Судак - хоол хийх жор, маш олон янзын хоол хийж, шөл, жигнэх боломжтой. Загасны амттангийн ангилалд багтдаг. Хэдийгээр энэ нь голын загас боловч олон тооны чулуунууд байдаггүй тул хүүхдүүдэд зориулсан хоол хийхэд тохиромжтой.
Хэрхэн zander хоол хийх вэ?
Pikeperch хоол маш их алдартай. Энэ загасны чихэнд онцгой нэр алдартай. Хуурай зууханд тогоруу , эсвэл чихмэл гулууз нь булангийн аль ч баярын ширээн дээр чимэглэх болно. Загасыг тугалган эсвэл ханцуйндаа шарж, олон янзын хоолоор хийж, бичил долгионы зууханд хийж болно. Гэхдээ дээрх савны аль нэг нь амттай болсон бол та дараах дүрмийг дагах хэрэгтэй:
- Загасыг зөв сонгох хэрэгтэй. Эхэндээ заламгай байдаг. Тэдгээр нь улаан, арьс, гэмтсэн, нүд нь үүлгүй байх ёстой.
- Мөөгөнцөрийг бэлтгэх чухал мөч - энэ нь тендер болох нь гарцаагүй, шингэж болохгүй. Буцалснаас хойш 15 минут хангалттай байна.
- Загаснаас шүүслэг шүүсийг гаргаж, тугалган цаас, ханцуйндаа сайн жигнэх хэрэгтэй.
Pikeperch-ийн чих
Pike perch, жороороо гэрийн эзэгтэйд маш их алдартай байдаг, ялангуяа шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ бол олон яс байдаггүй туранхай загас юм. Үндэс нь шөл нь сайхан амттай амттай байдаг. Хоол хийхдээ загасыг шингээж авах шаардлагагүй гэдгийг санах нь чухал.
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- лууван - 150 гр;
- төмс - 800 гр;
- сонгино - 150 гр;
- булангийн навч, хонхны чинжүү;
- давс, чинжүү;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цэвэрлэж байна.
- Сүүл, толгой нь усаар асгаж, 30 минут буцалгаад, дараа нь гаргаж аваад, шөл нь шүүж байна.
- Загасыг хэсэг болгон хувааж, төмс - brusochkami, жижиглэсэн сонгино, лууван grater дээр rubbed.
- Шөлөнд төмс буцалгасны дараа загас шидэж, 15 минутын турш хооллодог.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөл загасны шөл тасарч зогсохыг зөвшөөрнө.
Зандерын эгнээнд Зэрер
Энэ хоол ЗХУ-ын цаг үед эргэж ирдэг. Үдэшлэг нь амттай хоолгүй болоогүй. Одоо энэ нь ямар ч баярын ширээн дээр гоёл чимэглэл юм. Энэ бол гайхалтай дур булаам, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Жаргалын хэлбэрээр zander хоол хийхэд ямар амттай байдаг вэ?
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- желатин - 2 tsp;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Майк нь угааж, хатгаж, филетэй болгон хуваасан.
- Толгой, нурууг нь буцалгана шөлнээс нь хүнсний ногоо, халуун ногоо, хальтал хальтанд хаяад, хагас цагийн турш хооллоорой.
- Шөл шүүлтүүр, зээтүү Pike perch булангийн бөгөөд 10 минутын турш хоол.
- Загасыг арилгаж, шөл дахин шүүнэ.
- Желатин 15 минутын турш хүйтэн усанд дэвтэж, халуун шөл болон хутгана.
- Зүссэн филе, лууван, ногоон ургамалыг шөлөөр цутгаж, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
Гэрийн дэргэдэх Pike perch -аас Hye
Pike perch, жор нь маш олон төрлийн, өөр өөр орны гал тогооны өрөөнд ашиглагддаг. Энэ хоол нь солонгос хоол юм. Энэ нь зүгээр л бэлтгэгдсэн, амттай, гайхалтай. Түүний исгэлэн амт нь хоол нь хүчтэй сүнснүүдэд маш сайн зууш болдог.
Орц:
- Pike perch булангийн - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- цууны хүчил 70% - 20 мл;
- газрын тос - 100 мл;
- Газрын кориант, хар газрын чинжүү - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Загасны жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж байгаа нь загасны пиртийн бэлтгэл ажлаас эхэлдэг.
- Хүйтэнд цуу, хутгана, хагас цагийн турш устгана.
- БНСУ-д хүнсний ногооны талхны хальс дээр луувангийн тээрэм, сонгино нь дөрөвний цагираг зүүсэн байна.
- Сонгино сонгино, лууван, давс, халуун ногоо тараана.
- Газрын тосыг дулаацуулж, тэдгээрийн дотор лууваныг хутгана. Хүйтэнд хатсанаас болж 3 цагийн турш хутгана.
Sudak зууханд - жор
Pike perch, сонирхолтой, янз бүрийн хоол хийх энгийн жор, зууханд жигд байхад амжилттай, амттай байдаг. Мөн загас хуурай гарч ирээгүй, гэхдээ шүүслэг, хоолны дуршил болсон болсон, энэ нь тугалган нь үүнийг хоол хийх нь зүйтэй юм. 10 ширхэг тугалган цаасны төгсгөлд улаан царцдас авах боломжтой.
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- сонгино, улаан лооль, нимбэг - 1 pc.
- гич - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Майк нь цэвэрлэгдэж, хөндлөн ховилууд үүсдэг.
- Давс, халуун ногоо, 20 минутын турш орхино.
- Нимгэн зүсмэлүүдтэй сонгино, улаан лооль, хагас нимбэгний зүсийг зүснэ.
