Cheesecake "Нью Йорк" - бүх дэлхийг эзэлсэн америкийн амттан. Түүний үндсэн найрлага нь цөцгийн тос болон бяслагны масстай соусын суурь юм. Амттаныг хийхийн тулд тос бяслаг эсвэл бага өөх тос бяслаг хэрэглэх.
"Нью-Йорк" бяслаг хийх вэ?
Cheesecake "Нью Йорк" - жор нь эхлээд санагдаж байсан шиг тийм ч төвөгтэй биш юм. Гэхдээ та өөрийн хоол ундынхаа заримыг мэдэх хэрэгтэй. Доор дурьдсан энгийн зөвлөгөөг дагаж, бүх зүйл зайлшгүй байх ёстой бөгөөд амттан нь нэр хүндтэй болно.
- Мөөгийг бага хурдтай холигчоор сайн холино.
- Бага температурт амттан хийж, усан ваннд хэрэглэх нь чухал.
- Бэлэн болгосон амтат хоолыг хүйтнээр цэвэрлэж, цэвэрлэж болно.
- Гадаргуугийн хагарал нь паалантай, карамель, жимсээр хучигдсан байдаг.
Энэ бяслаг "Нью-Йорк" - жор
Cheesecake "Нью-Йорк" сонгодог бэлтгэхэд маш хэцүү биш. Анхаарах ганц зүйл бол бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, тасалгааны температурт 2 цаг орчим хэвтэж, дулаацуулахыг зөвшөөрдөг. Мөн амттангаар үйлчлэх нь чихэрлэг болон исгэлэн чанамал, жимс жимсгэнэ эсвэл жимс нь илүү дээр юм.
Орц:
- Crackers - 130 гр;
- газрын тос - 80 гр;
- гурил - 80 гр;
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- Филадельфи - 1.5 кг.
Бэлтгэл ажил
- Хагарлын үйрмэг дээр тос нэмээд хутгана.
- Масс хэлбэрээр, 180 градусын цагт нэг цагийн турш хооллодог.
- Бяслаг нь зодуулж, үлдсэн хуурай найрлага холилдож, хольцыг бяслагт оруулна.
- Цөцгий, өндөг, хумсны тос нэмж, бялуу дээр хийнэ.
- Уг хэлбэрийг 180 градус 45 минут, 160 градусын хагас цагт буцалсан ус хийж, "Нью-Йорк" бяслагтай махыг жигнэх жигд тавиур дээр тавьдаг.
Cheesecake "Нью Йорк" - жигнэмэггүй сонгодог жор
Жигнэмэгийг жигнэсний дараа чанаж болгосон нь түгээмэл байдаг. Энэ нь ялангуяа зуны улиралд халуун бөгөөд зууханд эргэлт хийхийг хүсдэггүй. Cheesecake "Нью-Йорк" амттай хоол хийхгүйгээр жигд, жигд, хялбархан. Амттаныг 4 цагийн турш хүйтэнд хөлдөөх болно, гэхдээ шөнийн цагаар тэнд үлдээх нь дээр.
Орц:
- жигнэмэг - 200 гр;
- тос - 100 гр;
- Филадельфия - 600 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- нунтаг сахар - 150 гр;
- өөх тос - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Күүкийн үйрмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж хөгцруу тархаж, хагас цагийн турш хүйтнээс хол байлга.
- Бяслаг нь нунтаг, тос, өндөг, хумсны хамтаар хийгддэг.
- Холимогийг хөгцруу хийнэ, Филадельфид "Нью-Йорк" -той 4 цагийн турш хүйтэн нөхцөлд бяслаг хийж өгнө.
Cheesecake "New York" - mascarpone бүхий сонгодог жор
Cheesecake "Маскарпон" -оос "Нью-Йорк" , Филаделфитэй маш нарийн, гэхдээ баялаг, амтат амтат амттай. Түүний бүтцэд энэ нь soufflé-тай төстэй. Мөн нимбэгний шүүс, хальс нь амттан, цэнгэг амтыг өгнө. Үүнийг үйлчлэхдээ та чихэрлэг, исгэлэн амттай шинэ жимс, саатал зэргийг чимж болно.
