрлуулна. Таглааг таглаж, хөргөгчид хадгалах нөөцийг нь ав.

Өвлийн улиралд амтат чинжүү нь Аджика

Орц:

улаан лооль бэлэн болсон - 3 кг;
чихэрлэг Болгарын чинжүү - 2 кг;
сармис - 300 гр;
халуун чинжүү - 150 гр;
цуу 9% - 0.5 ст.
цагаан элсэн чихэр - 0.5 ширээ;
давс - 0,5 зүйл;
цэвэр ногоон - 400 гр;
кориандра, хушга - амсах болно;
ургамлын тос - 200 мл.

Бэлтгэл ажил

Улаан лооль, чинжүү усалгаа, процесс болон мах бутлуураар нунтаглана. Дараа нь сав руу хүнсний ногооны хольц асгаж, сайтар холино, цөцгийн тос нэмж, дунд дулаан таваг таваг. Холимгийг цагийн турш сайтар хутгана. Үүний дараа бид тавган дээрээс гаргаж аваад цуу нэмж, элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид холигчоор ногооноор нунтаглуулж, adzhika-д тарааж, лааз дээр тавьж, таглааг тагладаг.

Алимтай өвөл өвлийн улиралд Sweet adzhika

Орц:

ургамлын тос - 1 зүйл;
боловсорсон улаан лооль - 2.5 кг;
лууван - 500 гр;
исгэлэн алим - 500 гр;
Болгарын чинжүү - 500 гр;
сармис - 100 г;
цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
давс нь нарийн - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 100 г;
халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Алим болон Болгарын чинжүү нь жижиг хэмжээний зүсмэлүүдийг угааж, боловсруулж, зүсэж авдаг. Улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хэрчиж, лууваныг боловсруулж, хэсэг болгон жижиглэнэ. Махны бутлуураар сармисны тохойноос гадна бүх ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэсэн. Хүлээн авсан масс нь бид ургамлын тос, бага зэрэг цуу асгаж, бид хар чинжүү, давс, элсэн чихэр амт оруулж байна. Эцсийн масс нь паалантай саванд цутгаж, зууханд хийж, хамгийн удаан галын үед 2 цагийн турш хооллоорой. Хамгийн төгсгөлд бид нилээд жижиглэсэн ногоон хаях, лааз дээр нь чихэрлэг, исгэлэн adzhika, 20 минутын турш ариутгаж, бүх өвөл хадгалж, таглааг нь цувисан.