Хэрэв та үржил шимт намрын дараа хөлдөөгчид мөөгний тэжээлээ орхисон бол, тэдгээрийг хэзээ ч хэрэглэж болох амттай бялууг хэрэглэх үндэс болохгүй. Манай жороор хийсэн анхилуун мөөгний бялуу нь хэн нэгэнд дуртай, өөрийн жорыг сонгоорой.
Мөөг, бууцайтай бууцай - жор
Хоолны амтлагч нь юу ч хэрэглэгддэг боловч жороор нь мөөг нь тавагны од болж, бууцайны навч нь тэдний амтыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг.
Орц:
- цагаан сонгино - 80 гр;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- бууцай (навч) - 2 зүйл;
- зөгийн бал - 500 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- өөх тос - 300 мл;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- цэвэршүүлсэн хатуу бяслаг - амт нь;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Газрын тосоор халсан хайруулын тавган дээр хагас хэрчсэн зүссэн сармисаа хуур. Бууцайнд бууцайгаа нэмээд хатаж эхэлнэ. Wilted навч илүүдэл чийгнээс шахаж, тусдаа таваг дээр тавьдаг.
Өөр нэг хайруулын тавган дээр цэвэр зөгийн бал мөөг, сонгино хуурч. Мөөг бүх чийгийг өгч байгаа үед давс, улирлын давтагдашгүй улирал, бууцайтай холино.
Манай бялуугийн зуурмаг нь өөх тос, гурил, сараалжтай бяслаг бүхий ташуурдсан өндөгний энгийн хольц болно. Зуурмагийг мөөг дүүргэж нэмж, холих ба холимог тосыг жигд жигнэсний дээгүүр тараана.
Бид 180 градусын бялууг 40 минутын турш хооллодог.
Зөгийн бал, үхрийн мах, төмстэй бялуу
Өмнөх жортой харьцуулахад дугуй мөөгний энэ хувилбарт туслах үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд баялаг махны төмс, төмсний амтыг зөөлрүүлдэг.
Орц:
- үхрийн махны шөл - 375 мл;
- төмсний булцуу - 800 гр;
- тос - 6 г;
- сүү - 60 мл;
- цагаан сонгино - 60 гр;
- лууван - 100 гр;
- зөгийн бал - 200 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- газрын үхрийн мах - 490 гр;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- гурил - 15 гр;
- Ганга - 2 гр;
- хатуу бяслаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуухны температурыг 180 градусын тэмдэг болгон авдаг.
Төмс хальсалж төмс нь хүйтэн давсалсан устай саванд байрлуулж, зөөлөн болгох хэрэгтэй. Үүний дараагаар зөөлөн төмс нь сүү, цөцгийн тосоор тэжээгддэг.
Хайруулын тогоо дээр 3 минутын турш салат сонгино. Сонгино руу үрж жижиглэсэн лууван, хальсалж зөгийн бал түрс, жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, энэ мөч 5 минутын дотор ирвэл дулааныг эрчимжүүлж, татсан мах нэмнэ. Үхрийн махыг бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь улаан лоолийн зуурмаг, гурил, гоймонтой холино. Шарах хайруулын агууламжийг шөлөөр дүүргэж, амтлагчаар дүүргэнэ. Мах махыг жигд тавагны ёроолд тарааж, төмсөөр бүрхэж, бяслагаар цацаж, 15 минутын турш зууханд үлдээгээрэй.
Зөгийн бал мөөг бүхий бялууг 20 минутын турш "Baking" ашиглан олон янзын хоолоор хийж болно.
Мөөг, бяслаг бүхий бялуу
Мөөгөнцрийн нарийн боов нь ямааны бяслаг, зөгийн бал мөөгөөр хийсэн замд тохиромжтой. Хэрвээ та ямааны бяслагны эсрэг тэмцэгч бол фeta, cream бяслагтай хольцгүй бүтээгдэхүүнийг орлуулаарай.
Орц:
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- тос - 20 гр;
- зөгийн бал - 500 гр;
- гурил - 3 ширхэг;
- гаа навч - 2 халбага;
- ямааны бяслаг - 60 гр;
- mozzarella - 60 г.
Бэлтгэл ажил
Бид мөөг бэлтгэх эхэлдэг. Хайлмал цөцгийн тос дээр бид гүехэн цагиргийг ил тод болгож, тэдэнд цэвэршүүлсэн мөөг нэмнэ. Мөөг, амт нь ууршилт болон улаавтар царцдас үүсэх хүртэл хуурдаг. Бид мөөгөнцөр бяслаг, шинэ гаа навчтай мөөгийг холбодог.
Зуурсан гурил зуурсан гурилыг нь бяслаг мөөг дүүргэх хос хоолны ширээн дээр тавьдаг. Бид зуурмагийн ирмэгийг эргүүлж, дугтуй аваад, зуурсан гурилтай өндөгнүүдийг тосолж, 190 градусын халуунд 15-20 минут халаадаг зууханд хийнэ.