Төмс бол түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний хангамжийн олон хувилбар байдаг. Өнөөдөр бид саванд төмс хэрхэн хоол хийх талаар танд хэлж өгөх болно. Энэ хоолыг мөөг, мах, загас, хүнсний ногоо зэргээр идэж болно. Бодит бүтээлүүдийг туршиж, туршилт хийхээс бүү ай.
Махан шөл болон мөөг нь саванд төмс
Орц:
- төмс - 300 гр;
- шинэхэн автономиуд - 300 гр;
- хуурай цагаан мөөг - 20 гр;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- бяслаг - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- Махны шөл - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Цагаан мөөг нь усаар дүүргэж 20 минутын турш дэвтээнэ. Төмс, сонгино нь цэвэрлэж, шоо дөрвөлжинд хувааж, шүүслэг зүсмэлүүд хэрчиж байна. Нь grater нь бяслаг нүдэх. Дараа нь төмс 5 минутын турш газрын тос, шарсан мах нь халааж тавган дээр тавьсан байна. Үүний нэгэн адил бид сонгино тус тусдаа салгаж, дараа нь цагаан мөөг, кимчионуудыг нэмнэ. Таван минутын турш тагны тагийг үз. Одоо буурцагыг авч, бага зэрэг хүнсний ногоо roasted, цөцгий болон төмс нь халбага. Дахин, цөцгий нь, мөөг, цөцгий нь үлдсэн сонгино тарааж, сараалжтай бяслаг цацаж. Одоо махан шөл асгаж, таглааг хамарч, 45 минутын турш зууханд саванд төмс тавина.
Цэцгийн саванд дүүрсэн төмс
Орц:
- төмс - 10 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- татсан мах - 300 гр;
- цөцгий тос - 8 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын яс, төмс, сонгино нарыг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, хагас сайн бэлэн сонгино хүртэл дулаацуулж, бор болгоно. Бид төмс нэмсэн дараа, давс, шарсан мах нэмж, хутгах. Бид савны агуулгыг тарааж, хэд хэдэн халбага ус хийнэ. Ижил тавган дээр нь татсан маханд тарааж, саванд тарааж, халуун ногоооор амтлана. Дээд цөцгий дээр хийнэ, таглааг нь саванд хамарсан зууханд 40 минутын турш явуулна.
Цэцгийн төмсний жор
Орц:
- төмс - 10 ширхэг.
- гахайн мах - 4 зүсмэлүүд;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- ус - 0.5;
- тос - 50 г;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- шош дахь цагаан гичийн - амсах;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, боловсруулж, тууз болгон хувааж, тосыг цэвэрхэн байлгаад, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ. Хүнсний ногоо цэвэрлэж, хэрчсэн: сонгино - сироп, лууван - сүрэл, төмс - зүсмэлүүд. Дараа нь луукийг алтан өнгө хүртэл лууванаар урсдаг. Төмсийг цөцгийтэй хольж, 20 минутын турш үлдээнэ үү. Үүний дараа бид төмсний хагасыг нь дүүргэж, амталсан давс нэмж, дээд махыг тавьдаг. Дараа нь бид хүнсний ногоогоо залгичиж, үлдсэн төмсээ хаяна. Устай бүх цөцгий тос дүүргэж, дээр нь цөцгийн тос нэмнэ. Бид тугалган цаастай савыг хааж, тавагыг урьдчилан халаасан зууханд 30 минут тавина. Хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг нэн даруй авч 40 минутын турш барих хэрэгтэй. Цэцэгт бэлэн болсон шөл төмс, гичийн үр тариа цацаж, жижиглэсэн шинэ ургамал.
Тахианы маханд тогоонд шатаасан төмс
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- төмс - 8 ширхэг.
- халуун ногоо ;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- peppercorns болон bay leaf;
- шинэхэн ногоон - амсах болно.
Шатахууны хувьд:
- цөцгийн тос - 6 tbsp. халбага;
- сармис - 3 хумс;
- шинэхэн dill - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темс цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, шавар саванд тавьсан юм. Булцуугаа цэвэрлэж, хагас цагирагаар хэрчиж, төмсөн дээр тавьдаг. Дараа нь хэрчсэн махыг тахианы мах тараана. Бид амтлагчийг амттай болгож, хувцаслах бэлтгэлээ үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шахуурга руу цөцгий хийнэ, хэвлэлийн замаар сармисыг шахаж, жижиглэсэн нилээд dill хаях. Бид бүгдийг сайтар хольж, тахианы махан дээр соар хийнэ. Бид сав бүрт бага зэрэг ус нэмж, таглааг хааж, хүйтэн зууханд хийнэ. Бид 180 градусыг эргүүлж, ойролцоогоор 40 минутыг илрүүлдэг.