Паста (эсвэл Зөвлөлтийн дараахан, гоймон гэж хэлснээр), анх удаа буцалгаж, дараа нь зарим сүмс, сумс болон бусад амтлагчийн нэмэлтүүдээр үйлчилдэг. Өөр өөр орны гоймонгийн нэмэлтүүдийн бэлдмэлийг бэлтгэх уламжлалууд нь тухайн орон нутагт үйлдвэрлэж, үйлдвэрлэдэг бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ашигладаг тул өөр өөр байдаг.
Мөөгтэй гоймон яаж хоол хийж болох талаар танд ярьж өгнө үү.
Гоймон тусдаа бэлтгэсэн байна
Гоймонгийн хувьд бүх зүйл тодорхой байна: "А бүлэг" багц дээр шошгон дээрээ гоймонг худалдан аваад буцалсан усыг бүрэн дүүргэж тавиад, aldente-ийн мужид 5-15, 8 минутын дотор буцалгана. Бид colander руу шидэж байна. Угаах шаардлагагүй. Мөөгийг чанаж идсэний дараа бид гоймонгийн хоол хийх болно.
Дараа нь бид янз бүрийн хувилбаруудад мөөгний хольц бэлтгэх тухай ярьж байна.
Тахианы мах, порцин мөөгтэй гоймон - Оросын хэв маягийн жор
Орц:
- тахианы булан - 300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- шинэхэн цагаан мөөг - 300 гр;
- хар чинжүү газар;
- сараалжтай самар;
- тосолгооны тос, тахианы өөх тос;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хальдаг сонгино, тосыг бага зэрэг арай бага хэмжээгээр хэрчиж, мөөгийг нэмээд нилээд нимгэн биш, тосыг хайруулын тавган дээр түрхэнэ. Хэрвээ хутгуураар хутгуураар дүүргэж, дунд зэргийн халуунд хутгана. Дараа нь галыг багасгаж 15 минутын турш бага хэмжээний ус нэмнэ (30 мл-ээс ихгүй бол). Гал, улирлыг халуун ногоотой болгож, хэрчиж ногоон болгосон. Холимогоор хөргөж доошоо таган дээр ирэн, зуурмагийг (дээр дурдсаныг) хооллож, бүхэлд нь хоолоор хоолло.
Мөөгөнцрийн гоймонгийн хувьд тусдаа нэг жанар бэлтгэх боломжтой. Жишээ нь: сармис-өтгөн.
Орц:
- тос байгалийн сүү - 60 мл;
- сармис - 2 хумс;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиглэсэн сармистай тосыг хольж, бага зэрэг нэмнэ. Харин цөцгий оронд цөцгий, майонезаас (гэртээ илүү тохиромжтой) хэрэглэж болно.
Дарсны соустай мөөгтэй гоймон наах - жор
Орц:
- Шинэ мөөг, эсвэл хясаа мөөг - 400 гр;
- чидун тос;
- сармис - 1 хурга;
- цагаан амтат дарс (мускат буюу вермут) - 30 мл;
- сараалжтай самар;
- газрын кориант;
- Ногоон нь ялгаатай, үүнд, luchok.
Бэлтгэл ажил
Сармисны сармисыг талхаар нь багасгаж, тосыг үнэрлэхийн тулд чидуны тосыг хайруулын тавган дээр шарсан талхаар хийнэ. Дараа нь сармисыг авч хая. Мөөг нь нилээд жижиглэсэн жижигхэн биш, хайруулын тавган дээр аажмаар шарсан, хутгуураар хутгана, галыг багасгаж, дарс асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Бид бэлэн болохоосоо өмнө унтраа. Шинэхэн болгосон гоймонтой энэ хольцыг нэмнэ. Ургамал нь услалт. Энэ жор нь жинхэнэ Италид ойртдог. Чичирч бяслагаар цацаж болно. За тэгээд, илүү сайн симуляци хийхэд алдаа гарна.
Мөөг, гаатай паста - Пан-Азийн загварын жор
Орц:
- Хясаан мөөг эсвэл шинэхэн автономиуд - 300 гр;
- гахайн махны амтлагч - 200 гр;
- 1 улаан чинжүү амттай улаан чинжүү.
- Leek - 1 ишний (эсвэл улаан);
- ногоон;
- шар буурцаг сумс;
- гүнжидийн тос;
- Шохойн шүүс;
- улаан чинжүүний шаталт;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Богино хутгаар хайчилж, сонирхогчийн дунд өндөр халалтаар хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү, мөөг нэмнэ. Хамтдаа шарсан байцаа, дараа нь халааж, шар буурцаг ба улаан халуун чинжүү нэмнэ. Та халбага- хоёр меомин эсвэл чавганы дарс нэмж болно. Бид холимогийг 10 минутын турш бэлтгэж, үе шатыг нь хайруулын тавган дээр сэгсрээд хусуураар хутгана. Сармистай улирал, жижиглэсэн ургамал нь цацаж. Ийм хольцыг будаа, Сагаган гоймон зэрэг ямар ч гоймонтой хамт хэрэглэж болно.