Баярын ширээ эсвэл гэр бүлийн үдэшлэгт зориулсан амралтын өдрүүдэд та францаар гахайн махаар хийсэн амтат, амттай хоол бэлтгэх боломжтой. Үүнийг яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Мэдээжийн хэрэг мах нь залуу, цэвэр, хөргөсөн, хамгийн тохиромжтой хүзүүг сонгоход илүү тохиромжтой.
Францад мах бэлтгэх олон хувилбар байдаг бөгөөд санал болгож буй сонголт нь бүтээгдэхүүнийг сонгоход хамгийн бүрэн гүйцэд, төвөгтэй зүйл боловч та улаан лооль, амтат чинжүү болон бусад найрлагатай, улирлын чанартай боломжууд, хувийн сонголтоороо хоол хийж болно. .
Мах, төмстэй гахайн махтай франц хэл дээр - жор
Ямар ч тохиолдолд жигнэсний өмнө махыг өмнөхөөс илүү сайн бэлтгэсэн байна. Францын гахайн махны махны marinade хувьд та spiced майонезаас (гэртээ хийсэн бол), эсвэл тусгай дарс суурилсан амтлагч хэрэглэж болно.
Орц:
- махны гахайн мах (хүзүү) - 800 гр;
- төмс дунд зэргийн гоньдтой - 1 их маханд 1 дунд төмс;
- шинэ мөөг - 1 талхны 1 дунд мөөг;
- гахайн өөх, гахайн өөхөн хэсэг;
- дарс мускатин цагаан буюу ягаан - 60 мл;
- оливийн тос Extra Virgin - 4 tbsp. халбага;
- Бэлэн гич - 1 халбага;
- цуу дарс гэрлийг - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон сонгино;
- ногоон (яншуй, розмарин, корриант);
- Сараалжны бяслаг (жишээ нь Гоуда).
Бэлтгэл ажил
Маринад хийцгээе: Уксус эсвэл нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосыг хольж, жижиглэсэн сармис болон гичийн бэлтгэсэн нэмж хийнэ. 10 минут хүлээгээд сэгсэрнэ.
Мах нь минийх биш, нимгэн зүсмэлүүдээр зүсээд (6 ширхэг байх ёстой), хөнгөн хуумгай зодуулж, хоёр талдаа marinade-тай хамарна. 2 цагт орхи.
Зөв цагт бид төмсийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд, мөөгийг нь нимгэн зүслэг болгон хуваасан. Саванд 8 минутын турш төмс хамт мөөгийг буцалгаад дараа нь түүнийг шигшүүр дээр тавина.
Бялдар бага зэрэг халаасан жигд тосон тослох тосыг тослох. Greens (тэгш, ховор) мөчир идэх, дээрээс нь ямааны махыг зүсдэг. Бит бүр дээр нь сараалжтай бяслаг нь цацаж, төмс, мөөг нь зүсмэл дээр.
Зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сараалжтай бяслаг болон жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйрмэг ногоог сайтар шүршинэ. Бид хөнгөн кашкат дарс, усан үзмийн брендид үйлчилдэг.
Илүү олон франц махыг залуу ногоон вандуй, ногоон вандуй, залуу чидар, capers, жижиг даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилдэг.