Жам бол Зүүн Славик ба Транскавказын ард түмний уламжлалт амттан юм. Энэ нь янз бүрийн найрлагатай хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бага зэрэг ногоо, нарсан боргоцой , сарнайн дэлбээ гэх мэт Хоол хийхдээ чанамал нь сироп, жимс жимсгэнэ бэлтгэсэнээс бүрдсэн жигд бус тууштай байдал юм. Жимсний хувьд жимсний жимсийг бүхэлд нь хамгаалахыг хичээ. Ингэснээр жимсний амт, үнэрийг хадгалж үлддэг. Харамсалтай нь бүх жимс өөрсдийгөө боловсруулахыг зөвшөөрдөггүй ч бүх жимсгэнүүдтэй гүзээлзгэний чанамал бэлтгэх нь маш бодитой байдаг. Strawberry jam-ийн саатал нь ялангуяа хүүхдэд маш их түгээмэл байдаг бөгөөд түүний шингээлт нь ялангуяа амттай амтыг хадгалж, дархлаа, ялангуяа өвлийн улиралд хадгалагдах боломжтой.
Хоол хийх үед Strawberry жимс сайн хэлбэрийг хадгалж байдаг боловч хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд зарим дүрмийг дагах шаардлагатай хэвээр байна.
Хуурай цаг агаарт шаардлагатай жимс цуглуулж, overripe жимс хаяж, чанаж чанамал нэг өдөр нь зүйтэй юм. Хоолны чанамал хийхдээ халбагаанд саад хийхгүй байх хамгийн сайн арга юм. Харин хоол хийхдээ сэгсэрч, мэдээж жорны зөвлөмжийг дагана.
Бүх жимс бүхий амттай гүзээлзгэнэ чанамалыг хэрхэн хийх талаар бид өнөөдөр танд хэлэх болно.
Бүтэн жимс бүхий Strawberry чанамал - жор
Орц:
- Strawberry - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг;
- нимбэгний шүүс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Жимс гүзээлзгэнэ хэд хэдэн удаа хүйтэн усаар угааж, хатаасан, нулимс sepals, чанамал болгосон болно нь аяга тавьсан юм. Давхарга бүр элсэн чихэр өгч, найман-8 цагийн турш гүзээлзгэнэ үлдээдэг. Энэ хугацаанд тэрээр шүүсийг элсэн чихэрээр дэвтээсэн. Одоо зуух дээр тавьж, буцалгаад халааж, үе үе гүзээлзгэнэтэй аяганд сэгсэрч, халааж ав. Жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байхын тулд гүзээлзгэнэтэй ажиллахад саад болохгүй.
Бид алчуурыг алчуураар чанаж, нэг өдрийн турш тавьдаг.
Дараагийн өдөр нь процедурыг давтана. Ингэснээр бид гүзээлзгэнэ таван удаа халаана. Зургаа дахь удаа бид гүзээлзгэнэ өгч хорин минутын турш хооллож, нимбэгний шүүс нэмж, хорин минутын турш хөргөж, ариутгасан, халуун лонхтой хийнэ. Бид чанасан таглааг нь залгиж, буцааж таглуулж, хөнжил хүртэл халхална.
Бүх гүзээлзгэнэтэй "Pyatiminutka"
Орц:
- Strawberry - 2 кг;
- элсэн чихэр - 3 кг;
- ус - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Их хэмжээний усыг сайтар угааж цэвэрлээд бид паалангаас гүзээлзгэнэ зайлж, паалантай саванд ус, элсэн чихэр хийж, буцалгаад буцалгаад, таваас минут буцалгаад, дулаанаас зайлж, тагийг нь таглаж, хөнжилтэй нь нягт боож өгнө. Аль хэдийн хөргөсөн саатал нь чанаж болгосон, ариутгасан лааз руу цутгаж, капрон (хуванцар) бүрхсэн буюу цаасаар ороосон.
Энэ жороор хийсэн чанамал дахь гүзээлзгэнэ, түүний жороор олгодог шинж чанараа алдаж, шинэ амт хадгалж байна. Сэрүүн харанхуй газарт чанамалаа хадгалаарай.