Үхрийн мах нь хүний хоол тэжээлд хамгийн түгээмэл байдаг уламжлалт махны нэг юм. Энэ нь маш амттай, уураг, витамин, элементийн элемент агуулдаг.
Та үхрийн мах, шөл зэрэг янз бүрийн хоол хийж болно.
Үхрийн махны амттай шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлнэ.
Ерөнхий санаа бол энэ юм. Эхлээд махаа чанаж, үлдсэн найрлагыг шөл рүү нэмээд хооллоорой.
Шөлний хувьд яс дээр махны хэсэг, эсвэл илүү нарийн, бариулын зүсэлт хамгийн тохиромжтой байх нь мэдээж хэрэг, залуу амьтнаас шинэ мах худалдан авах нь сайн (өөх нь цагаан өнгөтэй байдаг).
Ясны жор дээр амтат вандуй үхрийн шөл
Орц:
- ясны мах - 600 орчим г;
- вандуй - 1 шил;
- сонгино - 1 pc.
- шөлийн халуун ногоо;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- ногоон (яншуй, кориандра, сонгино, сонгино);
- сармис - 2 хумс;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- хар чинжүү газар.
Бэлтгэл ажил
3 цагийн туршид (эсвэл маргааш өглөө нь) илүү сайн тарина. Энэ нь хүйтэн усаар зайлж, ойролцоогоор ойролцоогоор 2 цагийн турш хооллоорой. Бэлэн байдал нь амаар тодорхойлогддог.
Байнга махыг угаах (та ая тухтай, жижиг хэсэг болгон хэсэг болгон бууруулсан), 1.5-2 литр ус савыг асгаж. Бид яншийн үндэс цэвэрлэх, хэд хэдэн том хэсэг болгон цавчих, мөн үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж. Бид галыг буцалгасны дараа тавган дээр тавиад, чимээ шуугианыг бүү мартаарай. Махны зөөлөн болж, яснаас ялимгүй ялгаж эхлэх хүртэл үхрийн махыг хамгийн сул чанасан мах буцалгана. Шөл бэлтгэх сүүлийн 20 минутын дотор сонгино, амтгүй халуун ногоо нэмнэ: булан навч, амтат чинжүү, хумс, корнандра, фарнел гэх мэт.
Шөл нь ил тод байх ёстой. Бид яснаасаа махыг нь гаргаж авдаг. Булцуу, яншуй үндэс, лурушку хаясан. Та өөр шанагаанд шөлрүүлж болно.
Ясны хутганы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байна. Бид сайхан ногоон болон сармисыг цавчих.
Бид бага зэрэг мах, вандуй, вандуй, жижиглэсэн ногоо, сараалжтай бяслаг цацаж өгнө. Хувь хүний хүслээр та улаан лоолийн оо 1 халбага хэрэглэж болно. Халуун шөлөөр дүүргээд ширээн дээр тавь. Бага зэрэг улирлын хар чинжүү, жижиглэсэн сармистай. Шөлөөр дүүргэхээс өмнө талханд биш, та жижиг хавтангууд дээр жижиг гар хийцийн жижигхэн croutons тавьж болно.
Ийм ер бусын шөл нь Madeira, Sherry, эсвэл жимсгэний хандыг хэрэглэж болно.