Гал тогооны туслах туслагчийн тусламжтайгаар та зөвхөн хиамыг буцалгаж чаддаггүй, өөр өөр хоолоор бэлтгэж болно. Энэ нийтлэлд бид танд зориулсан хамгийн амттай жор.
Олон төрлийн тэмдгийн хиам нь байцаа
Орц:
- тамхи татдаг хиам - 6 ширхэг.
- fennel үрийг - 1 халбага;
- Сонгины цагаан - 230 гр;
- газрын кориандра - 1 халбага;
- байцаа - 1 толгой;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- тахианы шөл - 125 мл;
- тарианы гич - 1/4-ийг;
- Хатаасан гандаг - 1/4 tsp.
- лаазалсан шош - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Олон тооны жимсний аяганд тосыг халааж, дээр нь сонгино, "Шурах" эсвэл "Baking" горимыг ашиглана. Сонгинохдоо тодорхой бол хиамны зайг нэмээд хүрэн өнгөтэй хүлээнэ. Одоо fennel, хатаасан ганди, газрын коранра болон жижиглэсэн сармитай нэмнэ. Сармисын үнэрийг орхих үед савны агууламж нилээд жижиглэсэн байцаа хольж, тахианы шөл болон гичийг хольж асгаж болно. Одоо төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжүүлж, 50 минутын турш үлдээгээрэй. Лаазалсан шоштой хоол хийх холимог байцаа эцэст нь.
Олон өнгийн жавартай хиам нь маамон
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- гэдэс дотрын байгалийн зайдас - 8 ширхэг.
- Чили нунтаг - 1 халбага;
- сонгино цагаан - 120 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- оо - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Төхөөрөмжийн саванд тос асгаж, "Шурах" эсвэл "Baking" горимыг тохируулна. Илүүдэл сонгины цагиргийг хуурч, сармис, хиам, хүрэн дээр нь нэмнэ. Улаан лоолийн холимог хольцтой шарсан хиам, газрын улаан чинжүүтэй улирал, бүхэл улаан лоолийг хүртэл зузаан, нэг төрлийн цуу болгон хувиргадаг. Одоо бид зуурмагийг унтаж, бүгдийг нь усаар дүүргэхийн тулд зуурмаг өөрөө өөрөө 1 см тавьж, "Plov" горимыг 20 минут хүртэл тохируулна.
Олон тооны зооринд хиамны хамт Solyanka
Орц:
- чанасан хиам - 300 г;
- тахианы хөх (тамхи татдаг) - 300 гр;
- яс дээр - 500 г;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг;
- capers - 3 tbsp. халбага;
- сонгино цагаан - 2 ширхэг.
- бага зэрэг чидай (хуучирсан);
- ногоон, нимбэг - зөөгч бэлтгэх.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг "Варка" эсвэл "Соус" -ыг ашиглан усыг асгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн махыг хөргөж, тууз болгон хувааж, шөл хатаж байна.
Угаасан саванд олон тооны тосыг 10-15 минутын турш "хайруулын" ердийн горимоор ашиглан сонгино дээр газрын тос, дамжуулагчийг асга. Даршилсан сонгино дээр давсалсан өргөст хэмх нэмж, 5 минутын турш хоол. Дараа нь хиам, хиамны ээлж ирдэг, тэдгээрийг бууруулах ёстой бөгөөд rustic царцдас хүртэл шарсан байна. Олон төрлийн хоолонд улаан лоолийн зуурмаг, чанасан мах, capers, чидун нэмээд бүх шөл асгаж, хагас цагийн турш "Soup" дэглэмийг ашиглан хоол. Бид нимбэг, ногоон бүхий олон төрлийн хоол чанасан хиамнаас шөл иддэг.
Олон төрлийн жишин дахь хиамны будаа
Орц:
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- гэдэсний өвөрмөц зайд - 375 гр;
- Италийн ургамлын холимог - 2 teaspoons;
- сонгино цагаан - 100 гр;
- шинэ улаан лооль - 250 гр;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- цагаан будаа - 500 гр;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- шинэхэн лаврын - зуунд 1/4;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Төхөөрөмжийн саванд бид цөцгийн тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино байлгана. Сармис болон жижиглэсэн хиам сонгино дээр нэмнэ. Хиам нь алтан зоосны дараа хатаасан ургамал, давс, чинжүү, улаан лооль, вандуйтай холино. 5-7 минутын дараа угаасан будаа асгаад түүнийг усаар (1: 2 харьцаа) хийнэ, автоматаар "Plov" горимыг асаана. Жижиглэсэн ургамал нь цацаж дууссан таваг.
Үүнтэй адил зарчмаар та олон төрлийн хоолоор хийсэн Сагамхай, төмстэй хоол хийж болно. Сагаахын тулд "Сагамхай" эсвэл "Каша" -ийг 40 минутын турш хэрэглэж, "Ченнис" -ийг 50 минутын турш хэрэглэнэ.