Гахайн - амттай хоол авч байгаа тендер, шүүслэг мах. Зууханд гахайн мах хэрхэн хийх талаар бид танд одоо хэлж өгнө.
Махны зуухны ханцуйндаа гахайн мах
Орц:
- Целлюлозын махны бүхэл хэсэг - 2 кг;
- розмарин хуурай - 1 tbsp. халбага;
- шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 100 мл;
- сармис буталсан - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 70 мл;
- улаан сонгино - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
180 градусын зууханд урьдчилан халаа. Саванд цуу, цөцгийн тос, жүржийн шүүс, розмарин, сармис, сонгино-жижиглэсэн сонгино холино. Миний мах хатааж, жигнэхийн тулд ханцуйндаа байрлуулсан. Бид үүнийг шуудуу руу цуутай хийнэ, ирмэгийг нь чангалж, жигд хуудсан дээр байрлуул. 2 цагийн турш жигнэж, дараа нь 15 минутын турш чанаж, дараа нь махыг нь авна.
Зууханд мөөг нь гахайн мах
Орц:
- Гахайн тендер - 500 гр;
- шүүслэг шинэ - 500 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 20 мл;
- Parmesan - 150 гр;
- майонезаас - 60 гр;
- амтат чинжүүний холимог;
- сонгино - 150 гр;
- давс;
- basil.
Бэлтгэл ажил
Би махаа гахайн мах болгож, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Давс, чинжүү, нухсан нэмж, гараараа махыг хутгана. Мөөг, нимгэн, нимгэн ялтсан зүсэгдсэн. Сонгино нь цагирагаар хэрчиж, бяслаг нь гүзээлзгэнэээр дамжин гардаг. Бид хөгцийг тосоор тосолно. Бид гахайн мах, ёроол дээр мөөг, сонгино нэмж, торон дээр нь маёо зүүж өгдөг. Энэ бүхнийг жижиглэсэн бяслагтай хийж, цаг орчим 180 градусын турш хооллодог.
Зууханд төмстэй гахайн - жор
Орц:
- төмс - 600 гр;
- сонгино - 100 гр;
- Pork tenderloin - 400 гр;
- давс;
- майонезаас - 70 гр;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махыг хагалгаа хийсэн. Сонгино цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж болно. Гахайн тендер, давс, амтлагч, майонезаас болон ургамлын тосоор сонгино холино. Бид энэ бүгдийг сайтар хольсон. Темс цэвэрлэж, 3-4 хэсэгт хуваасан байна. Махтай хольж, тос хэлбэрээр хийнэ. Дундаж температурт ойролцоогоор 1 цагийн турш жигнэх.
Зууханд саванд гахайн мах
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- давс;
- сонгино - 300 гр;
- hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
Махыг дунд зэргийн хэмжээтэйгээр бууруулах ба сонгино нь семирингуудаар хэрчиж байна. Бид мах, давс, hops-suneli, сонгино зэрэг саванд давхаргууд дээр тавьж, дахин давтах. 1.5 цагийн турш тагийг таглаж, 180 градусын турш жигнэнэ.
Нь жороор тугалган дахь Delicious гаа - жор
Орц:
- гахайн хүзүү - 800 гр;
- улаан лооль - 250 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сонгино - 180 гр;
- халуун чинжүү - 1 pc.
- халуун ногоо;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль болон хальсалж сонгино дугуйруу хуваасан. Нимбэгний шүүсийг гадагшлуулдаг. Бид шүүсээр мах асгаж давс, халуун ногоо, үүнийг 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Хөнгөн цагаан тугалган дээр бид сонгино, махыг дээр нь тавьдаг. Бид улаан лооль, халуун ногоотой чинжүүг тойруулан тавьдаг. Энэ бүхнийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийж, дунджаар 1.5 цагийн турш шатаадаг.
Нь жороор Франц хэлээр гахайн мах - жор
Орц:
- сонгино - 200 гр;
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- майонезаас - 80 гр;
- ургамлын тос бяслаг - 80 г;
- Бяслаг хатуу хатуу - 200 гр;
- лаазалсан кимчионууд - 300 гр;
- цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 80 гр;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан махаар тайрах нь дунд зэргийн хэмжээтэй, сайн зуурдаг. Халуун ногоо ба жигд хуудсан дээр хоёр талыг нь буцалгана. Тусдаа цөцгий, майонезаас болон тос бяслагыг холино. Шаардлагатай бол podsalivaem болон сайн vymeshivayu. Үрийг нь элсэн чихэртэй тослох боломжтой. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосолсон, бид мөөгийг дээр нь тавьдаг, бас сумс нь тослох. 180 градусын царцдас үүсэхээс өмнө 40 минут жигнэгдэнэ.
Хүн бүхэн сайхан амттай байдаг!