Махыг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэ нь зөвхөн зөөлөн биш, харин шүүслэг, анхилам үнэртэй байсан уу? Бид танд олон төрлийн гоёл чимэглэлийн маханд зориулсан хэд хэдэн сонирхолтой жор санал болгож байна.
Үхрийн мах "Redmond" олон баррель
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- лууван - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг жижиг шоо болгож, улаан буудайн гурилаар хөнгөнөөр талхлаарай. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, боловсруулж, дараа нь сонгино хагас хэрчиж, хэрчиж, сүрчиг нарийн буталсан, Болгарын чинжүү нь туузанд хуваагдана.
Олон төрлийн шилэн аяганд бид тос цөцгийн тос хийж, "Baking" горимыг асаагаад газрын тос дулаарсны дараа бид махыг тарааж, үе шаттайгаар хутгана. Дараа нь сонгино, хонх чинжүү, лууван нэмнэ. Бүгдийг 5-10 минутын турш жигнэж, хутгана.
Үүний дараа зөөлөн усаар асгаж, лаврын навч, давс, чинжүү хаях нэмнэ. Бүх анхааралтай хольж, тагийг нь таглаж, олон өнгийн хөзрийг асааж, "Хөдөлгөөнгүй болгох" горимыг тохируулаад, таны төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарч ойролцоогоор 1.5 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн хоолыг нэн даруй авч болохгүй, харин таган дээр 15-25 минутын турш зогсож, дараа нь тавган дээр тавьж, ширээн дээр нь үйлчилнэ.
"Panasonic" олон тооны бааранд үхрийн мах
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- булан навч, халуун ногоо;
- хөлдөөсөн ногоо - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Махыг сайтар угааж, алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, аяга тавина. Сармис, сармисыг хальслан хальслах, болгоомжтой, лаврын навч, давс, чинжүүтэй хамт жижиглэсэн махыг нь тавина. Бид үүнийг бүрэн хэмжээгээр өөрчилж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд тавиад үдэшлэгт нь үхрийн махыг өгнө.
Дараа нь бид махыг олон төрлийн ургамлын саванд тарааж, ургамлын тосоор тосолно. Бид дээд давхарт ногоо, амт нь давс цацдаг. "Хөдөлгөөнгүй" хөтөлбөрийг идэвхжүүлж, 2 цаг хүртэл цагийг тохируулна. Махаа удаан хугацаагаар халааж, илүү тендер, үржүүлэгч нь дуусна.
Үхрийн мах нь олон саванд шарж үхсэн
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 1 кг;
- розмарин, сармисны, гичийн үр, кориандар - амсах;
- balsamic цуу - 2 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, махан бие нь болгоомжтой давс, амтлагчийг rubbed, balsamic цуугаар угаана. Дараа нь бид хүнсний хальс дахь анхилуун үнэрийг боож, хөргөгчинд өдөрт нэг удаа явуулаарай.
Маргааш нь бид үхрийн махыг аваад, олон өнгийн зооринд тавьдаг, 40 минутын турш "Baking" горимыг тавьдаг. Цаг дууссаны дараа бид "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжиж, таваг 3 цагийн турш хоолоо хийнэ. Хоол хийх явцад үхрийн махыг хэд хэдэн удаа эргүүлж жигд болгосон байна.
Олон улсын "Polaris"
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн мах бага зэрэг зодож медалиар эхлээд, туузан дээгүүр нь зурвас дээр нь тавьдаг.
Энэ удаад хайруулын тавган дээр тус тусад нь хайруулын тавган дээр бэлтгэ: нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийн тосны цуу дээр гал дээр гурил хийнэ, алтан шаргал хүртэл хоол. Шороог жигнэж, цөцгий, амтлагч болон шөл нь бэлэн болтол нь нэмнэ.