Сүүлийн үед жимс, жимсгэний үр дүнд боловсруулаагүй чихэрлэг, хурц сүмс маш их алдартай байдаг. Тэдгээрийн дотор цангисуул, улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, gooseberries, viburnum зэрэг олон зүйлүүд багтана. Тэдний тус бүр өөр өөр сүмсээс татгалздаг үнэнч шүтэн бишрэгчдийг олдог.
Санал болгож буй жорууд нь хар цоргоны admirers, ялангуяа бид Sauce бэлтгэх болно, учир нь.
Махны махны давстай жан - жор
Орц:
- Үхрийн нүд (цэвэр эсвэл хөлдөөсөн) - 190 гр;
- тос тариачин өтгөн - 45 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 95 мл;
- улаан хуурай дарс - 95 мл;
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- давс чулуу - 1 чимх;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- Хатаасан гаа - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тосны цөцгийн тос тарааж, хайлуулж, дараа нь чихрийн талстыг, урьдчилан угаасан байц цийлднэ. Цэвэршүүлсэн ус, хуурай улаан дарс хийнэ, байнга хутгахаас буцалгасны дараа хольцыг 5 минутын турш байлгана. Одоо бид халуун чинжүү, чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд гал дээрээ сумаа арав гаруй секундын турш хадгалж, дараа нь хавтангаас аваад масс нь жаахан сэрүүн байхад бид үүнийг холигчоор нь таслахад хүргэдэг.
Бид талхыг цутгах замаар ханасан цуу дээр үндсийг цэвэрлэж, бүрэн хөргөж, зузаараг.
Өвлийн улиралд анхилуун хар улаалзганы жан
Орц:
- Үхрийн нүд - 490 гр;
- чинжүү чинжүү - ½ ширхэг;
- цэвэршүүлсэн ус - 295 мл;
- газар чихэрлэг чинжүү - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- давс чулуу - амсах болно;
- газрын кориандра - 10 гр;
- амтат чинжүү (вандуй) - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Сармис хийхэд хүрэлцэхүйц байх ёстой. Жимсийг нь ангилж, сайтар угаана. Шаардлагатай бол одоо байгаа хумсаа таслах хэрэгтэй.
Устай бэлтгэсэн хар Үхрийн нүдийг дүүргэж, зуух дээр тавив. Бүрэн буцалгасны дараа чихэрлэг чинжүү саванд вандуй хая. Савны агуулгыг 15 минутын турш байлгана. Дараа нь жаахан хөргөнө. Арьс, карьер, вандуй зэргийг тусгаарлан хатаана.
Үрийг цутгах нухаш дээр элсэн чихэр нэмж, халуун чинжүү хальсалж, жижиглэсэн жижиг тавган дээр тавих, газрын корриander болон амтат paprika хийнэ. Бид массыг гал тавж, 15 минут буцалгана.
Хэсэг хугацааны дараа бид хуурай ба ариутгасан судсан саванд хийж, сайтар битүүмжилж, хөргөнө.
Амтлаг ба исгэлэн хар улаалзганы жан - улаан лооль болон сармис бүхий жор
Орц:
- Үхрийн нүд (шинэхэн буюу хөлдөөсөн) - 210 гр;
- улаан хагас хуурай дарс - 160 мл;
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- улаан лооль болсон - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 30 гр;
- хар, улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг бэлтгэхийн тулд бид эхлээд хоёр панзепан эсвэл халбага хэрэгтэй. Тэдгээрийн нэг нь бид угаасан, угаасан улаавтар жимс гаргаж, улаан хагас хуурай дарс асгаж, өөр нэг угааж, улаан лооль хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид хоёр хөлөг онгоцны агууламжийг буцалгаж, 15 минутын турш тогтмол хутгана. Үүний дараа үхрийн нүд, улаан лооль хоёулаа нэг эгнээний уусмалаар нунтаглагдах бөгөөд бид хоёр савыг нэг саванд нэгтгэж, хүссэн бүтэцтэй болтол буцалгаад буцалгана.
Хоолны төгсгөлд хальсалж, сараалжтай сармисны шүд нэмж, хар, халуун чинжүүгээ хийж, элсэн чихэр хийнэ, шар буурцаг цуу асгаж, нэг минутын турш хольж, тавган дээрээс нь авч хаях хэрэгтэй. Соусыг хөргөж, сэргээсэний дараа та өөрийн дуртай хоолоо нөхөхийн тулд үүнийг ашиглаж болно.