Энэ загасны түрс нь зөвхөн үндсэн найрлагад төдийгүй мөөг, өөрөөр хэлбэл технологид, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал нь ялгаатай байдаг. Мөөгийг ташуурдуулж, хутгангаар хутгана, мөөгийг ердийн мөөг ашиглан эсвэл ойн мөөг, шинэхэн эсвэл хатаасанд нь холино. Мөөг өндөгийг хэрхэн яаж хооллодог талаархи бүх зүйлийн тухай бид цаашдын жороороо ярих болно.
Шинэ мөөгөөс мөөгний өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Үр тарианы гич ба дарсны цуу хэлбэрийн сонгино, сонгодог нэмэгдлүүдтэй холимогоор түрссэн түрс нь түр зуурын түрээсийг эхлүүлээд үзье.
Орц:
- champignons - 340 гр;
- сармис - 4 шүд;
- цагаан дарс - 45 мл;
- сонгино - 85 гр;
- тарианы гич - 1 халбага;
- Ганга нь sprigs - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид зууханд түрс дэх бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх тул найрлага бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Мөөгийг хутганы сармис хавтгай талыг бутлах, сонгино, том хагас цагирагаар хуваах ёстой. Хоолны бүх найрлагыг дарсны шил, гич, гирийн навч, давстай өглөөний хольцоор хийсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Холихын дараа найрлага нь зууханд хийгээд 20 минутын турш 200 градуст шатаасан байна. Сармисын сармисны агуулгууд бүрхүүлээс шахагдаж, бүтээгдэхүүнийг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл холигчтой мөөг түрсийг хутгаад зуурна.
Мөөгийг чанасан мөөгний өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрвээ та ойн мөөг, ялангуяа үл мэдэгдэх газарт цуглуулсан бол түрс идэхээс өмнө түрс буцалгана. Мөөгийг авцалдаж эхлэхээс өмнө мөөгийг гадаргуугаас хөөж, дараа нь угааж, хатааж, цаашлаад зүгшрүүлдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад жимсний биенд агуулагдах хорт бодис хурдан устдаг байна.
Орц:
- ойн мөөг - 340 гр;
- тос - 35 гр;
- тос - 55 мл;
- сармис - 2 шүд;
- улаан буурцаг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Ойн мөөгийг буцалгана, бүх хуурай хөрс нь чийгтэй тавган дээр ууршдаг хүртэл хатаж, нилээд хэрчиж, шарсан махыг жижиглэсэн гичтэй хамт тавь. Мөөг, сонгинод жижиглэсэн сармисыг нэмээд тос, давсны уусмалд хийнэ. Цөцгий хүртэл өтгөрүүлж, амтат жанчруу болгон хувирга. Үүнээс гадна, хутгагчтай мөөгийг зуурч, дулаан, эсвэл урьдчилан хөргөсөнөөр үйлчилнэ.
Гэртээ хуурай мөөгөөс мөөгний өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Дээр үзүүлсэн хоёр жорны нэгийг үндэс болгон авч үзээд хатаасан мөөгнээс мөөгний өндөг бэлтгэж болно. Та нэг төрлийн мөөгний хольц, мөөгийг ашиглаж болно.
Хоол хийхийн өмнө мөөгийг хэд хэдэн усанд дэвтээсэн бөгөөд 8 цагийн турш усаар угаана. Мөөгийг дэвтээсэн аль хэдийн угааж, хатааж, дараа нь стандарт схемийн дагуу хоол хийж эхлэнэ. Сонгино, сармистай хамт хуурч, дарс, ургамал, цөцгий, тос нэмээд дараа нь тавгийг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл мөөгийг холино.
Өвлийн улиралд амтат мөөгний өндөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- champignons - 320 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- Balsamic цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Мөөгний том ширхэг сармистай оливийн тосоор шарсан мах. Илүүдэл мөөгний чийг ууршихад мөөг, гич, цуу, давс нэмнэ. Мөөгийг хутгагчтай хамт хутгаж, түрсээ цэвэрхэн саванд хийнэ. Дараа нь савыг таглаад 20 минутын турш ариутга.