Орц:
- жигнэмэг жигнэмэг - 200 г;
- mascarpone - 250 гр;
- Филаделфиа - 250 гр;
- тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- дунд хэмжээний нимбэг - 1 pc;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ванилийн хагас ширхэг зүсэм.
Бэлтгэл ажил
- Бисквий мөөгөнцөр нь цөцгийтэй холилдож, хөгцруу тархаж 10 минутын турш шатаадаг.
- Зөөлөн бяслаг, хумсны.
- Элсэн чихэр, гурил, нимбэгний шүүс, амттан, ваниль, шар буурцаг, масспон болон хумсны.
- Массыг масс руу тарааж, 180 минутын турш 10 минутын турш, 30 минутын турш 100 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
Cheesecake "Нью Йорк" - зуслангийн бяслаг бүхий сонгодог жор
Хэрэв та тос бяслаг байхгүй бол гартаа хоол хийхийг хүсч байгаа бол энэ нь асуудал биш юм. Cheesecake "Нью-Йорк" зуслангийн бяслаг ч бас амттай байдаг. Тарианы сүүн бүтээгдэхүүн нь өөх тос байх ёсгүйг санаарай. 5-9% -ийн өөх агууламжтай бяслаг - амттан болгох хамгийн сайн сонголт.
Орц:
- газрын жигнэмэг - 200 г;
- тос - 100 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 600 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
- бөөрөнхий тос - 80 мл;
- нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Күүки болон цөцгийн масс нь хөгцний доод хэсэгт тархаж, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
- Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хосолсон бөгөөд ташуурдсан байна.
- Суурийг дүүргэж, тавган дээр усаар хийгээд тавь.
- 180 градусын турш 15 минутын турш жигнэж, дараа нь 100 градусын турш 1 цаг бэлтгэнэ.
Cheesecake "Нью Йорк" рикоттагийн хамт
Энэ амттан нь ер бусын ер бусын амт юм. Карамель, уян хатан бяслагны масс, шоколадны жигнэмэгийн зөөлөн давхарга нь амтны жинхэнэ тансаг байдлыг бий болгодог. Cheesecake "Нью-Йорк" карамель нь рестораны цэстэй хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм. Нэг удаа үзээрэй, үүнийг дахин дахин хийхийг хүсч байна.
Орц:
- жигнэмэгийн shortbread cookies - 300 г;
- газрын тос - 150 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- Ricotta - 500 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ваниллин.
Caramel-ийн хувьд:
- тос - 20 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өөх тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу болон цөцгийн тосыг хөгцэнд байрлуулж, 10 минутын турш шатаадаг.
- Ricotta нь элсэн чихэр, шар буурцаг, ваниллин зэрэгтэй хослуулсан байдаг.
- Тунгалаг цагаан арьстаныг хольж, холимогийг хөгцруу оруулна.
- 170 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх, зуухаа унтрааж, хаалга онгойлгох, "Нью-Йорк" рикоттагийн бяслагийг хөргөх болно.
- Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр нэмж, холино.
- Масли барьдаг үед цөцгийн тосыг асгаж, карамелийг уусган авч, унтраа.
- Бэлтгэсэн cheesecake karemel хийнэ.
Cheesecake "Нью Йорк" шоколад - жор
Энэ жор нь шоколадны дуртай хүмүүст хандах болно. Учир нь энэ нь "Нью-Йорк" бяслагийг какао, шоколадыг нэмэхэд хэрхэн ашиглах талаар асуух болно. Энэ жороор та аль ч бяслаг хэрэглэх - mascarpone, philadelphia эсвэл ricotta. Хөргөсөн амтат хоолыг хайлсан шоколадаар асгаж болно.
