Бор будаа нь цагаан арьстанаас ялгаатай нь цэвэршүүлэх түвшингээс ялгаатай нь эхлээд энэ нь бага байдаг бөгөөд ингэснээр бидний гэдэсний хувьд илүү их тэжээллэг бодис агуулсан байдаг. Шилэн будаатай хамт бор будаа нь витамин В, витамин Е, кали, магни, цайр зэрэг микро элементүүдээс ялгаатай. Гэхдээ эдгээр хоёр төрлийн үр тарианы хоорондох ялгаа нь зөвхөн ашиг тусаа төдийгүй мөн чанаж болгосон (гэхдээ хоол хийх нь ялгаатай биш ч гэсэн). Бор будаа хоол хийхэд ямар амттай вэ гэдэгт бид цааш нь ярих болно.
Бор будаа бэлтгэх
Энэ процесс нь өөрөө нууцлахгүй, гэхдээ зарим нэг ялгааг мэдэж байх хэрэгтэй. Эдгээр ялзмагийн нэг нь хоол хийхээс өмнө бор будааны үрийг урьдчилан шарах явдал юм. Бор будаатай бүрхэвч хадгалагдаж байвал чийг нь цардуултай цагаан будаатай харьцуулахад чийг шингээнэ. Тиймээс хүрэн будаа тариаг хоол хийхдээ зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг хагас цаг, цагийн турш бэлтгэхийн тулд хүйтэн усаар хөргөж болно. Бороо хийхээс өмнө усыг цэвэрлэнэ.
Бор будаа нь түүний хөнгөн самрын үнэрээр алдартай бөгөөд хэрвээ та гаралтын цооногоор хүрэхийг хүсвэл үр тариа түрхсэний дараа хатаасан ургамлын тосыг түргэн хугацаанд шарсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, үүнийг хийх хэрэггүй юм.
Цагаан будааны нэг ширхэгийг (нэг эзэлхүүнтэй) хэмжиж аваад цэвэр хүйтэн усанд 2 1/2 шил (эсвэл эзэлхүүний хэмжээгээр хэмжиж) дүүргэнэ. Стандарт шил (250 мл) цагаан будааны давсны халбага нь хангалттай байх болно. Устай хамт та шөлөөр үр тариа хийнэ, давстай бусад халуун ногоо нэмнэ.
Шингэнийг буцалгасны дараа цагаан будаа тагийг бүрхэж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Энэ гал дээр будаа 40 орчим минутын турш чанаж байх ёстой. Гэхдээ яг цаг нь таваг болон аяга тавагнаасаа хамаардаг тул 20-25 минутын дараа үр тариа шатаах эсвэл чанах эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хоолны эцэст үр тариаг таглаад 10 минутын турш хутгахгүйгээр таглаад чийг шингээнэ.
Бор будаа үйрмэгийг буцалгаж хэрхэн яаж буцалгаж, зөв чанасан, буцалгаагүй тул бор үр тариа нь цэвэрхэн бүрхүүлгүй бүрхүүлтэй тул өөрөө хамтдаа үлддэггүй.
Хэрвээ та олон будааны дунд бор будаа идэж эхэлсэн бол цагаан будааг усаар нь хэмжиж, тагийг нь таглаад "Райс / будаа" эсвэл "Куф" горимыг сонгоод дараа нь 45 минутын зайд тавина.
Бор будаагаас Энэтхэгийн пилаф
Орц:
- бор будаа - 1 зүйл;
- fenugreek - 3 гр;
- цагаан сонгино - 70 гр;
- сармис ба цагаан гаа нь паста - 1 халбага;
- гаа навч - 5-6 ширхэг.
- turmeric, ground aniseed, кардамон, masala - хавчих;
- бага зэрэг самар.
Бэлтгэл ажил
Бид угаасан цагаан будааг орхиж, бусад найрлагатай бэлддэг. Ургамлын тос, самрын самар, тэдгээрийг авч, жижиглэсэн сонгино нь амтлагч шарсан мах. Сонгино нь онцгой алтан шаргал өнгө авах үед сармис, цагаан гаа (сармис, цагаан гаа гурилтай тэнцэх тоогоор) үнэртэй хольж, 5 минутын турш тавь. Үр тариа, шингэний харьцаа 1: 2-ын дагуу савыг усаар дүүргээд дараа нь усан үзмийн үрийн хамт анхилуун шарсан нухашыг холино. Цагаан будаа нэмээд тагийг нь таглаад бүх чийгийг уурштал чийгийг багасгана. Дараа нь 10 минутын турш байлгана.
Хэрвээ хүсвэл бор будаатай жорыг хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно. Сонгины лууван, ногоон вандуй, амтат чинжүү, цэцэгт байцааны баг цэцгийг нэмнэ.