Бид бүгд цөцгийтэй төстэй байдаг бөгөөд энэ нь олон төрлийн бялуу үүсгэх зориулалттай шинэхэн жигнэмэгээр жигнэмэглэдэг. Үүнээс гадна энэ тос нь маш нарийн, амттай бөгөөд түүний гол онцлог нь цөцгийн тос дээр суурилсан тос шиг өөх тос биш юм. Гэхдээ харамсалтай нь энэ тос үргэлж бидний хүсдэг зүйл биш юм. Тухайлбал, цөцгий хэт нимгэн, эсвэл ямар нэгэн зүйл буруу байсан, тос нь гарцаагүй болоход гарцаагүй, цөцгий биш юм. Зүрхнийхээ тосыг нэг зуун хувь болгохын тулд шаардлагатай бол бүрэн гүйцэд болгохын тулд жорининыг өөрийн жороор хийнэ үү.
Бялууг желатин агуулсан цөцгийтэй бүх төрлийн жор
Орц:
- цөцгий (20%) - 600 гр;
- желатин - 3 teaspoons;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- ванилийн сахар - 1 tbsp. халбага;
- ус - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий аажмаар элсэн чихэр хийнэ. Энэ нь цөцгий массын агаарын бөмбөлгүүд үүссэн нь харагдах болно, энэ нь үнэртэй ванилийн элсэн чихэр, дахин нэг минут бүх хумсны.
Хүнсний желатинтай цөцгий өтгөрүүлэхийн тулд үүнийг хэрхэн нэмэхээ мэдэх хэрэгтэй!
Желатиныг зөв саванд хийж металл дээр нь хэмжиж, халуун усаар дүүргээд хольж, хавдахад тохируулна. Үүний дараа бид хамгийн муу гал горимд орсон таваг дээр тавиад гелатиныг усанд уусгаад байнга хутгана.
Желатин, галд аваад, бага зэрэг дулаан байдалд хөргөж, урьд нь зуурсан цөцгийтэй саванд хийнэ. Холигч дахин асч, цөцгийтэй холилдож, желатиныг цөцгийтэй холбож өгдөг. Ингэснээр бид үүнийг маш сайн, нэгэн төрлийн болгодог. Манай тосыг хэрэглэхээс өмнө 1-1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.
Желатинтай жигнэмэгээр хийсэн курс тос
Орц:
- гэрийн хийсэн цөцгийн тос 450 гр;
- өөхний бяслаг - 260 гр;
- нунтаг сахар - 220 г;
- хүнсний желатин - 2 tsp;
- сүү - 60 мл;
- Ванилин - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Ааш сайн халсан сүүг бид шаардлагатай желатин хэмжээг дүүргэж, тавагны халуун хавтан дээр хавдар тавьж, татан буулгахаас өмнө бид байнга хутгахдаа галыг халаана. Бид үүнийг хойш тавьж, үүнийг өрөөний температурт хөргөнө.
Махны бутлуурын үр дүнд бид тарган бяслаг алгасч, ваниль болон шинэхэн сахар нунтагтай хольсон. Энэ массыг бид цөцгий цацаж, бид холигч авч, маш хурдан хурдтай байрлуулж, бид бүгд бага зэрэг зоддог. Зуурсан желатиныг бидний тос руу юүлж, агаарт хөөрч, сүр жавхлантай байх хүртэл нь сайтар цохих хэрэгтэй. Хөргөгчинд хөргөөд хөргөхдөө тосыг нь хөргөөд, дараа нь жигнэмэгийн бялуу, боов, жигнэмэг хийхэд ашиглана.
"Медовика" желатины тос
Орц:
- цөцгийн тос (25-30%) - 700 гр;
- нунтаг сахар - 300 г;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- Газрын самар - 100 гр.
- хүнсний желатин - 1 tbsp. халбага;
- ус - 10 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
"Медовика" бялууг бэлтгэхэд бид хамгийн амттай, ер бусын үнэрт тосыг санал болгож байна.
Хоол тэжээлийн желатин, бага хэмжээний халуун ус хийнэ, тогтмол хутгахдаа уурын баннд хийнэ.
Зузаан цөцгийн тос нь зөгийн бал нэмж, нунтаг элсэн чихэр, холигч холимог бүх зүйл нэг төрлийн нэгдэж, гэрэл сүр жавхлан авчрах. Одоо желатиныг 36 градусаар хөргөж, холигчийг эргүүлэн тосыг дахин асаана. Бид гурил самрын төлөвт газар руу юүлж, зөөлөн хөргөгчид бүрэн хөргөлттэй хүртэл тос хутгана.