Tilapia нь загас, үржүүлгийн объект болох Cichlid-ийн гэр бүлийн янз бүрийн төрөл зүйл, төрөл зүйлийн загас юм. Хүнсний зориулалтаар tilapia үржүүлэх нь маш ашигтай бизнес бөгөөд эдгээр загаснууд нь хоол тэжээл, хоол тэжээлийн нөхцөлд маш сайн мадаггүй байдаг бөгөөд үүнээс гадна эдгээр нь давсжилт янз бүрийн түвшинтэй усанд амьдрахад тохирсон байдаг.
Хүнсний хувьд tilapia нь уургийн агууламж өндөр, өөх тосны агууламж багатай, цагаан махны амттай амтаас болдог. Тилапиа хоол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж болох юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг тодорхой аргаар хооллодог.
Мөн tilapia-аас янз бүрийн хоол бэлтгэх олон жор байдаг.
Тилапия зууханд - жор
Орц:
- tilapia (бүхэлд нь загас хэлбэрээр);
- нимбэг;
- шинэхэн анхилуун ногоон (яншуй, лаврын, корриант гэх мэт);
- чинжүү хар ба / эсвэл анхилуун газар;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Загаснаа цэвэрлэж, гэдэснээс нь салгаж цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, салфеткааар хатаана.
Хэвлийн талаас бид загасыг давс, чинжүүтэй бага зэрэг улирал болгодог. Бид загас бүрийн хэд хэдэн навч, хоёр шохойн хэвлийд хэвлэв.Би тус бүрийг тугалган цаас тус тусад нь хийж (жигнэсний явцад үүссэн шүүс урсахгүй). Бид тугалган цаасыг тугалган цаасаар жигнэж тавиад, зууханд 180-200С-ийн температурт ойролцоогоор 25 минут хатаана. Бид төмс, цагаан будаа, залуу шар буурцаг, ногооны салатаар үйлчилдэг. Та загасны хүснэгтийн шилэнд дарс өгч болно.
Тилапиа хайруулын тавган дээр шарсан байна
Орц:
- tilapia (булан);
- Хайруулын ургамлын тос (илүү сайн чидун);
- улаан буудайн гурилын гурил (эрдэнэ шиш, арвайгаар хольж болно);
- засал чимэглэлийн ногоон дэвсгэр;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв загас нь филе хэлбэрээр бус, бүхэл бүтэн, цэвэрхэн, гэдэс, филе болтол нь худалдаж авсан бол. Хэрэв загас жижиг бөгөөд хайруулын тавган дээр байрлуулсан бол энэ нь булангийн бүхэл хэсгээр бэлтгэгдэж, эсвэл хэсэгчлэн идэж болно. Бид газрын тосны худгийг хайруулын тавган дээр дулаацуулдаг. Загасыг хоёр талдаа гурил, шарсан махыг алтан шаргал хүрэн дээр тавина, хоол хийх хугацаа 4-8 минутын хооронд байдаг. Үйлчилж өмнө, нимбэгний шүүс нь цацаж, ногоон гаргаж байна. Тус тусад нь та сармис-нимбэгний соусаар үйлчилж болно.
Үүний адил жороор хийж, tilapia тогооч, зуурсан гуриланд шарсан болно.
Орц:
- tilapia (булан) ;
- тахианы өндөг;
- улаан буудайн гурил;
- зарим шар айраг, ус, сүү;
- халуун ногоо (хуурай, чинжүү, хар, кориант, cumin, fennel, гоньд, сараалжтай самар);
- тослох материал, өөх тос (гахайн мах, тахиа);
- Чимэглэлийн зориулалттай ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид зуурмаг бэлтгэдэг. Шар айраг, ус бага зэрэг нэмээд өндөг, гурилтай хамт хутгаж гурилыг холино. Та бөөгнөрөлгүй наалдамхай, шингэн зуурмагийг, тууштай байхын тулд тараг тарих хэрэгтэй. Газрын тос, өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тилапиа, том ширхэглэлд хувааж, зуурмаг руу залгих, хоёр талд нь шарсан мах хийх. Загас аль хэдийн аль хэдийн сайтар хучигдсан байвал аль болох бага хэмжээгээр галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад 4-6 минутын турш бэлэн байлгахын тулд галыг үргэлжлүүлэн хадгална. Төмстэй төмсөөр хийсэн бэлэн гурвалжинд хийх бэлэн хаягдал. Зарим халуун жанчдад сайн үйлчилдэг.
Тилакааас загасан зүсмэлүүд - жор
Орц:
- tilapia (филетэй) - ойролцоогоор 600-800 гр;
- тахианы өндөг - 2-4 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- халуун ногоо хуурай газар;
- цагаан талх буюу уутны талхны хэмжээ - 0,5-1 ширхэг.
- бага зэрэг ус буюу сүүг
- ургамлын тос, тослох тос;
- dill fresh;
- давс;
- Улаан буудайн гурил.
Бэлтгэл ажил
Сүүгийн талхыг түрхэнэ. Загасыг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулаарай. Нэвчилтсэн талх бага зэрэг дарагдсан, газрын мах нэмнэ. Халуун ногоотой улирал, бага зэрэг нэмж, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ, сайтар холино. Орцны нягтралыг гурил нэмэн тохируулж болно.
Газрын тос, өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид хоёр тал дээр нойтон гар, шарсан махтай ургамлын тотгорыг дунд дулаанаар хийдэг. Бид галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад 5-8 минутын турш бэлэн болгоно.