Орц:
- шоколадтай жигнэмэг - 150 гр;
- тос - 40 гр;
- бяслаг - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цардуул - 20 г;
- какао - 10 г;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- шоколад - 120 гр;
- тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Күүкийн үйрмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор хольж, хүйтнээр цэвэрлэсний дараа цэвэрлэж болно.
- Үлдсэн сахар, цардуул, какао, өндөг, тос, хайлсан шоколад зэрэг бяслаг зодуулсан байна.
- Суурь нь бяслагны массаар дүүргэж зууханд илгээгдэнэ.
- 120 градусын үед 1 цаг жигнэх.
Cheesecake "Нью Йорк" интоортой
Гэртээ "Нью-Йорк" бяслаг бэлтгэх нь маш бодит юм. Энэ нь таваг бэлтгэхэд хамгийн хялбар арга биш, харин алхам алхмаар заавруудыг даган мөрдөхөд бүх зүйл хамгийн сайн аргаар ажиллах болно. Харин интоорын оронд бусад жимс хэрэглэж болно. Амттана нь гайхалтай амттай, сайхан харагдаж байна.
Орц:
- интоор - 500 гр;
- тос бяслаг - 300 гр;
- жигнэмэг - 250 гр;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- 33% -ийн өөх тос - 150 гр;
- тос - 100 гр;
- желатин - 10 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ваниллин - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг хөгц маягаар тавьсан, күүкийн үйрмэгээр хайлуулж, хүйтнээр цэвэрлэнэ.
- Бяслаг болгохын тулд 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.
- Цөцгий нэмж, өндөг зодож, ваниллин, хутга хийх.
- Үндсэн дээр тос тарааж, 150 градусын турш 1 цаг жигнэх.
- Сакуранд элсэн чихэр, 100мл ус нэмээд 3 минут тавина.
- Гелатин нь хөргөсөн интоорын сиропоор тэжээгддэг.
- Cherries амттангаар тавигддаг.
- Желатин нь сироп нь халах хүртэл халаагаад, хөргөж, "Нью-Йорк" бяслагтай болгож, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
Бяслаг богино долгионы "Нью-Йорк" бяслаг
Амттай амтат Америкийн амттанг амтлахын тулд хол явах хэрэггүй. Энэ амтат хоолыг хэн туршиж үзсэн бэ? "Нью-Йорк" бяслагийг гэртээ хэрхэн хийх талаар бодож үзсэн. Шатаах зуух байхгүй бол асуудалгүй. Та үүнийг бичил долгионы зууханд хийж болно. Сайхан амт нь амттай байх болно.
Орц:
- тос - 100 гр;
- жигнэмэг - 100 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос бяслаг - 250 гр;
- нунтаг сахар - 120 гр;
- жүржийн шүүс - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бялуу жигнэмэгийг цөцгийн тосоор хольж, хөгцний ёроолд байрлуулна.
- Цөцгий, бяслаг зодож, нунтаг, жүржийн шүүс болон хутгана.
- Үндсэн дээр массыг тарааж 3 минутын турш богино долгионд хийнэ.
- Бөмбөлөг гадаргуу дээр гарч ирмэгц үүнийг аваад хөргөнө.
Cheesecake "Нью Йорк" - олон төрлийн жороор сонгодог жор
Олон коктейлийн "Нью-Йорк" бяслаг нь зууханд байхаас хамаагүй муу юм. Материалыг хөргөнө үү гэдгийг анхаарах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй. Мөн амттан авах нь илүү тохиромжтой, аяганы ёроолд илгэн цаасны зураасыг байрлуулахыг зөвлөдөг.
Орц:
- жигнэмэг - 200 гр;
- Филадельфия - 600 г;
- тос - 100 гр;
- тос 33% өөх тос - 150 мл;
- нунтаг сахар - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Буталсан жигнэмэгийг хайлсан цөцгийн тосоор хослуулан савны ёроолд тарааж өгнө
- Бяслаг нь нунтагтай холилдож, өндөг нь илэрч, үлдсэн орцуудыг нь нэмээд ташуурдаг.
- Баяжуулалтынхаа массыг тарааж "60 минут" бэлтгэх.