Гэрийн улаан лоолийн соус нь үргэлж гайхамшигтай! Тэр ямар ч хоолыг илүү амттай болгож чадна. Банзантай улаан лоолийн жан хийж, доор уншаарай.
Өвлийн улиралд лавлагаа бүхий улаан лоолийн жан - жор
Орц:
- улаан лооль болсон - 800 гр;
- сонгино - 130 гр;
- лаврын навч - 7 ширхэг.
- ургамлын боловсруулсан тос - 50 мл;
- сармис - 3-4 хумс;
- шинэхэн яншуй ногоон - 20 гр;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн хувьд бид дээрээс нь хөндлөн огтлолцоно. Хэсэг хугацааны дараа бид үүнийг буцалсан ус руу дүрнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Одоо улаан лоолийн арьсыг амархан арилгаж болно. Дараа нь хальсалж улаан лоолийг дур мэдэн багасгасан. Сонгино цэвэрлэж, хэрчиж жижиглэсэн байна. Ацили болон яншуйн хальс. Бүх хольц бэлтгэсэн найрлагыг хутгаж, сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бид бүгдийг нэг төрлийн масс болгон хувиргадаг. Ургамлын тос нэмээд гал дээр хийнэ. Бид 25 орчим минутын турш сармис, лаврын хамт улаан лоолийн соустай хоол хийж, дараа нь лонхтой болон үйсэн дээр хийнэ.
Лаврын нь итали улаан лоолийн жан
Орц:
- сонгино - 130 гр;
- селөдерей иш - 1 ширхэг;
- шинэхэн лаврын салбарууд - 2 ширхэг.
- лууван - 150 гр;
- улаан лооль - 4,5 кг;
- давс - 30 гр;
- Чидун жимсний тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо цэвэрхэн, нэмэлт сонголттой. Гүн саванд чидуны тосыг дулаацуулаад, 5 минут орчим хугацаанд хүнсний ногоог шөллөнө, улаан лоолиудыг зүсмэлүүдээр зүснэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид массын үрийг авна, бид дахин буцалгаад, хааяа хааяа 2 орчим цагийн турш хооллоорой. Одоо давс нэмээд холино. Саран нь нэн даруй лонхтой руу цутгаж, бид тус бүр нь лаврын навч, даруй үйсэн дээр тавьж. Бид лонхтой нуугдаж, амтлагчаа болгоод, дараа нь бид үүнийг хадгалахын тулд устгана.
Лаврын нь улаан лоолийн жан - жор
Орц:
- улаан лооль, улаан лооль - 1 кг;
- сармис - 2 хумс;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- basil - 1 баглаа;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль бол минийх, бид буцалсан усаар хутгана, хальслыг хальтирч, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Саванд бид тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сармис, жижигхэн өнгөрөгчийг тавь. Улаан лоолийг нэмж, жижиг гал дээр хагас цагийн турш буцалгана. Бутархай, давс, элсэн чихэр нэмнэ. 10 минутын шөл, жүржийн хольцтой гөлгөр хүртлээ хутгаж хутга. Дахин дахин массыг буцалгана. Хэрэв тогтвортой байдал аль хэдийн шаардлагатай бол, лонхтой дээр даруй үйсэн дээр бэлтгэсэн Sauce асгаж байна. Хүйтэнд илүү сайн байлгах.