Заримдаа шаардлагатай сүү, шар сүүний хэрэгцээтэй эрүүл сүү бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардагдах хэмжээнээс илүү хэмжээгээр худалдан авсан сүүний найрлага. Эсвэл мацаг барьсан сүүний зориулалтаар сүүжүүлдэг, эсвэл бид бэлэн сүү худалдан авдаг.
Шиврээ бороо (шар сири) зэрэг нь согтууруулах ундаа эсвэл зуурсан гурил хийхэд ашигладаг. Мөсөн сүүтэй зуурмаг - төрөл бүрийн жигнэмэг, жигнэсэн, чанасан зуурмагийн бүтээгдэхүүний сайн сонголт юм.
Энд янз бүрийн зорилгоор тараг, төрөл бүрийн зуурмаг бэлтгэх жорууд байна. Мэдээжийн хэрэг, бидний хамгийн тохиромжтой нь дунд зэргийн өөх тосны дундаж сүүнээс тараг (тосгоны асгаралтаас илүү сайн). Зуурмаг нь шар буурцагнаас нь таслагдсан шар сирийг салгаж чадахгүй, гэхдээ зарим шар сирийг салгаж болно.
Пиццаны исгэлэн сүүг түргэн зуурмаг - жор
Орц:
- мөхлөгт сүү - 200-250 мл;
- бүх улаан буудайн гурил - 350-400 гр;
- өндөг тахиа - 1-2 ширхэг. (нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг);
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- хүнсний сод - 1 чимх;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг аяганд сэгсэрч, ховил хийнэ. Бид чидун тос, давс, сод, өндөг, аажмаар тараг цацаж, зуурсан гурил зуурахаа больно. Гурилаар засах нягтрал. Зуурагчийг холигч буюу гараар холино. Та пиццаны зуурмаг дээр хуурай газрын халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмж болно. Зуурмаг ажил 20-40 минутын турш байг.
Пицца сонгохоосоо өмнө бид хүссэн хэлбэрээсээ зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнээс холиод, дүүргэж, пицца иддэг.
Бялуу, бялуу, гурилаар хийсэн тараг зуурмагийг ижил аргаар болгосон байж болно. Харин чидун тосны оронд байгалийн хайлсан тос эсвэл цөцгий (цөцгий) нэмнэ. Хэрвээ та зуурсан гурилыг идэхийг хүсч байгаа бол өндөгийг хасах нь зүйтэй юм. Тиймээс зуурсан гурил сайн болно.
Мөлжлөг сүүгээс хольцтой зуурмаг
Орц:
- Curdled сүү - 200 мл;
- өндөг тахиа - 1-2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 5-8 tbsp. халбага;
- хүнсний сод - 1 чимх;
- нийтлэг давс - 1 чимх;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Өндөг бүхий тараг саванд хольж, тос, давс, сод нэмнэ. Гурилыг гурилыг аяганд хийж, зуурмагийн зуурмагийн тогтвортой байдлыг хангах. Зуурмагийг сайтар холино (ямар нэг салаа, хутга эсвэл холигчоор үүнийг хийхэд тохиромжтой). Хэрвээ хүсвэл бусад найрлагыг зуурмаг зуурмаг дээр нэмнэ. Энэ нь тосонд шарж болохгүй, харин зууханд зориулж тос түрхэх нь илүү дээр юм. Гахайн зүсмэлүүд нь халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ (гахай дургүй хүмүүс, шувууны өөх, бусад амьтдаар, бас шар тос хэрэглэж болно).
Мөсөн сүүтэй бинканзын зуурмагыг ойролцоогоор адилхан болгосон (дээрээс нь найрлага харна уу), гэхдээ бинканаас илүү шингэрүүлсэн байх ёстой тул бага гурил хэрэгтэй болно, та бас өндөг арилгах болно.
Тарагны мөөгөнцрийн зуурмаг - pies, patties, нэрийн жагсаалтад зориулсан жор
Орц:
- мяндсан сүү - ойролцоогоор 0,4 л;
- гурил - ойролцоогоор 800 г;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- Мөөгөнцрийн хуурай - ойролцоогоор 10 гр (эсвэл даруй 2 дахин их);
- давс - 1 чимх;
- сахар-2 халбага.
Бэлтгэл ажил
Даавуугаар хоол хийх нь дээр.
Ашигтай сүү бүхий аяга нь элсэн чихэр, давс, 2-3 tbsp нэмнэ. гурил, мөөгөнцрийн халбага. Уг савыг 20 орчим минутын турш халуун дулаан газар байрлуулж, тохиромжтой бол гурилыг нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, алчуураар таглаад халааж, эзэлхүүнийг ойролцоогоор 2 удаа нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, хольж, халааж дахиад 20 минутын турш халаагаад түүнийгээ хутгана. Та 50-100 гр цөцгийн тос эсвэл цөцгий тестийн найрлагад оруулж болно.