- Нимбэгний хоёр дахь хагасаас шүүсийг шахаж, гичтэй холино.
- Сорьцыг загас дээр тугалган дээр тавьж, сонгино нь сонгино, нимбэг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг оруулах.
- Гичийн сумны тос нь гулууз мах.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг боодог, хагас цагийн турш тугалган махыг жигнэх зууханд 200 градусын зуурмаг дээр тавина.
Нь pikeperch нь cutlets - жор
Pike perch, хоол хийх рекордыг олон янзаар, гэрийн эзэгтэйн бодит хайлт, жижигхэн нүх байхгүй. Тиймээс загасыг филетэд хувааж, маш гайхамшигтай тендер хийхэд ашиглаж болно. Хайлмал цөцгийн тосыг талхаар бүү хий.
Орц:
- гурвалжин булангийн булан - 600 г;
- тос - 120 гр;
- төмс - 1 ширхэг;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй ногоон;
- давс, чинжүү, гурил.
Бэлтгэл ажил
- Сармис болон ногоонууд нь хөрс юм.
- Темс нь grater дээр тээглэнэ.
- Найрлагаа холино, хайлсан цөцгийнхөө талыг нэмж, махыг бутлуураар дамжуулж, холино.
- 15 минутын турш өндөг, давс, чинжүү, цэвэрхэн байлгана.
- Шигшүүрийн хэсгийг бүрдүүлж, дотор талыг нь нэг хэсэг тавина.
- Тал хиам нь 5 минутын турш алга болгодог.
Шаржигнав
Бусад загасны нэгэн адил загасны гэдэс нь хайруулын махыг агуулдаг. Ялангуяа амттай нь зуурсан гурилтай загасны мах юм. Зуурмаг нь kefir, цөцгий, сод, тэр ч байтугай шар айраг дээр хийгддэг. Энэ тохиолдолд сүүлийн сонголтыг ашиглана. Загас нь Үйрмэг царцдастай байна. Мөн илүүдэл өөхийг салган авахын тулд цаасан алчуур дээр тавих нь дээр юм.
Орц:
- 1 кг жинтэй булангийн булан;
- гурил - 50 г;
- давс.
Зуушны хувьд:
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 200 гр;
- шар айраг - 200 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Бадамлянхуа цэцэг нь давс, чинжүүгээр таслав.
- Өндөг хийх: өндөгийг хутгана. Yolks шар айраг, гурил, давстай хольж уураг хольж хольж хольсон.
- Загасны хэсэг бүрийг гурилд хаяж, зуурсан гурилаар дүрж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Rouge хүртэл Фрай.
Польшийн Судак - жор
Польшийн зулзаган пицца нь чанасан загасыг цөцгийн тосоор хооллодог зөөлөн хоол юм. Түүний нягтралыг бие дааж тохируулж, загасыг шөлөөр массыг шингэлж болно. Энэхүү хоол нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь маш энгийн, хурдан хийгдсэний дараа маш амттай байдаг.
Орц:
- лууван, сонгино, яншуй үндэс, селөдерей - 1 pc.;
- булан навч, хар чинжүү;
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- ус - 300 мл;
- Pike perch - 1 кг.
Sauce нь:
- өндөг - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Чулууны доод хэсэгт ногоо, ногоо, нимбэгний шүүс нэмж, ус хийнэ, буцалгаад авчирч, 20 минутын турш хооллоорой.
- Хулгайн дээжийг 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь таваг дээр тавина.
- Нь чанасан өндөг нь газар, хайлсан цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, давс, хутгана нэмнэ.
- Загасны амтлагч нь цутгаж, үйлчилсэн.
Хөөрхөн zander
Амттай загас үргэлж баяртай холбоотой байдаг. Энэ хоол нь маш амттай төдийгүй ширээн дээр сайн харагдаж байна. Зууханд бүхэл бүтэн загасны пуукийг хэрхэн яаж хооллох талаар одоо олж мэдээрэй. Энэ нь зөвхөн бэлтгэл хийхэд дэндүү хэцүү мэт санагдаж болно. Алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу бүх зүйл ажиллах болно.
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- тос - 100 мл;
- талх - 100 гр;
- өндөг, сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг хэвлий нь огтолж цэвэрлээгүй. Толгойг нь тайрч, арьсыг арилгадаг.
- Филланц нь яснаас тусгаарлагдана.
- Талх нь тосоор дэвтээнэ, филетэй, сонгины хамт мах бутлуураар дамждаг.
- Хэрчмэл ногоо, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
- Арьс нь татсан махаар дүүрэн байна.
- Загасыг жигд хуудсан дээр тавь.
- 180 градусын үед 40 минут махыг урьдчилан шараад.
Multivark дахь Pike алгана
Олон тооны хүнсний ногооны хамтаар Pike алгана, энгийн боловч маш дуртай хоол юм. Энэ нь хоол хийхэд нэг цаг орчим зарцуулдаг бөгөөд үр дүнд нь та анхилуун үнэртэй хүнсний 2 нэгжийг авна. Бөөрөнхий биш харин та ясны дээр хэсэг загасыг ашиглаж болно. Хоол нь төмс, цагаан будаагаар маш сайн нэмэгдэх болно.
Орц:
- Pike perch булангийн - 500 гр;
- лууван, сонгино, улаан лооль - 1 pc;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино хэрчиж хэрчсэн цагираг, лууван grater дээр rubbed.
- Олон аяга тавагны дэргэд тос асгаж, "Baking" горимыг тавин, 15 минутын турш хүнсний ногоо тарь.
- Улаан лууван, улаан лоолийг тавь.
- Загасыг "Чечен" горимд 35 минутын турш бэлтгэ.