Мөн та туулайны гайхалтай амттай, жинхэнэ хоолыг хийж чадна гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ хамгийн шилдэг нь туулайгаар шарж иднэ гэж тооцогддог. Хоол нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд хувирч, ямар ч хүснэгтийн гол чимэглэл болдог. Туулайнаас амттай, амттай шарсан хэрхэн хийхийг олж мэдье.
Бяцхан шар айргийн жор
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- туулай гулууз - 700 гр;
- халуун ногоо;
- хайлуулсан тос - 50 г;
- төмс - 5 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- шинэхэн dill - амсах;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp. халбага;
- шөл - 1,5 л;
- ногоон алим - 0.5 ширхэг.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- шөл - 250 мл;
- халуун ногоо;
- үзэм - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Майк нь маш сайн угааж, том хэсгүүдэд хувааж, тус бүр давс, чинжүү, элсэн чихрээр үржих. Дараа нь 15 минут байлгана. Дараа нь шаржигнуур хүрэн хүртэл халуун хайлсан цөцгий дээр хуурна. Булцуу, лууван, төмс нь цэвэрлэж, зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь нэг хайруулын тавган дээр лууван, ургамал нь 10 минутын турш лууван сонгино, нөгөө нь - төмс хагас болгосон хүртэл. Үүний дараа гүн гүнзгий аяганд хийж, махыг нь тавина, ногооны шарсан талыг тавь. Таглаатай шөл болон шөлийг бүгдийг нь 40 минутын турш хаалттай таган дээр хийнэ. Улаан лоолийн зуурмаг бүхий цуу холимог цөцгий бэлтгэх, шидэж үзэм, давс, чинжүү нэмж, бага зэрэг шөл шингэлнэ. Махаа зөөлрөхөд бид төмс, дээрээс нь үлдсэн ногоо, алимны зүсмэлүүдийг тараана. Бүх сүмсийг дүүргэж, тагийг нь таглаж, халаасан зууханд савыг тавина. Бид төмстэй тахианы махыг шарсан төмс, 40-45 минут, 180 ° С хэмд температурыг тохируулдаг.
Зууханд лийрээр хийсэн шарсан туулай
Орц:
- хуурай улаан дарс - 400 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- лийр - 8 ширхэг;
- туулай гулууз - 2 ширхэг;
- цангис эсвэл cowberry - 4 tbsp. халбага;
- арц жимс - амсах болно;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Туулай гулууз махыг хайчилж, тэдгээрийг боловсруулж, халуун ногоотой махыг сайтар цэвэрлээд цөцгий хүртэл хайруулын тавган дээр хайруул. Дараа нь дарсаа асгаад, урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C-т бүгдийг нь хийж, ургамал тариалж, 55 минутын турш шарсан төмс өгч, лийрийг хагалж, цангисуусыг эцэст нь маханд нь нэмнэ. Бид хоолоо 15 минутын турш бэлтгэж, чанасан байцаатай хамт ширээн дээр нь үйлчилнэ.
Тогоонд туулайд шарсан таваарай
Орц:
- туулай - 600 гр;
- шинэхэн автономиуд - 200 г;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий тос;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Темс цэвэрлэж жижиг баар болгон бууруулж, савны ёроолд тархсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн мах, жижиглэсэн зүсмэлүүд, дараа нь сонгино цагираг, мөөг, жижиглэсэн зүсмэлүүдийг тавьж тавь. Бүтэн сараалжтай лууван, ногоон болон сармисыг шүрших. Үлдсэн төмсөөр хучиж, ойролцоогоор 1 цагийн турш зууханд төмс бүхий туулайгаар туулайны цөцгий болон жигнэх шарж нэмж, уснаас гуравны нэгийг хийнэ.
Олон туулайнд туулайн махыг шарсан
Орц:
- Carcass туулай - 2 кг;
- цөцгийн тос - 250 мл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- халуун ногоо;
- газрын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид туулай бэлтгэж, гулуузыг хэсэг хэсгээр нь таслана. Бид сонгино цэвэрлэж, нунтагладаг. Дараа нь бид олон тооны тосыг асгаж, туулай гаргаж, "жигнэх" горимыг асааж, махыг 40 минутын турш хуурна. Энэ удаад, хайруулын тавган дээр тус тусад нь хүнсний ногооны шарилыг хураадаг. Дараа нь бид тэднийг мах, улирлын амтлагчаар цөцгий асгаж бага зэрэг усаар шингэлнэ. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш шарсан төмс хийж, "Хөдөлгөөнгүй" програмыг идэвхжүүлнэ.