Solyanka бол Оросын хоолны алдартай хоол бөгөөд халуун ногоотой амтлагч, амтлагчтай мах, загас, мөөгний шөлтэй зузаан шөл юм. Энэ хоолны үндэс нь чидай, нимбэг, даршилсан ногоо, капсул, мөөгөнцөр мөөг юм. Махны бөмбөгтэй амттай амтат загаснуудыг яаж хийхийг өнөөдөр та бүхэнтэй танилцъя.
Махны бөмбөгтэй шингэнийг холих
Орц:
- загасны шөл - 1,5 зүйл;
- шинэ байцаа - 50 гр;
- давсалсан мөөг - 3 tbsp. халбага;
- лоолийн нухаш - 1 tbsp. халбага;
- Чидунүүд - 5 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- Тамхи татдаг шинж чанар - 2 зүсмэлүүд;
- ногоон.
Махны бөмбөгний хувьд:
- загасны филе - 50 г;
- сам хорхойтой мах - 10 гр;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- сүү - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 халбага;
- өндөг - 0.5 ширхэг;
- талх - 1 зүсмэл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Цагаан байцаа, хальсалж, давсалсан өргөст хэмхийг нь багасгахын хамт сүрэл, шөл зэргийг жижиглэсэн. Шарсан сонгино нилээд жижиглэсэн сонгино нэмэх, улаан лоолийн нухаш тарааж нэмнэ. Шөлөөрөө бид буталсан гахайн махыг хаях, тамхи татдаг бялууны буланг хаяхад бид бага зэрэг шарсан давсалсан мөөг, чидун, чанасан ногоо, 5-10 минутын бүх хоолоор хооллодог.
Махны бөмбөг тоглогчдод загас загасны буланг авч, сам хорхойтой хамт мах бутлуураар шарна. Сүү сонгино, улаан буудайн талх, өндөг, амтлагчийг сүүгээр нь нэмнэ. Дараа нь бид загасны массаас бөмбөгийг бүрдүүлж, гурилаар тэднийг гурилж, цөцгий дээр нь хуурч авдаг. Үйлчлэхдээ бид аяга тавган дээр хундагпууг хийнэ. Бөмбөлөг бүрийг нилээд жижигхэн шинэ ургамлуудыг тавьдаг.
Salsola meatballs, хиам зэрэгтэй
Орц:
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ус - 3 л;
- хиаман salami - 200 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Чидун 150 гр;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
Махны бөмбөгний хувьд:
- тахианы булан - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь мах бутлуурын замаар хальсалсан чийдэнг угаана. Хүлээн авахын тулд бид халуун ногоо нэмж,
Лууванг цэвэрлэж, том хайруулын тавган дээр дарж, алтан хуруу хүртэл жижиглэсэн сонгины хамт өргөсөн. Лимоноос сугалаа аваад махыг жижиг хэсгүүдэд нь хутгаад ав. Дараа нь устай савыг авч, буцалгаад, тахианы махан бөмбөлгийг шидэж, хиам нэмэх, ногооны шарсан, чидун, улаан лоолийн зутан, нимбэг зэргийг тавина. Ходгоос 25 минутын турш буцалгаад чанаж бэлтгэ.