Ravioli бусад Италийн гоймонтой адил маш алдартай. Ийм өргөн хэрэгцээ нь зөвхөн тэдний амтыг төдийгүй, мөн хоол хийхэд хялбар, ирээдүйн хэрэгцээнд зориулан бэлтгэх боломжтой юм. Хоолны жороо ашиглан та шаардлагагүй гал тогооны зовлонгоос удаан хугацаагаар суллах болно.
Тахианы мах, амтат төмстэй Ravioli
Мэдээжийн хэрэг та стандарт амтыг сонгож, мөөг болон тахианы махыг бэлдэж өгдөг. Гэхдээ бид дараахь жороор анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- чихэрлэг төмс - 350 гр;
- тахианы мах 450 гр;
- ногоон сонгино (өд) - баглаа;
- Цөцгийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид шалгалтаар эхэлнэ. Ravioli нь гурил, өндөг, давс, чидун жимсний тосыг хольж зуурахад хэрэглэдэг ердийн гоймон зуурмагаас бэлтгэдэг. Дараа нь зуурсан гурилыг уутанд хийнэ. Хагас цагийн турш хүйтэн байна.
Бид зөөлөн амтат төмсний булцууг урьдчилан шараад, дараа нь нухсан төмсээр тэдгээрийг нунтаглаж, тахианы мах, сонгины ногооноос шарсан татсан махаар тэдгээрийг нэгтгэнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нь саад болохгүй.
Зуурсан гурилыг хоёр нимгэн давхаргад хийнэ. Нэг нь дүүргэж, хоёр дахь нь бид түүнийг хучиж, агаарыг агааргүй болгоно. Ravioli-ийг квадрат болгож, давсалсан усанд чанах хүртэл буцалгана.
Хэрэв та чихэрлэг төмс худалдан авахаа больсон бол өөрийн амтлаг амт, тос бүтэцийг дахин давтана. Тахианы мах, хулуутай Ravioli нь цөцгийн тос , сонгины ногоон элбэг байдаг.
Тахианы мах, амтат чинжүүтэй Ravioli
Орц:
- тахианы мах - 1 зүйл;
- амтат чинжүү - 1 pc.
- шинэ бууцай - 3/4;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- Parmesan сараалжтай - зуунд 1/4;
- Ricotta бяслаг - 1/2 tbsp;
- хатаасан сармис - хавчих;
- хатаасан итали ургамлын холимог - хавчих;
- ravioli зуурмаг (өмнөх жорыг хар).
Бэлтгэл ажил
Амтат чинжүү жигнэмэгийн бүхэл бүтэн хальс, хальс, гол, нухсан төмстэй целлюлозыг холино. Бүтэн илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд бууцайтай болгосон хүртэл тахианы мах шарсан болно. Сармис болон хатаасан ургамал хэлбэртэй чинжүү нухаш, тахиа, бяслаг хоёр төрлийн холино. Ravioli-ийн зуурсан гурилыг нь чанаж, дотор нь чөмөг тавьсан, ирмэгийг сайтар залгиж, гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд буцалгана. Хайлсан цөцгийн тос болон улаан лоолийн жанрыг үйлчил.