Турк soufflé

Souffle - анх Францын гаралтай хоол. Souffle бэлтгэх ерөнхий санаа нь дараах байдалтай байна: өндөгний шар цөцгийн нэг буюу түүнээс олон хүчтэй буталсан амтлагчтай хольсон. Дараа нь өндөгний цагаан нь тус тусад нь өндөглөгөөр өндөглөдөг тусад нь хольсон, энэ бүрэлдэхүүн нь таваг нь тусгай агаарiness өгдөг. Soufflé галд тэсвэртэй хэлбэрээр шатаадаг бөгөөд үүнийг "өсдөг" (энэ нь хэмжээ ихэсдэг). Ойролцоогоор хагас цагийн турш зуухнаас олборлосны дараа энэ нь маш их унах тул энэ таваг халуунаар үйлчилнэ.

Цацагт хяруулын талаар soufflé хэрхэн хоол хийхийг танд хэлнэ. Манай souffle дахь гол амтлагч бүрэлдэхүүн нь цацагт хяруулын махыг татна. Хэрвээ та хүүхдээ хооллож байвал хөхний филетэй юм.

Зууханд цацагт хяруул soufflé нь жор

Орц:

• цацагт хяруулын бутлуур - 400 гр;
• сонгино - 1 pc.
• өндөгний тахиа эсвэл цацагт хяруул - 3 ширхэг.
• тос, байгалийн сүү - 50 мл;
• гурил эсвэл цардуул;
• Халуун ногоо (жишээ нь, бэлэн карри хольц);
• ногоон;
• цөцгийн тос .

Бэлтгэл ажил

Бид нарийн нунтаглалтын цацагт хяруулын филе, сонгино, ногоон гэсэн цорго бүхий махыг дамжуулдаг. Хүссэн хэмжээгээр татсан амтлагчтай улирал. Цөцгий, өндөгний шар цөцгий нэмээд сайтар холино.

Тусгаарлалтын оргил хүртэл өндөгний цагааныг халаана.

Одоо зууханд эргүүлэх цаг болжээ.

Бид уурагыг нийт хольц руу холино. Та бага зэрэг гурил эсвэл цардуул (1-2 хоолны халбагын нэмж болно). Холимог хольцтой холих нь сайн хэрэг. Энэ нь бидэнд илүү их гайхамшигтай. Хольцыг тарих эсвэл цөцгий зэрэгтэй адилаар хэтэрхий шингэн биш юм.

Цөцгийн тосоор тосолж, хагас буюу 1/3 хольцоор дүүргэнэ. Модондоо зууханд хийж, хагас цагийн турш souffle махыг урьдчилан шараад, хамгийн сайн нь температур 200 градус байна. Бэлэн souffle нь зүсмэл хуваасан нь нарийхан гэрлийн Соус. Ялангуяа хүүхдийн хувьд цацагт хяруулын цацагт хяруул бэлтгэх нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд souffle дулаан үйлчилдэг.

Ижил төрлийн жороороо (дээр дурдсаныг үзнэ үү) ажиглахын тулд squire-ийг цацагт хяруул, олон талт байдлаар бэлтгэж болно.

Татсан мах, өндөг, бусад найрлагатай холимог ижилхэн бэлтгэгдсэн. Олон тооны жийргэвчний ажлын аягатай цөцгийн тосыг сайтар хольж, холимогоор бөглөнө (өөрөөр хэлбэл жижиг мөөгөнцөрөөр дүүргэнэ). "Baking" горимд жигнэх үе нь 40-50 минутын хугацаатай (олон олон тусгай тэмдэгээс хамаарна).