Уургууд, уурагууд нь бүх бие махбодийн эд эрхтэний үндсэн барилгын блок, түүнчлэн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд байдаг. Жишээ нь эсрэгбие, фермент, ихэнх дааврууд юм. Гарал үүслээс хамаарч уургууд нь ногоо, амьтанд хуваагдана.
Уургийн бүтцийн нэгжүүд нь амин хүчлүүд бөгөөд уургийн синтезийн хувьд бидний биед 20 амин хүчлийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэтэл хүний болон амьтны бие махбодь өөрөө бүтэх чадваргүй дор хаяж 8 амин хүчил байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг авдаг.
Өнөөдрийг хүртэл нийт 8 аминопласттай хүчил агуулдаг бөгөөд бидний биед тохирсон хувь хэмжээгээр зөвхөн хоёр бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ бол сүү, өндөг юм.
Амьтны гаралтай уураг нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй уураг гэж нэрлэдэг бөгөөд бүрэн амин хүчлийг агуулдаг. Хүнсний ногооны уураг нь хангалттай амин хүчлийг агуулдаггүй учраас бага байдаг.
Өндөг, мах, загас, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг хамгийн их уураг байдаг. Үр тариа бага хэмжээгээр үр тариа, хүнсний ногоо багатай байдаг.
Дараахийг анхаарна уу:
- Бүх тохиолдолд цусан дахь амин хүчлүүдийн концентраци ихсэх нь уургийн агууламжтай хоол идсэний дараа нэг цагийн дараа ажиглагдах бөгөөд 7 цагийн турш хэвээр байж болно.
- Уураг их хэмжээгээр биед хадгалагдаагүй, харин мочевин болж, биеэс арилдаг.
- Уураг баялаг хоол хүнсээр удаан хугацаагаар хэрэглэдэг тохиолдолд элэг, бөөрийг гэмтээх аюултай. Ийм учраас чихрийн шижинтэй нефропатитай хүмүүс их хэмжээний уураг агуулдаг хоол хүнсийг хэрэглэснээр хязгаарлах ёстой.
- Хүний бие нь 2.5-3 цаг тутамд 30-35 грамм уургийг шингээдэг. Тиймээс уургийн агууламж бүхий гурван цагийн хоол идэхийг хичээгээрэй. Хэрэв та уургийн хэмжээг байнгын жижиг хэсгүүдэд хуваарилах юм бол таны бие булчингийн массыг дэмжих, сэргээх "тулгуур чулуу" -г тасралтгүй урсгана. Үүнээс гадна уураг ихтэй хоол хүнс нь бодисын солилцоо хэмнэлийг өсгөдөг гэдгийг санаарай.
Өндөр зэрэглэлийн уураг агуулдаг баялаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг тоолж үзье.
- Нүүр хуудас бяслаг. Гэрийн хийсэн бяслагны хагас аяга нь 14 грамм уураг, 80 калори нэмж өгдөг.
- Бага өөх тос махны мах. Улаан махны нэгэн адил энэ нь биеийн өндөр чанартай уураг өгдөг. Үхрийн мах нь төмрийн ба цайрын хоёр чухал элементийн хамгийн тохиромжтой эх сурвалж юм.
- Өндөгний уураг. Үнэн чанартаа, энэ бол бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддоггүй хамгийн цэвэр уураг юм. Зурган дээр өндөгний уургийн бүрэлдэхүүнд 12% цэвэр уураг, 0.25% өөх тос, 0.7% нүүрс ус, бага хэмжээний лецитин, холестерин, энзим, В витаминууд ажиглагдана.
- Тахианы махны булан. Уураг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд энэ мах нь уургийн хамгийн өгөөмөр эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна өөх тос нь чөлөөтэй байдаг. Өөрөөр хэлбэл, зураг нь ялгаатай тул бид арьсгүй махны талаар ярьж байгааг тэмдэглэх хэрэгтэй.
- Хүнсэнд уургийн талаар ярих нь хулдаас зайлсхийх боломжгүй юм. Уураг их хэмжээгээр агуулдаг учраас хулд нь маш олон витамин, метал, элементийг агуулдаг ба мэдээж хэрэг бидний бие махбодь Ω-3 тосны хүчлүүд юм.
- Royal вазелин. Энэ нь үгийн бодит утгаараа тэжээлийн бөмбөг юм! Бусад хоолонд хүрч чадахгүй уургийн онцгой өндөр биологийн үнэ цэнээс гадна хааны вазелин маш олон витамин агуулдаг. Хааны вазелины хүлээн авах тун зөвлөмж нь хэлний дор нэг халбага юм. Энэ нь зүйтэй юм - өглөө нь ходоод хоосон байна.
- Сүү. Бага өөх тос (1.5%), бага өөх тос (0%), бүхэл бүтэн (3.5%) сүү нь бараг ижил тэжээллэг чанартай байдаг. Тиймээс уураг, сүү зэрэг хоол хүнс зэрэгтэй харьцуулахад бага илчлэг эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой юм.
Дараахь хоол хүнс нь уураг (г / 100 г бүтээгдэхүүн) өндөр байна:
- бяслаг - 26.0;
- сам хорхой (чанасан, бүрхүүлгүйгээр) - 22.6;
- үхрийн мах, хурга, гахайн мах, тахиа (бага өөх тос, түүхий) - 20.5;
- Элэг (түүхий) - 20.1;
- загас (түүхий) - 17.5;
- muesli - 12,9;
- өндөг - 12.3.
Өдөр бүр ямар хэмжээний уураг хэрэгтэй вэ?
ДЭМБ өдөрт биеийн жингийн нэг кг тутамд 0.85 г уураг хэрэглэдэг. Энэ хэмжээ нь хүн амьдралын хэв маягийг удирдаж, түүний бие нь өсөлтийн үе шатанд байхгүй үед тохиолддог. Энэ тохиолдолд:
- Нярай. Тэдний хооллолт 43% нь амьтны уураг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ.
- 10-12 насны хүүхдүүд. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд 36% нь амьтны уураг агуулсан баялаг хоол хүнсээр үйлчилдэг.
- Насанд хүрсэн хүмүүс. Тэдний өдөр тутмын хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний 19% -ийг агуулдаг.