Нь тогоонд мах, төмс хэрхэн хоол хийх вэ?

Манай жоруудаас та саванд төмстэй махыг хэрхэн яаж хооллох талаар сурах болно. Эдгээр шаазан савны тусгай ид шидийн ачаар хоол нь маш амттай, бүрэн дүүрэн байдаг.

Мах, төмс, зөгийн бал, бяслаг бүхий саванд шарсан

Орц:

5 саванд хийсэн тооцоо:

• Ясны ямар ч мах - 750 г;
• сонгино - 220 гр;
• улаан лооль - 220 г;
• төмсний булцуу - 1 кг;
• шинэ буюу хөлдөөсөн шинэ мөөг - 750 гр;
• зөгийн бал - 35 гр;
• хатуу бяслаг - 300 гр;
• гич - 25 гр;
• майонезаас - 200 гр;
• газрын хар чинжүү - амсах;
• давс - амтлах;
• амтлагч - амсах болно;
• шинэхэн ногоон - амсах;
• ургамлын тос боловсруулсан - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

10 минутын турш цэвэршүүлсэн тосыг цэвэршүүлсэн тосонд халаасан хайруулын тавган дээр цэвэрлэж, холино. Дараа нь зөгийн бал, гич, давс нэмж, галын дээр зогсч, ижил цагт хутгана.

Үүний зэрэгцээ, угаасан, хатаасан мах жижиг хавтан болгон багасгаж, төмс булцуу цэвэрлэж, хэрчиж, хэрчиж, улаан лооль жижиг зүсмэл хуваасан байна. Бид бүгд бэлтгэсэн ногоо, мах, хөргөсөн мөөгтэй шарсан талхыг том саванд хийж, майонезаас, давс, газрын гадаргууг хар чинжүү, халуун ногоо холино.

Бид саванд шарсан төмсний хүлээн авах суурийг тавьж, хатуу бяслагаар орой дээр дэвсэж, таглааг таглаж, хүйтэн зуухны дунд түвшинд байрлуулдаг. 200 градусын температурт тохируулаад таваг нэг цагийн турш бэлтгэ.

Цэцгийн төмстэй шөл бэлтгэх

Орц:

4 саванд хийх тооцоо:

• өөхний мах (мах, хавирга) - 450 г;
• сонгино - 190 гр;
• лууван - 80 гр;
• төмсний булцуу - 1 кг;
• цөцгийн тос - 240 гр;
• Цөцгийн тос - 60 г;
• газрын хар чинжүү - амсах;
• давс - амтлах;
• амтлагч - амсах болно;
• шинэхэн ногоон - амсах;
• Цагаан гичийн үр тариа - амсах болно;
• ургамлын тос боловсруулсан - 100 мл.

Бэлтгэл ажил

Юуны өмнө, хэд хэдэн хэсэгт шаардлагатай бол цэвэр, бууруулсан, цөцгий, давс, чинжүү, халуун ногоо төмсний булцуу холилдож нэвт норгох. Гахайн угаасан, хатаасан хэсэг, давс, чинжүү, ургамлын тос нь browned. Нэг ижил хайруулын тавган дээр бид бүдгэрсэн, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван руу гардаг. Цөцгий, төмс, мах, давхрага солигдоход төмстэй савыг дүүргэ. Шаазан бүрт топ цөцгийн тос, цөцгийн тосыг бүрэн халбагаар хийж, халуун ус, шөл хийнэ. Ингэснээр савны мөрөн дээр хөлөг онгоц дүүргэж, төмсний ширхэг бүрийг хамаагүй.

Таван минутын турш 200 градусын температурт зууханд таглаа, тугалган ба шөл савыг таглаа. Дараа нь таглааг нээгээд тавин минутын турш сав, төмсөөр махыг урьдчилан шараад авна.

Бэлэн болсон үед бид тавагыг шинэ ургамал, улирлын турш цагаан гааны үр тариаг ширээн дээр тавина.