Макарони - энгийн бүтээгдхүүн, хүн бүрт бэлтгэх, ашиглах боломжтой. Харин зүгээр л чанасан паста - сонирхолтой, шинэхэн амттай биш, амттай биш юм. Одоо бид мөөгийг мөхөөлдөстэй хэрхэн хийх талаар ярих болно. Хоол хийх энэ хувилбарт бидэнтэй танилцсан бүтээгдэхүүн нь шинэ өнгө авах бөгөөд таваг нь нэгэн зэрэг сэтгэл хангалуун, амттай байх болно.
Маронионтай порцин мөөг нь өтгөн амтлагчтай
Орц:
- паста - 200 гр;
- мөөг цагаан - 250 гр;
- тос - 100 мл;
- тос өтгөн 73% -ийн өөх агууламж - 50 г;
- Parmesan - 40 г;
- интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 10 гр;
- яншуй sprigs - 4 ширхэг.
- давс;
- чинжүү цагаан.
Бэлтгэл ажил
Цагаан мөөгийг шоо буюу хавтангуудад хуваасан. Усаар дүүргээд буцалгасны дараа 15 минут буцалга. Саванд цөцгийн тос тавьж, гурилыг асгаж, үүссэн бөөгнөрөлийг хутгана. Масло бага зэрэг browned хүртэл хүртэл Фрай. Цөцгий хийгээд хутгана. Sauce нь нягт бол бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, хүссэн нягтрал руу авчрах. Цагаан чинжүүтэй хамт энэ улирал, амтыг амттай болго. Үүний дараагаар бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Одоо үүнийг урьдчилан чанасан цагаан мөөг болон бүх интоорын улаан лооль. Бид сайн холилдож, ижил горимд 15 минутын турш хооллож, жүүс улаан лоолийн ялгаруулалтыг эхлээд амтат жанчнаас нь гаргаж аваад, үйлчилдэг. Sauce бэлтгэхийн зэрэгцээ мөөгийг мөөгний шөлөөр хоолло. Гоймоныг шингэлэх нь чухал биш бөгөөд тэднийг "итали" гэж нэрлэдэг тул "al dente" -т бэлэн байлгах хэрэгтэй. Бид гоймонгийн усыг хольж хутгана. Гоймонтой мөөгний амтлагчаар хийнэ. Маш үр дүнтэй parmesan бяслаг, интоорын улаан лооль, шинэхэн яншуйтай. Цөцгийн тос, мөөгтэй гоймоныг даруй ширээн дээр тавина. Хөргөх хэлбэрээр амт нь ижил биш болно.
Мангаронтай өтгөн амтлагчтай мөөгтэй - жор
Орц:
- гоймон - 350 гр;
- champignons - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- чидун тос;
- тос 23% өөх - 200 мл;
- сүү - 50 мл;
- тос бяслаг - 50 г;
- Италийн ургамал;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр бид чидуны тосыг дулаацуулж, мөөгийг тарааж, ялтсуудаар хутган, амтат гуа өнгө хүртэл бутална. Мөөг бэлтгэж байх үед бид гоймоныг буцалж буй усанд хийж, бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь буцалгана. Champignons нь буталсан сармис, холино, 2 минут хуурч нэмж, тос, сүү асгаж. Бид бага дулаантай халуун ногоотой амтлагчаар хоол хийдэг. Solim ба халуун ногоо тавина. Гоймонгийн тос болон мөөгийг хийнэ. Сараалжтай бяслагтай хийж дууссан таваг услана.
Мөөгөнцөртэй жанартай мөөгөөр хоол хийх гоймон
Орц:
- паста - 300 гр;
- мөөг - 350 гр;
- сонгино - 130 гр;
- сармис - 3 хумс;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 200 мл;
- ногоон лаврын - 1 баглаа;
- давс;
- чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгиног дараад улаан байдгийг нь хутгана. Жижиглэсэн гал дээр 5 минут орчим хэрчсэн мөөг нэмнэ. Амт нь үрж жижиглэсэн бяслаг, тос, давс, чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш жижиг гал дээр сэгсэрч, давсалсан усанд гоймон бэлтгэх. Chives сармис меленко хэрчиж, давс, хэрчсэн ургамал нь нэг төрлийн мушгирсан мужтай нийлдэг. Sauce нь хайруулын тавган дээр тархаж, хольж. Гоймоныг коландын дунд хийхэд бэлэн байна. Ус бүрэн ус шавхах үед сумтай саванд хийнэ, холино, 10 минутын турш амтлана. Дараа нь бид бүгдээрээ ширээн дээрээ амттай үдийн хоол, оройн хоол идэх хэрэгтэй. Бон хүсэл!