Мацаг барьдаг хүмүүс хоолны дэглэмийн дотор мөөг зэрэг ашиг тусын талаар сайн мэддэг. Тэд тэжээллэг боловч бага илчлэгтэй, олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан. Тиймээс бид мөөгийг хадгалдаг (бид ойролцоох бизнесүүд, завгүй хөдөлгөөнтэй газрууд, хог хаягдлын цэгүүд дээр цуглуулдаг), янз бүрийн амттан бэлтгэдэг. Өвлийн улиралд түрсийг яаж бэлтгэх вэ?
Түр зуур нь энгийн
Тэнгэрийн мөөг биш ч гэсэн boletus-аас өвлийн улиралд амтат мөөгөөр түрс иддэг. Энэ зууш маш хурдан чанаж болно.
Орц:
- шинэ boletus - 3 кг;
- цагаан дунд хэмжээний салат чийдэнгүүд - 6-7 ширхэг.
- хүйтэн дарагдсан тос, наранцэцгийн үнэргүй - 1 шил;
- газрын чинжүү (хар, анхилуун, цагаан холимог) - ½ tsp;
- дунд хэмжээний лууван - 4-5 ширхэг.
- давс, уул, эсвэл далайн нэмэлт - 2 tbsp. халбага;
- dill - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд к boletus түрс нь зузаан ёроолтой тогоо, эсвэл саванд чанаж болгосон. Бид хүнсний ногоо, мөөгийг цэвэрлэдэг. Мөөг нь сайн угааж байдаг - ихэвчлэн малгай, хөлний орчимд хог хаягдал ихтэй байдаг. 5-6 хэсэг болгон хайчилж, ус асгаж, буцалгасны дараа 20 минутын турш нэг сонгино буцалгана, дараа нь ус зайлуулах. Үүний зэрэгцээ, сонгино нь шоо дөрвөлжин хэрчиж байгаа, лууван нь том grater буюу бууруулсан гурван байна. Дулаалсан цөцгийн тосоор бид сонгино, лууваныг давж, зөөлөн болж байхад мөөгийг нэмдэг. Бүгдийг хамтдаа давс, чинжүүгээ тавь. Шингэн уурших үед та dill тавьж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагатай биш юм - тэгэхээр энэ нь амттай болж хувирдаг.
Дараа нь бид мөөгийг хутгагчтай хамт мөөг болгон мөөгнөөс мөөгөнцөр авч, өвлийн улиралд бид зүгээр л өнхөрдөг. Ариутгасан лонхтой саванд халуун түрс тавьж, саванд хийж саванд хийж, 15 минутын турш ариутга.
Бид гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл хэрэглэдэг
Өвлийн улиралд к boletus болон podberezovikov-ийн адил амттай түрс нь олон олонтаа авсан байдаг.
Орц:
- угааж, apiaries болон podberezoviki хальсалж (1: 1) - 2 кг;
- сонгино - 1 кг;
- дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.
- давс иоджуулсан цагаан нэмэлт - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү, амтат чинжүү - амсах болно;
- 50-70 мл-ийн цэвэршүүлсэн газрын тосгүй үнэргүй.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгино, лууваныг цэвэрлээд, тэдгээрийг жижиг куб болгож багасгаж, тэдгээрийг олон шилэн саванд хийнэ. Газрын тос болон "Шурах" горимоор дүүргэ, хүнсний ногоо шатаахгүйгээр 10-15 минутын турш хутгана. Энэ үед мөөгийг хэсэгчлэн хувааж (хэрвээ та хэмнэхийг хүсч байгаа бол хуурай таглаа, кобегийн хөлс түрс, өвлийн улиралд podberezovikov маш амттай). Бид мөөгийг ногоорч, давс, чинжүү нэмж, "Чихрүүлэх" горимд, 20 минутын турш хамтдаа жинлээд дараа нь нунтаглана. Хэрэв хутгагч байхгүй бол махны нунтаглагч хэрэглэнэ. Дашрамд хэлэхэд хэрэв лонхтой байхгүй бол та гулсуур гаргахыг хүсэхгүй байгаа бол өвлийн улиралд мөөгний салат (ямар ч жор) мөөгний салат хөлдөөгчид хадгалж болно гэдгийг санаарай. Үүнийг уутанд эсвэл хуванцар хайрцагт хийж (хөргөхөд), хөлдөөх.