Төмс, мөөгтэй патриаржууд нь бэлэн болсон төмс, хоол хүнс идэх дургүй, эсвэл төмс тариалагчдад зориулсан хоол идэхийг хүссэн бэлэн төмсөө орхисон тохиолдолд маш сайн сонголт юм. Ямар ч байсан, чанасан төмсийг сунгаж, мөөгөөр нь нэмээд зөөлөн зуурмагны нимгэн давхаргыг боож, жигнэх эсвэл гүнзгийрүүлэхээр явуулаарай. Үүний үр дүнд энгийн төмсний шошгонууд нь таныг авахад тохиромжтой.
Модон төмс, мөөгтэй пийшин
Төмс дүүргэлтэнд зориулсан хамгийн сайн хальс нь мөөгөнцрийн зуурсан гурил байх бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид зөөлрүүлж чийгшүүлэхгүйгээр жин ба чийгийг хадгална.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 385 мл;
- гурил - 465 гр;
- шуурхай мөөгөнцөр - 7 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 145 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 640 гр;
- champignons - 680 гр;
- leeks (цагаан хэсэг) - 2 ширхэг;
- Гиммасын сүрлэг.
Бэлтгэл ажил
Ямар нэгэн мөөгөнцрийн тестийн дутагдал нь удаан хугацааны туршид эрсдлээс хамгаалах хэрэгцээ бөгөөд үүнийг бөглөхийн өмнө урьдчилан сайтар сайтар сайн хутгаж авна. Хуурай мөөгөнцөрийг уусгалтанд элсэн чихэрээр чимхлээр халуун сүүг нь амтлана. Ийнхүү идэвхжүүлсэн даруйдаа хайлсан цөцгийн тосыг сүүгээр жигнэн өндөг рүү хийнэ, гурилыг цутгах үе шатыг үргэлжлүүлнэ. Зуурмаг нь гар болон бусад гадаргууд наалддаггүй бол тосолсон саванд хийж, цагийг нь зогсооно.
Төмс булцууг буцалгаж, тэднийг цавчих. Чидун жимсний тос бага хэмжээгээр, Ганга нь leeks болон мөөг цацаж. Дүүрэн саванд хийж давсаа сайтар хөргөнө.
Зуурсан гурилыг тэнцүү хувааж, алга хооронд нь тэгшлэнэ. Бялуу бүрийн төвд төмс тавьж, ирмэгүүдээ холино. Жигнэмэг дээр оёдол дээр тавь. 15 минутын турш дахин өргөж, дараа нь 180 градусын зууханд хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Төмс, мөөг бүхий шарсан төмс
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус 230 мл;
- гурил - 275 гр;
- Зөгийн бал - 5 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 380 гр;
- Celery root - 65 г;
- сонгино - 130 гр;
- тарианы гич - 25 гр;
- давсалсан мөөг - 220 гр.
Бэлтгэл ажил
Дулаан усан дахь мөөгөнцрийн уусмалыг давсалсан гуриланд уусмал хийнэ, зуурсан гурил зуураад нэг цаг орчим явна.
Давс ба үр тарианы гичийг нэмсэн зөөлөн, лийр хүртэл төмс, селөдерейтай шоо. Spasseruyte сонгино, давсалсан мөөг нь зүсмэлүүд нь үүнийг холино. Төмс, мөөгтэй бялууг дүүргэх нь бэлэн болсон бөгөөд зөвхөн шарсан төмс нэмсэн хэвээр үлдэх бөгөөд та жигнэмэг хийх боломжтой болно.
Зуурсан гурилын хэсгийг шахаж, алгаа тайрч, төвийг дүүргэж, ирмэгийг нь бүрэн дүүргэх байдлаар тараадаг. Давсалсан мөөг, төмстэй шарсан төмстэй байдгаараа илт тодорч царцдас хүрэх хүртэл.
Төмс, мөөгөөр хийсэн төмс - жор
Хэрвээ хангалттай хугацаа байхгүй бол энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагийн бэлтгэлд хамгийн сайн сонголт биш юм. Ийм тохиолдлуудад бэлэн болгоомжтой боовны савлагааг хөлдөөгчид хадгалж, минутын турш бэлтгэдэг.
Орц:
- сав баглаа боодол хийсвэр боов;
- сонгино - 75 гр;
- champignons - 175 гр;
- төмс - 240 гр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- зөөлөн бяслаг - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг нь гэсгээх боловч төмсний шүүсийг буцалгаж, мөөгөнцөр, сонгины хагас цагирагыг ариутгахад бэлтгэнэ. Булцны зүсмэлүүдтэй мөөгийг хольж, жижиглэсэн сармис, ногоон болон зөөлөн бяслаг зүсмэлийг нэмнэ. Зуурмагийн хэсгүүдийн дүүргэгчийг дүүргэж, ирмэгийг нь таглаж, 20-25 минутын турш халаасан 200 градусын зууханд махыг жигнэх.