Өнөөдөр та нарт зориулж, хөх тариа талхнаас амттай, ашигтай гэрийн хийсэн kvass хийх сонголтууд. Хэн нэгэн нь архи уухыг хүсч байгаа бөгөөд хэн нэгэн нь тэдний амтыг үүрч чадахгүй. Тэд хоёулаа сэргээгч, сэргээсэн гар хийцийн kvass тохиромжтой энгийн жор олж болно.
Мөөгөнцөргүй хөх тариа талхнаас гар хийцийн kvass - жор
Орц:
Гарааны хувьд:
- хөх хар талх - 2 том зүсмэлүүд;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- халуун чанасан ус - 470 мл;
Kvass-ийн хувьд:
- хар талх, исгэх
- Элсэн чихэртэй - 120 гр эсвэл амтлах;
- хөх тариа - 2 том гартай;
- цэвэршүүлсэн ус;
- үзэм .
Бэлтгэл ажил
Эхлэлд нь бид жижиг исгээгүй талхыг хос зүсмэлүүд хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой, жигд хуудсан дээр зууханд хатаасан, нэмж бага зэрэг browned. Одоо бид шилэн саванд хөргөсөн жигнэмэг хийж, элсэн чихэр хийж, халуун усаар хийнэ. Сайтыг сайтар сэгсэрч, дөчин найман цагийн турш дулаанаар халаана. Температурын нөхцөл байдлаас шалтгаалан бага зэрэг илүү эсвэл бага зэрэг боловсорч гүйцэх нь хугацаа шаарддаг. Түүний бэлэн байдал нь ээдрид исгэлэн үнэр, амтыг шалгадаг.
Үүсгэгчийн бүхэл бүтэн эзэлхүүнийг гурван литрийн шилэн саванд хийнэ, шилэн аяганд дөрөвний нэгийг нэмээд, хатаасан хөх тарианы үйрүүлэлтийг хийнэ. Дулаан дахь kvass хугацааг хоёр хоногийн дараа бид үүнийг хуванцар сав руу хийнэ, хурц үзүүрийг амтлахын тулд хэдэн үзэм бүрийг шидэж, таглааг хаагаад, эцэст нь эцсийн боловсруулалт болон хөргөхөд зориулж хөргөгчийн тавиур дээр тавьдаг.
Лаазнаас үүссэн лагийг бэлэн ферм болгон ашиглаж болно. Түүний эзлэхүүн нь ундааны хоёр хувийг эзэлнэ.
Мөөгөнцөр бүхий хөх тариа талхны kvass нь энгийн жор
Орц:
- хөх тариа хар талх - 520 гр;
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- шүүсэн ус - 5 л;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Үүнээс өмнөх гэрт хийсэн карцны хар хөх тарианы талхыг жижиг хэсгүүдээр зүсч, хатааж, бага зэрэг browned болгох ёстой. Үүний дараа бид квасс буцалгаж, хөргөж, бэлтгэсэн чингэлэг бэлтгэх чингэлэг саванд хийнэ, саванд хийж даавуугаар хучиж, дөчин найман цаг унтлагын өрөөнд байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа самбай, хөвөн даавуугаар исгэсэн wort-ыг шахаж, исгэх саванд буцааж уух шингэнний суурь хийнэ, шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн нэмж, элсэн чихэр хийнэ. Усан онгоцны агуулгыг сайтар сэгсэрч, тагийг нь таглаад арван таван цагийн турш тэнүүчил. Өрөөний температур нь энэ нөхцөлд хамгийн тохиромжтой нөхцөл байх болно.
Одоо бид хуванцар хашлага дээр хүлээн авсан kvass баазыг асгаж, амт тус бүрийг элсэн чихэр нэмээд, сайтар битүүмжилж, өрөөний нөхцөлд таван цагийн турш орхино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид ундаагаа хөргөгчийн тавиур руу шилжүүлж, хөргөнө. Ийм квассын ашиглалтын хугацааг 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хийдэг. Энэ удаад тэрээр амтаа алддаг.
Үзэм дээр байдаг хөх тариа талхнаас гар хийцийн kvass
Орц:
- хөх тариа хар талх - 520 гр;
- элсэн чихэр - 300-450 гр;
- шүүсэн ус - 5 л;
- үзэм - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх тохиолдлуудын адилаар хөх тариа талх бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь улаавтар шаргал өнгөтэй. Бид усыг буцалгана, бид нарыг хагархайд хийж, шилээр дүүрсэн сахараар дүүргээд нэмж, өрөөний температурт хөргөнө. Одоо үзэмгүй болгосон үзэм нэмж, даавуугаар саванд таглаж, дөчин найман цагийн туршид өрөөний нөхцөл байдалд төөрөн явах. Хэсэг хугацааны дараа kvass-ийн суурь нь самбайгаар шүүж, бага зэрэг шахаж үлдсэн сахарыг амттай болгож, саванд хийж, хоёр үзэм болгон тус бүрт нь шидэж, савыг битүүмжилж, арван хоёр цагийн дараа хөргөх тасалгаанд шилжихийн өмнө хөргөнө.