Бид бүгдээрээ пермени, махан хоолтой бялууны махыг мэддэг. Гэхдээ та нар махтай баншны тухай сонсоход зарим нь гайхалтай байдаг бөгөөд энэ нь өөр хэлбэрээр юуг ойлгохгүй байгаа нь баншнаас ялгаатай байдаг. Тиймээс, гол ялгаа нь бууз нь баншанд хийгдсэн бөгөөд банш шиг түүхий эд биш юм. Үүнээс болон бэлдсэн хоол амт нь маш өөр юм.
Хэрэв та зочдод болон гэр бүлийн гишүүддээ ер бусын боловч амттай, найрсаг хоолоор хандахыг хүсвэл бид буутай махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Махан жортой Вареники
Махан бууз хийхэд хамгийн хялбар сонгодог жороор эхлүүлье. Зөвхөн зуурсан мах, чанасан мах л хэрэгтэй.
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- үхрийн мах brisket - 600 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 500 гр;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага;
- ус - гурил хэр их уух вэ;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд та гурилыг шингэлэх, нүхэнд хийж, тос нэмээд, давс, ус нэмээд зуурсан гурилыг хутгаж болно. Зуурмагийг 5 минутын турш хатаагаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийж, кино ороосон. Махыг бутлах, махыг сонгино, махыг нь хутгана. Хөргөгчөөс зуурсан гурилыг нь салгаж аваад арай илүү холино. Үүнийг өнхрүүлэн гаргаж, аяга, аяга, шилийг нь авна. Бид vareniki хийж, тэднийг 3-5 минутын турш хооллодог.
Мах, байцаатай Вареники
Хэрэв та байцаа сонгодог vareniki дуртай бол, та нэг нь хоёр өөр нэмж нэг хослуулж, байцаа, мах нь vareniki хоол болно.
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 300 гр;
- шинэ байцаа - 600 гр;
- сонгино - 1 pc.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 500 гр;
- ургамлын тос - 4-5 tbsp. халбага;
- ус - гурил хэр их уух вэ;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх жортой адил зуурмаг. Байцаа, сонгино нь газрын мах, давс, чинжүүтэй холилдсон мах бутлуур дээр байх ёстой. Вареника хийц, 10-15 минутын турш давсалсан усаар хоолло. Та цөцгий, сонгины шарсан шарж идэж болно.
Мах, төмстэй Вареники
Мах, байцаа нь vareniki адил бараг л арга замаар та тэднийг мах, төмс нь тэднийг хоол болно. Зөвхөн бөглөхдөө 500 гр мах, нэг сонгино, 1-2 аяга нухсан төмс хэрэгтэй болно. Сонгино, махыг бууруулах, чанаж, дараа нь нухсан төмстэй холино. Бусад бүх зүйлсийг өмнөх жор шиг хийсэн.