ХХ зууны алдарт балетчин Анна Матвеевна Павловын нэрэмжит "Анна Павлова" бялууг "Анна Павлова" бялуу хэмээн нэрлэжээ. Энэ нэрээр тэр үед олон төрлийн чихэр, үнэртэн, гоо сайхныг өмссөн .
"Анна Павлова" бялуу нь түүний гоо үзэсгэлэн, гэрэлтүүлгээрээ дэлхий даяар алдартай. Айри өвөөгийнх шиг бялуу нь жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шоколад, нунтаг сахар, туузаар чимэглэсэн нарийн гоёмсог бүтээгдэхүүн юм. Ийм амттан нь тэднийг идэх хангалттай аз жаргалтай хүн бүрийг гайхшруулах болно.
"Павлова" - бялуугаар хийсэн амттан юм
Австрали, Шинэ Зеланд хоёрын хоорондох загасны жорыг зохиосон дайн ойролцоогоор зуун жилийн турш үргэлжилж байгаа ч хүн бүр өөрийн төсөөллийн хамгийн сайн хувилбар болох ижил төстэй жорыг нэгтгэдэг. Прима боовны үндсэн жорыг доор тайлбарласан байгаа боловч таны үзэмжээр таны бүтээлийг засах урлагийг үлдээх болно.
Орц:
- өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
- хүйтэн ус - 3 tbsp. халбага;
- сахар - ¾ зүйл;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- ванилийн ханд - 2-3 дусал;
- эрдэнэ шишийн гурил - 3 tbsp. халбага.
- Ямар ч жимс жимсгэнэ, гоёл чимэглэлийн жимс.
Бэлтгэл ажил
Хөргөсөн өндөгний цагаан нь давсны чимх бүхий зузаан хөөсөрдөх бөгөөд энэ нь түргэн шуурхай болоход хүргэдэг. Дараа нь хүйтэн ус нэмээд массыг дахин зуурна. Холигч ажил зогсоохгүйгээр, бүх талстыг татан буулгах үед аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь цагаан цуу, ванилийн жижиг ханд асгаж, эрдэнэ шишийн гурил хийнэ.
Бялууг жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр байрлуулсан бөгөөд дээрээс нь meringue-ыг тарааж, 150 градусын 40-45 минутын турш жигнэхээр хийнэ. Meringue хөргөсний дараа та өөрийн үзэмжээр үүнийг засах боломжтой ба бага зэрэг тос, жимс нэмнэ.
Павловын бялуу бол хурдан жор юм
Павловын бялуу нь гэнэтийн зочдод зориулсан түргэн хоолны амттан юм. Энэхүү жороор үзэсгэлэнтэй амттан нь бүрэн боловсруулсан бялуу хэлбэрээр аль алинд нь бэлтгэгдэж, мөн жимсний засал чимэглэл бүхий хэсэгчлэн meringue хэлбэрээр бэлтгэж болно.
Орц:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- нунтаг сахар - 150 гр;
- цагаан дарс цагаан цуу - 5 мл;
- халуун ус - 15 мл;
- шоколад - 1 хавтан;
- ташуурдуулж тос;
- бөөрөлзгөнө - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөр хурдтай холигчоор цагаан оргилууд гарах хүртэл уураг, элсэн чихэр, цагаан цуу ба усыг яаж халаа. Үр масс нь тосоор тослох цаасны хуудсан дээр тархсан бөгөөд 140 градусын зууханд 20 минутын турш зууханд илгээгдэнэ.
Малтах савыг шатаасан ч бид шоколадтай харьцах болно. Энэ нь бичил долгионы зууханд хайлуулж, тохируулагчийн уутанд хийж байх ёстой. Газрын тосны дуслаар цавчсан цаасан дээр энгийн торонд дуртай загвараа зурах, хөлдөөх хүртэл хөлдөөх хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй. Meringue бэлэн болсон үед бидний шоколадны загвар, жимсийг байрлуулж болохуйц зөөлөн оргилуудад тосоор чимэглэх хэрэгтэй.
Жимсний шоколадтай бялуу "Павлова" - жор
Орц:
- өндөгний цагаан - 6 ширхэг.
- Tartar чулуу - ¼ tsp;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- ванилийн ханд - 1 халбага;
- какао - 3 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 55 гр.
Дээд талд:
- ороолгох тос - 240 мл;
- элсэн чихэр - 14 г;
- гоёл чимэглэлийн жимс.
Бэлтгэл ажил
Сэндерүүд хөөсөөр хөөсөрч, цагаан титэм хүртэл ташуураа үргэлжлүүлэн хийдэг. Зуурагчийг зогсоохгүйгээр бид элсэн чихэр нэмнэ. Нэг удаад 1 халбага, бүрэн татан буулгах хүртэл үргэлжилнэ. Цавууг ашиглан цуу, ванилийн хандыг дараа нь какао болон жижиглэсэн шоколадаар холино.
Бид зуурмагийг тос хэлбэрээр тавьж, 140 градусын турш 30 минутын турш жигнэж, гадаргууг хагарахаас нь өмнө шатаадаг. Эцсийн боловсруулалт нь зууханд бүрэн хөргөж, дараа нь ташуурдуулж тос болон жимсээр чимэглэх хэрэгтэй. Бон хүсэл!