Салалт нь өвлийн улиралд хоол хүнс хадгалах хамгийн үр дүнтэй аргын нэг юм. Хэдэн зуун жилийн тэртээ ургац хураалтын энэ аргыг хэрэглэсэн бөгөөд манай давхрагад зөвхөн давсалсан хольцын найрлага өөрчлөгдсөн юм.
Энэ материалын жороор биднийг хэрхэн хэлэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах болно.
Банкуудад өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөх вэ?
Даршилсан мөөг нь ариутгах шаардлагагүй энгийн процесс юм. Мөөг чийгийг сайн шингээдэг тул цаг хугацаа их шаарддаггүй бол давсны уусмалд амтлагч, амтлагчаа амтлах боломжтой.
Орц:
- boletus - 1.2 кг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Peas pepper - 4 ширхэг.
- 530 мл ус.
Бэлтгэл ажил
Өвөлдөө давсны давстай давстай байцаа хийхээсээ өмнө мөөгийг гадаад хөрсөнөөс цэвэрлээд дараа нь хөлийг нь зайлж, салгаж ав. Зарим нь мөөгөнцрийн зарим хэсгүүдийг бие биенээсээ тусад нь цуглуулж авахын тулд малгай нь давсны уусмалд хадгалсан бохирдолгүй, хөл нь өөрөө тогтдог.
120 мл усанд давсны уусмалд хадгалсан хувьд, давс чичирч, лаврын навчны навч, чинжүү нь вандуй нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан буцалж ирэхэд, энэ мөөг дотор тавиад хагас цаг орчим доош живэх хүртэл хоол хийх нь үлдээх хэрэгтэй.
Цэвэр мөөгөн дээр мөөгийг байрлуулсны дараа таглааг нь таглаж, хүйтэнд хадгалсан бэлэн давсны уусмалд хийнэ.
Хэрхэн өвөлжүүлдэг вэ?
Орц:
- boletus - 1,5 кг;
- давс - 65 г;
- 190 мл ус;
- Хатаасан oregano - 1 tbsp. халбага;
- нэг нимбэгний хальс;
- Чидун жимсний тос - 135 мл;
- халуун чинжүү ширхэгтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
190 мл давсны уусмал уусгана, хүдэр, чонын хальс, нимбэгний хальс нэмнэ. Шингэнийг буцалгахын тулд хүлээгээд, мөөг бэлтгэнэ. Болтоо цэвэрлээд сайтар зайлж, дунд хэмжээгээр хуваана. Мөөгийг давсны уусмалд хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь ариутгасан лонхтой дээр мөөг ширхэг тархаж, давсны уусмалд хадгалсан бөглөрдөг.
Хүйтэн аргаар яаж давсны уусмалыг яаж давслах вэ?
Дүрмээр бол boletus шиг махлаг мөөгийг хүйтэн замаар давсалж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та давсны уусмалд агуулагдахгүйгээр хооллолт хийхээр шийдсэн бол мөөгний хэсгүүд хордлогын эрсдэлийг бууруулахын тулд хүйтэн давсны өмнө буцалгана.
Орц:
- boletus - 1.7 кг;
- давс - 95 гр;
- Peas pepper - 4 ширхэг.
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- dill sprig - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Модон эсвэл шилэн савны ёроолд эвдэрсэн лаврын навч, хоёр чинжүүг тавь. 15 м-ийн турш буцалгаад хуурай мөөгийг ижил хэмжээтэй шоо болгож, сонгож авсан савны давхаргуудаар тархаж эхэлнэ. Дээд тал нь үлдсэн лаврел, чинжүү, зөгийнг бэлддэг. Тагийг нь мөөгтэй саванд таглаж, дарангуйллыг тавь.
Хэрвээ та булцууны доор давсыг хэрхэн яаж давсныг мэдэхгүй бол мөөгтэй чингэлэгийг ердөө л 40-50 хоногоор зөөнө.
Гэртээ шургуулж хэрхэн давслах вэ?
Орц:
- boletus - 1.2 кг;
- давс - 20 гр;
- Үхрийн нүд - 3-4 навч;
- хумс - 3 нахиа;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- 10 peppercorns;
- сармис - 1 шүд;
- 215 мл ус.
Бэлтгэл ажил
15-20 минутын турш лаазыг хальтиргаа, угаана. Бэлтгэсэн лаазны доод талд үхрийн нүд, хумс, лаврелл, чинжүү, сармисны ширхэг гэх мэт бүх халуун ногоо, ургамлын талыг нь тавь. Мөөг малгайг саванд хийж эхлээрэй. Дээд талд, үлдсэн халуун ногоо, ургамал тавьж, бүх бэлтгэсэн шорвог асгаж.