Өвлийн улирал бэлтгэхийн тулд тухайн газар нутаг бүрт энэ жилийн хамгийн дуртай зууш болох лаазалсан өргөст хэмхэнд тохиромжтой жорыг хайж байна. Сүүлийн үед улаан лоолийн шүүсийг өргөст хэмх болгон түгээх боломжийг олгож байгаа арга нь нийтлэг байдаг - энэ нь ямар ч хоолонд тохиромжтой амттай нэмэлт юм.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ?
Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсээр өргөст хэмх бэлтгэхэд хэрэглэгддэг жорын хэд хэдэн сорт байдаг. Хөнгөн зууш бэлтгэх үед та дараах дүрмийг баримтлах ёстой:
- Өргөст хэмхийг бүхэлд нь эсвэл зүсмэлүүд буюу уртын хэсгүүдэд хувааж болно.
- Улаан лоолийн шүүсийг авахын тулд буцалсан усаар шингээх ёстой шинэ улаан лоолийг хэрэглэж, хальслыг нь аваад цэвэрлэнэ.
- Жижиглэсэн сармис, сонгино, элсэн чихэр, өөх тос, давс нэмнэ.
- Бүх найрлага нь 5 минутын турш өргөст хэмхийг улаан лоолийн шүүсээр хутгана.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмх
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхэнд зориулсан жор бэлтгэх нь харьцангуй сүүлийн үед байсан боловч маш сайн үр дүнд шинэлэг зүйл олон гэр бүлд багтаж байна. Аль ч аргыг хэрэглэхийг сонгохын тулд зуушны амт нь өөр байж болох юм: исгэлэн, шорвог, амттай. Үйрмэг, тендер өргөст хэмхэнд дуртай хүмүүс ариутгалгүйгээр хоол хийхийг хичээдэг.
Орц:
- өргөст хэмх - 5 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- сармис - 200 гр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- давс - 3 tbsp. л.
- цуу - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Савлууруудыг хайчилж ав.
- Нухаштай нунтаглах улаан лооль, сармис нэмнэ.
- Өргөст хэмх, сонгино нь шүүс, давс, элсэн чихэр зэргийг хослуулдаг.
- Хольцыг буцалгаад 5 минутын турш байлгана.
- Лааз дээр улаан лоолийн шүүсээр өргөст хэмхийг тараана.
Өвлийн улиралд сармис бүхий улаан лоолийн өргөст хэмх
Халуун зууш дуртай хүмүүст та нар сармистай улаан лоолийн өргөст хэмхтэй адил дуртай байх болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж оруулах нь олон гэрийн эзэгтэйд лаазалсан эмэнд түгээмэл тохиолддог тэмдэглэлийг бий болгодог. Хэрэв та таваг дээр нэмэлт амт нэмэхийг хүсвэл энэ нь чинжүү нэмж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 4 кг;
- сармис - 250 гр;
- цуу - 20 мл;
- улаан лооль - 2 кг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- ургамлын тос - 200 мл;
- давс - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
- Алт, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, хольцтой хольж, улаан лоолийг нухашаар хийнэ. 15 минутын турш холино.
- Тарималуудыг тойрог болгон хайчилж ав. Холимог болгон шилжүүлж, 20 минутын турш хооллоорой. Масахиас сул бол сармис, цагаан цуу нэмнэ.
- Лааз дээр байгалийн улаан лоолийн шүүсийг өргөст хэмхээр тарина.
Өвлийн улиралд алимны хэрэм хэрчсэн
Шалгасан лаазалсан жорны дотор өргөст хэмх өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Хүнсний ногоо багасч, дүүргэж, баялаг, амттай амттай болно. Хоол хийхдээ та зөвхөн шинэ улаан лооль төдийгүй улаан лоолийн жан, усаар шингэлж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 2.5 кг;
- улаан лоолийн соус - 1 л;
- ус - 1 л;
- ургамлын тос - 1 шил;
- цуу - 150 мл;
- сармис - 2 толгой;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- давс - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмхүүд хүрээлэгдсэн байна.
- Sauce дулаан буцалсан усаар шингэлнэ. Элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, буцалгана нэмнэ.
- Өргөст хэмхийг нэмээд 20 минут байлгана. Дараа нь сармис, цагаан цуу нэмнэ.
- Халуун байдал нь байгалийн улаан лоолийн шүүсийг өргөст хэмхүүд лаазаар цацаж байх ёстой.
Улаан лоолийн халуун ногоотой өргөст хэмхүүд
Улаан лоолийн шүүстэй хурц өргөсөөгүйд анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ хоол хийх арга нь олон гэрийн эзэгтэй нарт дурласан байдаг. Учир нь хоолны дуршил нь гэр бүл, зочдод маш их таашаал өгдөг. Шаардлагатай халуун ногоотой хоолыг тунхууны, чинжүү, хар чинжүү вандуй гэх мэт зүйлээр өгдөг.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 1 л;
- тунхууны - 1 хуудас;
- сармис - 1 толгой;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- нимбэгийн хүчил - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Өргөст хэмх 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд нэвт норгох.
