Хүн бүр Цезарь саладыг саяхан олны өмнө танилцуулсан боловч бидний ширээн дээр хайр, нэр төртэй байр суурь эзэлж чадсан юм. Түүний бэлтгэлийн олон хувилбар байдаг боловч бид "Цезарь" халуун ногоотой салатыг сам хорхойг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлье.
Сам хорхойтой Цезарь саладанд зориулсан жор
Орц:
- cheddar бяслаг - 65 г;
- сам хорхой - 615 гр;
- интоорын улаан лооль - 55 гр;
- ногоон салат навч - 1 багц;
- Сармисын амттай жигнэмэг - амсах болно.
Marinade:
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- зөгийн бал шингэн - 5 гр;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- цэвэршүүлсэн тос - 45 мл;
- сармис - 1 хурга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гич гич - 5 мл;
- нимбэгний шүүс - амт нь;
- халуун ногоо;
- Worcestershire сумс.
Бэлтгэл ажил
Сам хорхойтой Цезарь саладын сонгодог жор маш энгийн байдаг. Эхлээд далайн хоолыг буцалгаж, дараа нь тэдгээрийг бүрхүүлээс цэвэрлэж авдаг. Маш зөгийн бал нь нимбэгний шүүс хольж marinade хувьд, оливын тос, халуун ногоо нэмнэ. Суманд нэг төрлийн найрлага хийж, сам хорхойн үнэртэй холимог хийнэ.
Цаг алдалгүйгээр бид Цезарь саладыг сам хорхойд зориулж бэлтгэж байна. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ургамлын тос руу шахаж гаргана. Зөөлөн чанасан, цэвэр, 10 минутын турш чанасан өндөг чанаж, гич, нимбэгний шүүс, чидун болон сармисны тосоор холино. Бүх анхааралтай зодож, Worcestersky сумс, амт нь давс оруулна.
Хоолны хайруулын тавган дээр хэдхэн минутын турш усанд хийж сам хорхой бэлтгэнэ. Навчис навч нь зайлж, хатааж, хэсэг болгон хэрчиж, салат аяга руу шиднэ. Дээр нь чанасан сам хорхой хийнэ. Хөргөсөн сам хорхойг тарааж, сараалжтай бяслагны зузаан давхаргатай шүршинэ. Дараа нь, croutons тарааж, дахин Sauce асгаж, интоорын улаан лооль нь эцсийн салат засах, улирал болгон бууруулсан байна.
Цезарь салад загас ба сам хорхойтой
Орц:
- шанцайны ургамал навч - 50 г;
- хааны prawns - 205 гр;
- чидун тос;
- давсалсан хулд - 155 гр;
- Parmesan бяслаг - 185 гр;
- интоорын улаан лооль - амтлах;
- "Цезарь" сумыг түлшээр цэнэглэх.
Бэлтгэл ажил
Та "Цезарь" салат бэлтгэхээсээ өмнө сам хорхойг арчаад дараа нь чидуны тосыг бага зэрэг хуурч иднэ. Салатыг зайлж угаана. Томоохон хэсгүүдийг нухаж, аяга тавина. Бид жижигхэн зүсмэл загасыг нимгэн зүсмэлүүдээр зүсэж, ногоон зүсээр тараадаг. Дараа нь бид хүйтэн сам хорхой хаяж, интоорын улаан лооль нь чимдэг, halves хуваасан. Sauce нь салат дээд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.
Тахиа, сам хорхойтой Цезарь салад
Орц:
- тахианы булангийн хэмжээ - 405 гр;
- Сам хорхой - 205 гр;
- шинэ салат - 1 баглаа;
- хатуу сортын бяслаг - 105 г;
- цагаан талх - 205 гр;
- хатаасан лаврын болон гоймон;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- өндөг - 90 гр;
- Чидун жимсний тос - 155 мл;
- гич гич - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан дээр хутгатай цөөн хэдэн хутга, халуун ногоо, чидуны тос хийж, халаасан зууханд хийнэ. Эхний 20 минутын турш тугалган дээр жигнэх, дараа нь устгаж, лаврын, Ганга, болон тахианы далавчийг цацаж
Талханд бага зэрэг чидуны тос асгаж, дулаацуулаад, сармисын жижиглэсэн хумсыг хаяад хэдэн минутанд хуурч байгаарай. Дараа нь сармисыг шохойноос авч, цагаан талхыг гаргаад куб болгоорой. Өндөг чанасан хатуу чанасан, цэвэрлэж, сарнай гаргаад, гичий, цуу, элсэн чихэр, чидун жимсний тосоор холино. Салад бид навч дээр дизассембл хийх, зайлсхийж, хэсгүүдийг ухах. Салмагийн аяганд ногоон зүсэж тарааж, жижиглэсэн тахианы булан, сам хорхой нэмнэ. Гэрийн хийсэн сармисын үйрмэг болон сараалжтай бяслагны шаварыг цацна.