Өвлийн улиралд шар айргийг хадгалахад хачирхалтай зүйл олон байдаг. Гэхдээ өвлийн улиралд сайн чанарын шинэ ногоо худалдан авах боломжгүй байдаг. Хэрэв азтайд тооцвол үнэ нь тэдэнд таалагддаггүй. Зуны улиралд их хэмжээний ургац хураах нь яагаад олон тооны хоосон зай гаргахгүйн тулд шөл байх болно. Бид өвлийн вандуй шөл болон kharcho жор бэлтгэх зөвлөж байна.
Лаазанд өвлийн улиралд вандуй шөл бэлтгэх - жор
Орц:
- жижиглэсэн вандуй - 2 кг;
- шинэ лууван - 1 кг;
- сонгины булцуу - 1 кг;
- чинжүү сайхан Болгарын - 1,5-2 кг;
- улаан лоолийн шүүс (шинэхэн бэлтгэсэн) - 3,5 л;
- 500 мл-ийн наранцэцгийн тос
- Элсэн чихэр - 180-200 г;
- иоджуулсан давс чулуу - 4 tbsp. дээд зэргийн халбага;
- цууны хүчил - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ лаазанд вандуй шөл бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн цаг, эсвэл шөнийн цагаар вандуй угаана. Бид зуухаа тавиад, буцалгаад дараа нь зууханд дор хаяж нэг цагийн турш зогсож байна.
Хүнсний ногоо тариалж байхдаа бид шөлний ногооны бүрдэлийг зөв бэлтгэдэг. Шинк кубийг булцуу, лууван хальсалж, их хэмжээний хайруулын тавган дээр ургамлын массыг дамжуулж, тосыг анхилуун үнэргүйгээр наранцэцгийн эхний шилийг халаадаг байв. Сар нь сонгино, лууваныг саванд тарааж, хайруулын тавган дээр нэг шилэн саванд хийнэ, халааж, урьдчилан урьдчилан цэвэрлэж, жижиглэсэн куб буюу сүрэл Болгарын чинжүү рүү хийж тавина. Сармисаа хутган, хүнсний ногооныхоо тавган дээр цөцгийн тосоор хийгээд, вандуй нэмээд, улаан лоолийн шүүсийг асгаж, давс, элсэн чихэр хийнэ, дөчин минутын турш хоол хийх боломжтой.
Хоолны төгсгөлд бид шар буурцагны ургамлын массыг цууны үнэр болгон нэмэн хольж, ариутган, хуурай саванд хийж, битүү таглаад битүүмжилж, өөрийгөө ариутгах зориулалтаар савлана.
Үүнтэй төстэй байдлаар та өвлийн улиралд буурцагны шөл бэлтгэж болно.
Лаазанд өвлийн улиралд шөл-harcho нь жор
Орц:
- шинэ улаан лооль - 2 кг;
- Plums (хамгийн тохиромжтой, исгэлэн сорт) - 0.2 кг;
- сонгины булцуу - 0.5 кг;
- чинжүү халуун ногоотой - 1 поли;
- самар - 120 гр;
- дунд хэмжээний хэмжээтэй сармис дарга - 2 ширхэг.
- hops-suneli - 20 г;
- кориант эсвэл яншуй (ургамал) - дунд зэргийн 2 боодол;
- Үнэргүй наранцэцгийн тос - 110 мл;
- Элсэн чихэр 45 гр;
- давс, иоджуулсан биш - 30 г;
- хүснэгт цуу - 55 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 6-10 ширхэг.
- Лаурел навч - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ, бид угаасан улаан лоольнуудыг арьсыг буцалгаж, буцалсан усаар жимс буцалгана. Одоо бид холимог ногоо эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар ногоог нунтагладаг. Булцуу нь хальснаас хальсалж, бага зэрэг хэрчиж, хэрчиж, чинжүү болон хоп-нарили фридын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр алтан зоос хүртэл хамт хальслана. Бид чипсийг хагасаар хувааж, чулууг аваад, арван минут орчим махыг нь хоол болгож, шигшүүрээр нунтаглана. Мөн бид самарыг хуурай хайруулын тавган дээр 10 минутын турш шарсан төмс хийж, холигчоор нь хагалж авна.
Одоо бид хайруулын тавган дээр улаан лоолийн болон чавганы массыг нэгтгэж, сонгино, чинжүүгээс сонгино нэмж, дунд зэргийн дулааныг нь буцалгана. Одоо самрыг жижиглэсэн сармис, яншуй, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, давс асгаж, мөн түүнчлэн вандуй чинжүү, лаврын навч хаях. Бид арван таван минутын турш бөмбөгийг гагнаж, дараа нь цуу асгаж, нэг минутын турш халаагаад ариутгасан саванд хийнэ. Лаазнууд нь таглаатай таглааг таглаж, "цув" -ын дагуу урвуу хэлбэрээр байрлуулж, хөргөлт хийсний дараа бид бусад тасалгаануудад шилжинэ.