- Халуун ногоо, сармис, чинжүү, ургамлууд хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
- Хольцны дээд талд, өргөст хэмхийг халуун ногоо дээр нь тавь. Дараа нь дараах давхруудыг байрлуулна.
- Буцалсан ус хийнэ, нэг цагийг дөрөвний нэгийг тавина.
- Усыг гаргаж аваад, нимбэгийн хүчилтэй хольж, шүүсийг асгаж байна.
Уксусгүй улаан лоолийн шүүсийг Өргөст хэмх
Хүчилтөрөгчгүй хонгилд дургүй. Уксусгүй улаан лоольнд өргөст хэмх хийж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо хасах биш харин лонхтой бүхэлд нь тавьж байна. Хоолны ханалт нь сармис, ногоон, нимбэгийн хүчил зэрэг бусад орцуудад өгөгдөнө. Хоолны амтыг мэдрэхийн тулд бусад сонголтуудаас дутахгүй, энэ нь төгс талх таваг, өвлийн улиралд ямар нэгэн ширээ засах болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 0.5 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 500 мл;
- давс - 10 гр;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- сармис - 2 толгой;
- нимбэгийн хүчил - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- 5 цагт усанд тэсвэртэй өргөст хэмх.
- Дараа нь савны доод талд сармисыг тавьж, дараа нь өргөст хэмхээр хийнэ. Дараагийн давхаргыг хавсаргана уу. 10 минут буцалгах ус хийнэ.
- Жимсийг буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ, 5 минут буцалгана.
- Лааз нь ус зайлуулах, хүчил нэмэх, шүүс асгаж, буцалгана, лонхтой руу хийнэ.
Улаан лоолийн хувьд өвлийн улиралд Солонгосын өргөст хэмх
Эх амт нь улаан лоолийн шүүсийг солонгос хэлээр өргөсөн . Тэдний нэр нь хоолны найрлага нь солонгос хоолны амтлагч бөгөөд хүнсний ногоогоо хурц, гайхалтай тэмдэглэлээр хангадаг юм. Төрөл бүрийн хөнгөн зууш нь Болгарын амтат чинжүүг нэмж, сайхан амтыг өгч болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 6 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 8 ширхэг.
- сармис - 2 толгой;
- давс - 4 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цуу - 1 tbsp. л.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Солонгос амтлагч - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, амтат чинжvv нь мах бутлуураар дамжин гулгадаг.
- Холимогоор сармисыг шахаж, солонгос амтлагч хийнэ.
- Өргөст хэмхүүд уртын дагуу хуваасан, холимог руу илгээдэг.
- Давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуу нэмээд 15 минутын турш шингэнэ.
- Лааз дээр улаан лоолийн шүүсээр лаазалсан өргөст хэмхийг түгээх.
Улаан лоолийн Гүрж дэх өргөст хэмх
Өвлийн улиралд Гүржийн замд улаан лоолийн өргөст хэмхүүд бага амттай байдаг. Энэ давсалсан хоол хүнсний онцгой онцлог нь хуурай adzhika амтлагч болгон ашиглах явдал юм. Үүний үр дүнд та Гүржийн хоолны онцлогийг дүрсэлсэн амтгүй цэцгийн баглаа бүхий зууш бэлтгэж болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 1 кг;
- улаан лооль - 0.5 кг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- элсэн чихэр - 50 г;
- давс - 0.5 tbsp. л.
- сармис - 3 толгой;
- цуу - 50 мл;
- хуурай adzhika - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль нь холигчоор нунтаглан, давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ.
- Мөөг масс тавьж, өргөст хэмх хэлбэрийн Өргөст хэмх, буцалгаж, цагаан цуу асгах.
- Хуурай adzhika нь унтаж өргөст хэмх унах, сармис нэмж, өөр 10 минут simmer.
- Өвлийн улиралд улаан лоолийн шар буурцагны өргөст хэмхүүдийг тарааж, тагийг хаахын тулд тараахын тулд.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхний Салад
Амтат болон үйрмэг зууш авах хамгийн түгээмэл арга бол улаан лоолийн өргөст хэмхтэй салат бэлтгэх явдал юм. Үндсэн бүрэлдэхүүнээс гадна түүний найрлаганд чихэрлэг чинжүү нэмнэ. Хоол хийхдээ бэлэн биш улаан лоолийн шүүс хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч шинэхэн улаан лооль хийсэн нь энэ нь хоол амтыг сайжруулахад туслах болно.
Орц:
- өргөст хэмх - 2 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- амтат чинжүү - 7 ширхэг.
- сармис - 200 гр;
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 200 гр;
- наранцэцгийн тос - 150 мл;
- цуу - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Эрчилсэн улаан лооль, чинжүү, сармис, давс, элсэн чихэр, тосыг 10 минут буцалгана.
- Өргөст хэмх Өргөст хэмх тэднийг нэмэх, хольц нь тэднийг нэмж, өөр 10 минутын турш хоол.
- Цуу нэмээд 5 минут буцалгана.
- банкнууд дээр асгаж, таглаад тавь.